طرز تهیه ماهی برشته ساده
| شیر به میزان لازم |
| نارنج به میزان لازم |
| روغن 1سوم پیمانه |
| کره 4قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
| زعفران (آبکرده) 5قاشق غذاخوری |
| ماهی (فیله شده) 6قطعه |
| آرد 1چهارم پیمانه |
| آرد سوخاری 1چهارم پیمانه |
ماهی برشته
طرز تهیه
ابتدا ماهی را با آب سرد شسته و خوب خشک کنید.دقت کنید که تمام استخوانهای ماهی برداشته شود.حال ماهی را داخل ظرف درداری قرار داده و روی آن شیر بریزید طوری که روی ماهی گرفته شود.درب ظرف را ببندید و ماهی را به مدت 2ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بعد از 2ساعت ماهی را خارج کنید و داخل آبکش قرار دهید.
نمک،فلفل، زعفران پودر و آرد سوخاری و سفید را با هم مخلوط کرده و ماهی را داخل آن بغلتانید تا کاملا به مواد آغشته شود.کره و روغن را داخل تابه ریخته و اجازه دهید کاملا داغ شوند.ماهی را کمی تکان دهید تا آرد اضافه آن جدا شود. سپس دو طرف ماهی را در روغن سرخ کنید، حدود ۵ دقیقه برای هر طرف زمان بگذارید.ماهی را بعد از سرخ شدن از تابه خارج کنید و با نارنج یا لیمو سرو کنید.
نکات:
1)در صورت تمایل از مقدار خیلی کمی زردچوبه هم در مواد استفاده کنید.
2)استفاده از شیر باعث خوشمزه شدن و کم کردن بوی ماهی بسیار مفید است.
3)بهتر است برای خوشمزه تر شدن ماهی برشته بعد از سرخ شدن ماهی آن را 2تا3دقیقه داخل مایکروویو گریل کنید.
نوش جان
,