پخت مرغ پلو یا پلو مرغ - تهیه مرغ لای برنج
در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن پلو مرغ را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
دستور تهیه پلو مرغ
مواد لازم پلو مرغ :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
برنج |
1000 گرم |
100 گرم / 360 کالری |
گوشت مرغ |
1500 گرم |
100 گرم / 200 کالری |
زرشک |
150 گرم |
100 گرم / 50 کالری |
زیره |
2 قاشق سوپ خوری |
100 گرم / 370 کالری |
زعفران |
1 قاشق مرباخوری |
100 گرم / 310 کالری |
روغن |
150 گرم |
100 گرم / 900 کالری |
شکر |
2 قاشق سوپ خوری |
100 گرم / 400 کالری |
طرز تهیه پلو مرغ :
*. به نقل از برگزیده ها : برنج را خیس میکنیم و مرغ را می پزیم زرشک را بدقت تمیز میکنیم و میشوئیم با دو سه قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و شکر را داخل زرشک میریزیم و برنج را آبکش میکنیم مرغ و زیره را لابلای برنج می گذاریم پلو را دم میکنیم.
*. موقع کشیدن زعفران حل شده در آب جوش را با کمی برنج و زرشک آماده شده مخلوط میکنیم و روی دیس پلو می دهیم و کمی روغن داغ کرده روی آن میدهیم.
*. ( زرشک را لای پلو نمیریزیم چون رنگ آن سیاه میشود و موقع کشیدن با پلو مخلوط می نمائیم ) مرغ را قطعه قطعه میکنیم و استخوانهایش را میگریم و بعد لای پلو میگذاریم.در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست.
طرز خیس کردن برنج بطریق زیر انجام میشود :
*. برنج را بدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم بحدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملا محسوس باشد میریزیم آب باید 4 انگشت تقریبا بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد.
*. بعد بنسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می پیچیم روی برنج قرار میدهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود .
خواص زرشک :
*. نقرس و رماتیسم را برطرف می کند.
*. بی اشتها یی را برطرف می کند.
*. اعمال دستگاه گوارش را منظم می کند و سوء هاضمه را از بین می برد.
*. برای درمان زردی و یرقان موثر است.
*. آنهایی که مبتلا به ورم طحال هستند می توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند.
*. برای معالجه بواسیر نافع است.
اختصاصی برگزیده ها
مرغ پلو , تهیه مرغ لای برنج