آموزش پخت و تزئین کاپ کیک قرمز مخملی کلاسیک - تزیین کاپ کیک
آموزش پخت و تزئین کاپ کیک قرمز مخملی کلاسیک
برای 20-24 عدد کاپ کیک
یا یک کیک دولایه 22 سانتیمتری
|
مواد لازم | |
|
آرد |
2 و یک چهارم فنجان |
|
جوش شیرین |
1 و نیم ق چ |
|
نمک |
کمی |
|
شیر |
1 فنجان |
|
تخم مرغ بزرگ |
2 عدد |
|
عصاره وانیل |
1 و یک چهارم فنجان |
|
سرکه سفید |
1 ق غ |
|
کره |
12 ق غ |
|
شکر |
1 و نیم فنجان |
|
پودر کاکائو |
2 و یک چهارم فنجان |
|
رنگ مایع خوراکی قرمز |
2 و یک چهارم ق غ |
|
فراستینگ برای تزئین کاپ کیک | |
|
کره |
نصف نجان |
|
پنیر خامه ای |
200 گرم |
|
پودر شکر |
4 فنجان |
|
شیر یا خامه |
به میزان لازم |
طرز تهیه :
با یک مقاله دیگر از برگزیده ها برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین کاپ کیک قرمز مخملی کلاسیک
برای تهیه کاپ کیک قرمز مخملی کلاسیک :
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
داخل قالب کاپ کیک کپسول های کاغذی بگذارید . اگر میخواهید کیک یک تکه بپزید داخل قالب را چرب کرده و آردپاشی کنید.
آرد را الک کرده وبا جوش شیرین و نمک مخلوط نمایید.
کره ، تخم مرغ ،وانیل ، سرکه و شکر را با هم زن مخلوط نمایید تا کرم رنگ شود.
کاکائو را در ظرفی الک کرده و رنگ خوراکی را به آن اضافه نموده مخلوط نمایید تا شکل رب به خودش بگیرد سپس به مخلوط کره اضافه نموده و هم بزنید.
مخلوط آرد و شیر را در 3 مرحله به صورت متناوب به کره اضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید.
دو سوم از قالب کاپ کیک ها را با خمیر کیک پر نموده و قالب را به مدت 15-20 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد.
اگر خواستید کیک یک تکه در دو مرحه با قالب 22 سانتی بپزید زمان پخت بین 30-40 دقیقه خواهد بود .
برای تست پخته شدن کیک میتوانید از فرو کردن یک عدد خلال دندان وسط کیک استفاده نمایید. در صورتیکه هیچ خمیر ی به خلال دندان نگیرد نشان دهنده پخت کامل کیک خواهد بود.
برای تهیه فراستینگ :
کره و پنیر خامه ای را با همزن ترکیب کنید تا نرم و پوک شوند. بعد از آن در حین هم زدن پودر شکر را کم کم در مدت زمان 2 دقیقه اضافه نمایید .
در صورتی که مخلوط زیادی رقیق شده بود باز هم کمی پودر شکر به آن اضافه نمایید ولی اگر غلظت زیادی داشت و نمیشد آن را درون قیف ریخت و فرم داد میتوانید یک قاشق یک قاشق شیر یا خامه به آن اضافه نموده و هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.سپس مواد را داخل قیف ریخته و با هر سر قیفی که تمایل دارید روی کاپ کیک ها را بپوشانید.
مترجم : سبا
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,