کوکوهای خوشمزه مخصوص عصرهای تابستان (2) - غذای تایلندی

برگزیده ها به نقل از برترین ها : نیمه اول سال که روزها طولانی می‌شوند، هنگام عصر آدم گرسنه می‌شود و دوست دارد غذای ساده ‌ای میل کند. از دستور پخت‌های زیر می‌توانید برای این وعده استفاده کنید و در کنار خانواده از طعم آنها لذت ببرید.

کوکو لوبیا سبز

مواد لازم

•    دو پیمانه لوبیا سبز خرد شده

•    سه قاشق غذاخوری هویج رنده شده

•    یک عدد پیاز

•    یک عدد سیب‌زمینی

•    1.5 قاشق غذاخوری آرد

•    دو عدد تخم‌مرغ

•    ¼ قاشق چای خوری پودرسیر 

•    فلفل، نمک و زردچوبه

مطلب مرتبط:

کوکو های خوشمزه مخصوص عصرهای تابستان (1)

غذای تایلندی

روش تهیه

1.     لوبیا های خرد شده را با‌ آب و نمک بپزید تا کمی نرم شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و لوبیا ، هویج، پیاز و سیب‌زمینی رنده شده و پودرسیر، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.

2.    درون تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. سپس مواد را به صورت قاشقی در تابه بریزید و وقتی یک طرف آن سرخ شد آن را برگر دانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.

کوکو ی کدو

مواد لازم

•    چهار عدد کدو خورشت ی

•    یک عدد هویج

•    یک عدد سیب‌زمینی

•    یک عدد پیاز

•    سه عدد تخم‌مرغ

•    یک قاشق غذاخوری آرد

•    یک قاشق مرباخوری سبزی ‌های معطر خشک

•    یک قاشق مرباخوری پودر جوانه ‌گندم

•    روغن

•    نمک، زردچوبه و فلفل سیاه

روش تهیه

1.    ابتدا کدو ها، هویج، سیب‌زمینی و پیاز را ریز رنده کنید. سپس آرد، نمک، فلفل، زردچوبه، سبزی ‌های معطر و پودر جوانه ‌گندم را با‌ آن مخلوط کنید.

2.    تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جدا هم بزنید. سپس تخم‌مرغ زده شده را به مایه اضافه و خوب هم بزنید.

3.    روغن را در تابه نچسب روی حرارت ملایم گرم کنید و پس از این که داغ شد، مایه را به آن اضافه کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد آن را برش دهید و طرف دیگر را سرخ کنید.

4.    توجه داشته باشید، به دلیل این که سبزی ‌های این کوکو آب زیاد دارد، کوکو شل می‌شود و به همین دلیل می‌توانید مایه را به صورت قاشقی در روغن بریزید و سرخ کنید.

کوکو ی پیاز

مواد لازم

•    1 عدد پیاز متوسط

•    2 عدد تخم مرغ

•    نمک و زردچوبه و فلفل سیاه

روش تهیه

1.    پیاز را رنده درشت کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و یکی یکی به ظرف حاوی پیاز اضافه کنید.نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

2.    تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن زیادی بریزید و بگذارید تا داغ شود. سپس مایه کوکو را به طور یکنواخت در تابه بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. هنگامی که طلایی رنگ شد آن را به 4 قسمت تقسیم کنید و بر گردانید. 

کوکو ی عدس

مواد لازم

•    400 گرم عدس پخته شده

•    شش عدد تخم‌مرغ

•    دو قاشق سوپ خوری آرد گندم

•    150 گرم سبزی معطر خرد شده

•    نمک و ادویه

•    100 گرم روغن مایع

روش تهیه

1.    ابتدا عدس را بشویید و از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آن را با مقداری نمک بپزید. بعد از پخته شدن، آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

2.     سبزی خردشده را داخل یک ظرف بریزید و عدس، آرد، ادویه و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه شکسته و با چنگال خوب هم بزنید و به مواد اضافه کنید.

3.    روغن را درون تابه روی حرارت ملایم گرم کنید. پس از داغ شدن ، مایه کوکو را بریزید. هنگامی که یک طرف کوکو سرخ شد آن را برش دهید و بر‌گردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.

کوکو استامبولی

مواد لازم

•    3 عدد سیب زمینی

•    2 پیمانه  پیاز سرخ کرده

•    4 عدد تخم مرغ

•    5 عدد پنیر پیتزا ورقه

•    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

•    ۲ پیمانه  لوبیا پخته شده

روش تهیه

1.    ابتدا سیب زمینی ها را به صورت مربع ریز خرد و در روغن سرخ کنید.

2.     در یک کاسه بزرگ، پیاز سرخ کرده، سیب زمینی سرخ کرده و لوبیا پخته شده را همراه با تخم مرغ ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه خوب مخلوط کنید.

3.    روغن را در تابه گرم کنید. مایه کوکو را در تابه بریزید. پس از اینکه کمی زیر کوکو   طلایی شد، ورقه های پنیر را روی آن قرار دهید و در تابه را بگذارید تا پنیر ها آب شوند. این کوکو به برگر داندن نیاز ندارد.

کوکو ی اسفناج

مواد لازم

•    200 گرم اسفناج تازه

•    4 ساقه پیازچه

•    5 عدد تخم مرغ

•    نمک و فلفل سیاه

•    2 ساقه تره فرنگی

•    150 گرم سبزی کوکو

•    20 گرم گردو

•    2/1 پیمانه روغن مایع

روش تهیه

1.    ابتدا تره فرنگی را بشویید و خرد کنید. اسفناج ، سبزی کوکو و پیازچه را نیز پاک و خرد کنید. همه سبزی جات را با هم مخلوط کنید. گردو ی خرد شده را به همراه تخم مرغ به مواد اضافه کنید. در آخر نیز برای مزه دار شدن، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

2.    روغن را در تابه گرم کنید و مایه کوکو را درون آن بریزید. وقتی یک طرف آن کاملا سرخ شد، آن را برگر دانید تا سمت دیگرش نیز طلایی شود.

3.     کوکو را با با زیتون ، گوجه فرنگی و خیار شور تزئین و سرو کنید.

گردآوری آشپزی برگزیده ها
,