طرز تهیه سالسای لقمـه ‌مکزیکی، غذا مکزیکی - پرطرفدارترین غذاهای مکزیکی

  سالسای‌ لقمه یکی از سبک‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای مکزیک ی است که به ذائقه ما ایرانی‌ها بسیار نزدیک است. این غذا که با نام پیتزا لقمه گیاهی هم شهرت دارد می‌تواند هم به عنوان پیش‌غذا و هم به عنوان یک غذای مغذی و پرخاصیت در یک وعده غذایی مورد استفاده قرار گیرد.


پرطرفدارترین غذاهای مکزیکی

پرطرفدارترین غذاهای مکزیکی


با مصرف این غذا...
  • علاوه بر کم خونی ، اختلال‌های دستگاه گوارش را درمان کنید
  • به بهبود اشتها و هضم مواد غذایی کمک کنید
  • کندی عملکرد روده ‌ها را بهبود ببخشید
  • پرزها و الیاف روده ‌را پاک سازی کنید

مواد لازم:

 آرد  150 گرم
 آرد ذرت  50 گرم
 زرده تخم‌مرغ  2عدد
 شیر  نصف پیمانه
  روغن زیتون  50 گرم
نمک، فلفل و زعفران به میزان لازم
پوره لوبیا قرمز یک پیمانه
روغن زیتون 2 قاشق سوپ ‌خوری
پیاز نگینی یک قاشق سوپ ‌خوری
سیر یک عدد
پیاز نواری نصف پیمانه
آووکادو نصف پیمانه
گوجه‌فرنگی نصف پیمانه
گشنیز برای تزئین


روش تهیه:

زرده ‌را به همراه شیر ولرم و روغن زیتون مخلوط کنید. آرد، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و این مخلوط را به خوبی هم بزنید تا خمیر ی یکدست آماده شود. خمیر ی که آماده می‌شود نباید حالت چسبندگی داشته باشد، بنابراین می‌توانید تا جایی که نیاز است به آن آرد اضافه کنید.  


سپس خمیر را روی سطح صاف و آردپاشی شده باز کنید و با قالبی گرد یا یک نعلبکی بزرگ آن را قالب بزنید و درون سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادید، بگذارید.


سینی را درون فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده‌اید به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید تا نان‌ها برشته شوند، سپس آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند.

روش تهیه مواد سالسا

 پیاز نگینی شده و سیر را درون روغن زیتون تف دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس لوبیا قرمزی را که به مدت 6 تا 7 ساعت در آب خیس کرده‌اید، با کمک میکسر پوره کنید و آن را با نمک و فلفل و دارچین به مواد قبلی اضافه کنید، پس از آماده شدن این مواد را روی نان بمالید. در مرحله آخر پیاز، آووکادو و گوجه‌فرنگی را روی پوره بزنید و آن را با جعفری تزئین کنید.



مواد مصرفی در این غذا چه خواصی  دارند؟



,طرز تهیه سالسا لقمه, نحوه پخت سالسا لقمه, خواص مواد غذایی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


 درمان کم‌ خون ی با آووکادو

آووکادو یکی از میوه‌های پرطرفداری است که مصرف آن در سال‌های اخیر در میان ایرانی‌ها متداول شده است. این میوه که بیشترین مورد استفاده را در هندوستان و برزیل دارد دارای ارزش ‌غذایی زیادی است و بسیاری از مردم هند از آن برای درمان کم‌ خون ی در دختران جوان و زنان استفاده می‌کنند. علاوه بر این استفاده از آووکادو در خوراکی‌ها و غذاهایی که در آنها حبوباتی همچون لوبیا قرمز وجود دارد موجب پیشگیری از احتمال ابتلا به نفخ در افرادی می‌شود که عملکرد دستگاه گوارش آنها دچار اختلال است. افرادی که بتوانند مصرف آووکادو را دست‌کم 2 بار در هفته به رژیم غذایی خود اضافه کنند می‌توانند از خواص درمانی آن که برای تقویت معده ، رفع خستگی ‌های روزانه،  اختلال‌های روده و همین‌طور درمان بی‌خوابی و افزایش کیفیت خواب بسیار مفید است، بهره ببرند. بهتر است این میوه پرخاصیت را در وعده غذایی شام خود بگنجانید تا از خواص درمانی آن در بهبود کیفیت خواب، بیشتر بهره‌مند شوید.


,طرز تهیه سالسا لقمه, نحوه پخت سالسا لقمه, خواص مواد غذایی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


  لوبیا قرمز و کاهش میزان کلسترول خون

از دیدگاه طب سنتی لوبیا قرمز ازجمله حبوبات گرم و تر است که خواص درمانی متعددی دارد. پوره تهیه شده از این لوبیا هم مانند خود لوبیا قرمز خواص درمانی قابل ملاحظه‌ای دارد. مصرف لوبیا در وعده‌های غذای هفتگی علاوه بر آنکه موجب کاهش میزان کلسترول خون می‌شود به تقویت قلب نیز کمک می‌کند. مصرف لوبیا در صورتی که به اندازه کافی در آب مانده باشد می‌تواند اختلال‌های رایج دستگاه گوارش از قبیل یبوست و کندی عملکرد روده ‌ها را بهبود ببخشد و موجب پاکسازی پرز‌ها و الیاف روده ‌ها در بدن شود، اما  افرادی که به بیماری نقرس مبتلا هستند یا میزان اسیداوریک خون شان بالاست باید با مشاوره پزشک آن را مصرف کنند.


,طرز تهیه سالسا لقمه, نحوه پخت سالسا لقمه, خواص مواد غذایی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


 بهبود هضم با گوجه‌فرنگی

اضافه کردن گوجه‌فرنگی نگینی به سالسای لقمه‌ای علاوه بر اینکه موجب افزایش زیبایی این غذا می‌شود، می‌تواند به هضم بهتر پوره لوبیا کمک کند، ضمن آنکه گوجه‌فرنگی به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی یک سبزی مفید برای تامین انرژی موردنیاز بدن محسوب می‌شود که می‌تواند توان سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری‌های عفونی به ویژه در فصل‌های سرد سال افزایش دهد. گنجاندن گوجه‌فرنگی در برنامه غذایی روزانه به عنوان چاشنی غذا می‌تواند تاثیر زیادی در درمان بی‌ اشتها یی به ویژه در کودکان ، درمان یبوست و کاهش دردهای مفصلی در میانسالان داشته باشد.

روش پختن لوبیا قرمز بدون نفخ

لوبیا قرمز در مقایسه با لوبیا های دیگر مثل لوبیا سفید و لوبیا چشم‌بلبلی کالری بیشتری دارد و انرژی بیشتری را در بدن تولید می‌کند. یکصد گرم از این لوبیا 333 کیلو کالری در بدن تولید می‌کند که در مقایسه با  دیگر حبوبات کم‌نظیر است، اما نفاخ بودن آن موجب شده تا خانم‌های خانه‌دار در طول هفته کمتر سراغ آن بروند. راه‌های زیادی برای از بین بردن نفخ لوبیا وجود دارد که ساده‌ترین آن خیس کردن لوبیا در آب است. هرچه میزان خیس کردن لوبیا بیشتر باشد (یک شبانه‌روز) از میزان نفخ لوبیا بیشتر گرفته می‌شود. راه‌حل دیگر آن است که نباید هرگز هنگام پختن لوبیا به آن نمک اضافه کرد چون این کار باعث دیرپز شدن لوبیا می‌شود.
مجله سیب سبز
گردآوری آشپزی برگزیده ها
,