آموزش طرز تهیه کره بادام زمینی با طعم های مختلف - طرز تهیه کره بادام زمینی در خانه
کره بادام زمینیکره بادام زمینی یکی از صبحانه های خوش بو و اشتها برانگیز و بسیار مقوی است که به دلیل پروتئین، منیزیم و چربی مفیدش، توصیه شده در هفته سه تا چهار بار خورده شود.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت یا تهیه: 10 دقیقه
برای چند وعده یا نفر: یک شیشه کوچک
ارزش غذایی -تقریبی- صد گرم:- 588 کالری
- 50 گرم چربی
- 9 گرم قند
- 459 میلی گرم سُدیُم
- بادام زمینی پوست کنده ۲ پیمانه
- نمک
- روغن بادام زمینی یا دلخواه انتخابی
بادام زمینی های پوست گرفته را در فر به مدت ۱۰ دقیقه بو می دهیم. همانطور گرم در آسیاب برقی یا مخلوط کن می ریزیم و حدود پنج -شش دقیقه خردش می کنیم. کمی نمک یا شیرین کننده های مورد علاقه را اضافه می کنیم، آسیاب می کنیم و در پایان در یک شیشه در بسته در یخچال نگهداری می کنیم.
به گیاهخواران، زیادی پیشنهاد شده و هر روز گونه تازه ای از روغن، بیسکوئیت، مزه، کره و کیک آن به بازار می آید. چربی مفید دارد و انواع ویتامین هایی که یک بدن سالم نیاز دارد، تا حد زیادی در این دانه های زیبای روغنی وجود دارد. بادام زمینی یکی از آجیل های دم دستی در آمریکاست و در بعضی از غذاخوری های سریع، مجانی کنار ساندویچ و نوشیدنی ها سرو می شود.
بادام زمینی یکی از شناخته شده ترین غذاهایی است که حساسیت به آن کشنده است و حتی ذره ای از آن می تواند واکنش حساسیت زای بسیار خطرناکی در بدن به وجود بیاورد.
حال می خواهیم روش آماده کردن کره بادام زمینی را بگوییم که یکی از بهترین صبحانه های سالم و سریع و خوب وزود در دنیاست. با یک دستگاه مخلوط کن یا آسیاب برقی می توانید همیشه کره بادام زمینی خانگی خودتان را آماده کنید و از شر شیشه های بازاری با انواع افزودنی ها و مواد نگهدارنده مضر ، راحت شوید. آماده کردنش درست شبیه کره فندق شکلاتی است.
یک ساندویچ کره بادام زمینی می تواند یک همدم مهربان و خوشمزه و سالم صبحگاهی باشد وقتی خیلی میلی به غذا ندارید، یا از شدت عجله و سرعت زندگی، زمانی برای یک وعده کامل غذایی ندارید. گفته شده همین یک لقمه کره بادام زمینی اول صبح می تواند، احتمال سکته قلبی را کم کند.
طرز تهیه کره بادام زمینی
مواد لازم:
– دو پیمانه بادام زمینی خام و پوست گرفته
– نوک قاشق چای خوری نمک دریا
اگر می خواهید چرب باشد:
– یک تا دو قاشق غذاخوری روغن (روغن بادام زمینی، یا هر نوع دیگری)
اگر می خواهید شیرین یا مزه دار باشد:
– یک تا دو قاشق غذاخوری عسل یا شکلات
روش آماده کردن:
۱- بهترین مزه را می توانیم از بادام های بو داده یا رُست شده بگیریم. وقتی دانه های روغنی را در فر یا ماهیتابه تفت می دهیم، روغنش در می آید و مزه اش آزاد می شود. اینطوری راحت تر هم در آسیاب نرم شده و خوش بوتر هم خواهد شد. برای همین بهتر است دانه های پوست گرفته را روی کاغذ مخصوص در سینی فر بریزیم و حدود ده دقیقه در فر داغ با دمای ۱۷۵ درجه بگذاریم. در این مدت باید بادام ها را زیر و رو کنیم تا یکسان طلایی رنگ شوند.
۲- وقتی هنوز دانه ها گرم هستند، آنها را در آسیاب برقی می ریزیم و حدود یک دقیقه روی دور متوسط آنها را خرد می کنیم.
اگر دوست دارید یک جاهایی لذت چشیدن دانه های ریز و درشت بادام ها را در کره تان حس کنید و بیشتر زیر دندان بیاید، در این مرحله سه تا چهار قاشق از دانه های نیمه خرد را بردارید و کنار بگذارید و در آخرین مرحله اضافه کنید.
۳- زمان آسیاب کردن تقریبا ۵-۷ دقیقه است اما بهتر است این زمان را یک دقیقه ای کنیم. یعنی هر یک دقیقه دستگاه را خاموش کنیم. یک بار دانه های خُردشده را هم بزنیم و ب بینی م که چقدر مانده تا شکل کره ای بگیرد. بعد دوباره دستگاه را یک دقیقه روشن می کنیم تا حدود ۵ دقیقه از چرخش مواد بگذرد. اینطوری از مرحله سخت تا روان شدن یک مایع کرم رنگ را زیرنظر می گیرید.
۴- وقتی که دیگر شکل بادام ها از بین رفت و شکل نیمه مایع چربی را به خود گرفت، به اندازه دلخواه کمی نمک و روغن اضافه می کنیم.
اگر می خواهید محصول نهایی، شیرین باشد بقیه مواد شیرین کننده و طعم دار را در دستگاه بریزید. دوباره دستگاه را روشن کنید تا مواد یک دست شود. اگر هم کمی بادام نیمچه خرد و خاکشیر از قبل کنار گذاشتیم، در این مرحله اضافه می کنیم و می گذاریم در دور نهایی چرخش در دستگاه با بقیه دوستان له و لورده اش، همراه شود.
کره بادام زمینی آماده است. باید در یک ظرف شیشه ای پاکیزه و در دار، بریزیم و در یخچال نگهداری کنیم. کَره ما در دمای پایین تر، سفت تر هم می شود و قیافه و کش آمدنش بیشتر شبیه نوع بازاری اش خواهد شد.
روش تهیه کره بادام زمینی با ۳ طعم مختلف
طرز تهیه کره بادام زمینی در خانه
آماده سازی: ۵ دقیقهمدت انتظار: ۱۵ دقیقهمجموعاً: ۲۰ دقیقهمواد اولیه :
| عسل……………………………………..۱ تا ۲ قاشق چای خوری |
| روغن بادام زمینی یا روغن گیاهی ………….. ۲ قاشق چای خوری |
| نمک………………………………………۱/۴ تا ۳/۴ قاشق چای خوری |
| بادام زمینی…………………………………۲ فنجان – ۳۰۰ گرم (بی نمک، بدون پوست) |
کره بادام زمینی شکلاتی :
| روغن بادام زمینی یا روغن گیاهی ………………۳ قاشق چای خوری |
| نمک……………………………………….۱/۴ تا ۳/۴ قاشق چای خوری |
| بادام زمینی………………………………….۲ فنجان – ۳۰۰ گرم (بی نمک، بدون پوست) |
| پودر کاکائو………………………………….۱/۲ فنجان – ۴۶ گرم (شیرین نشده) |
| پودر شکر…………………………………..۱ و نیم فنجان – ۱۷۳ گرم |
کره بادام زمینی و بادام :
| روغن بادام زمینی یا روغن گیاهی ……………..۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری |
| عسل………………………………………۱ تا ۲ قاشق چای خوری |
| نمک………………………………………۱/۴ تا ۳/۴ قاشق چای خوری |
| بادام ………………………………………۱ فنجان – ۱۵۰ گرم (بی نمک، کامل) |
| بادام زمینی…………………………………۱ فنجان – ۱۵۰ گرم (بی نمک، بدون پوست) |
روش تهیه کره بادام زمینی با ۳ طعم مختلف + نکات مهم / www.7ganj.ir
روش تهیه
۱. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید. بادام زمینی ها را در یک قالب کیک یا سینی فر لبه دار بریزید. آنها را ۳ دقیقه بو بدهید. تابه را تکان بدهید یا بادام زمینی ها را هم بزنید سپس ۳ تا ۵ دقیقه دیگر تا زمانی که قهوه ای روشن شوند و بوی آجیل از آنها بلند شود بو بدهید. مواظب باشید. مغز آجیل خیلی سریع می سوزد.
کره بادام زمینی ایا مزه خوبی دارد
۲. برای درست کردن کره ی بادام زمینی، بادام زمینی های بو داده را داخل کاسه ی یک غذا ساز بریزید. ۱ دقیقه بزنید سپس لبه های کاسه را با یک کاردک پاک کنید. ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تا زمانی که کره ی بادام زمینی نرم و براق به دست بیاید بزنید. حالا به میزان دلخواه نمک و عسل اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شوند. ما معمولاً نصف قاشق چای خوری نمک و ۱ و نیم قاشق چای خوری عسل می ریزیم که کره ی بادام زمینی را کمی شیرین می کند. غلظت را چک کنید. ما دوست داریم ۲ قاشق چای خوری روغن اضافه کنیم. مطابق نیاز روغن اضافه کنید.
طرز تهیه کره بادوم زمینی ب روش امریکایی
۳. اگر کره ی بادام زمینی را طوری درست می کنید که دانه های درشت زیر دندان بیاید، قبل از شروع کار ۱/۳ فنجان بادام زمینی بو داده را اندازه بگیرید و بعد داخل کاسه ی غذا ساز بریزید. ۸ تا ۱۰ مرتبه بزنید تا بادام زمینی ها خیلی کوچک خرد شوند.
بادام زمینی خرد شده را در یک کاسه بریزید و برای بعد کنار بگذارید. سپس وقتی کره ی بادام زمینی را درست کردید بادام زمینی کنار گذاشته شده را به کره ی بادام زمینی اضافه کنید و هم بزنید.
کره بادوم زمینی چه مزه ای داره
۴. بادام زمینی ها و بادام را طبق آنچه در بالا گفته شد بو بدهید. سپس بادام زمینی و بادام بو داده را داخل کاسه ی غذا ساز بریزید. ۱ دقیقه بزنید سپس لبه های کاسه را با یک کاردک پاک کنید. ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تا زمانی که کره ی بادام زمینی نرم و براق به دست بیاید بزنید.
طریقه درست کردن کره بادام زمینی
حالا به میزان دلخواه نمک و عسل اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شوند. ما معمولاً نصف قاشق چای خوری نمک و ۱ و نیم قاشق چای خوری عسل می ریزیم که کره ی بادام زمینی را کمی شیرین می کند. غلظت را چک کنید. ما دوست داریم ۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری روغن اضافه کنیم. مطابق نیاز روغن اضافه کنید.
۵. بادام زمینی ها را طبق آنچه در بالا گفته شد بو بدهید. بادام زمینی های بو داده را داخل کاسه ی یک غذا ساز بریزید. ۱ دقیقه بزنید سپس لبه های کاسه را با یک کاردک پاک کنید. ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تا زمانی که کره ی بادام زمینی شکلاتی نرم به دست بیاید بزنید.
طرز تهیه کره ی بادام رمینی
نمک، روغن، پودر کاکائو و شکر پودری را اضافه کنید سپس ۱ دقیقه دیگر تا مخلوط و براق شوند بزنید.
طرز تهیه کره بادام زمینی طبیعی
۶. کره ی بادام زمینی را در ظرف محافظ غذا بریزید. در آن را ببندید و تا یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
درست کردن کره بادام زمینی درمنزل
نکات مهم:
- بهتر است از بادام زمینی بو نداده استفاده کنید اما اگر نتوانستید آن را پیدا کنید از بادام زمینی بو داده استفاده کنید.
- کار بو دادن بادام زمینی را بدون فر هم میتوانید انجام دهید. برای این کار بادام زمینی ها را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت بسیار پایین بگذارید و مدام هم بزنید تا نسوزد وقتی عطش بلند شد شعله را خاموش کنید.
- اگر از بادام زمینی بو داده استفاده میکنید لازم نیست این کار را انجام دهید.
- بهتر است پوست قهوه ای بادام زمینی گرفته شود.
- این کره خوشمزه را میتوانید به عنوان صبحانه و عصرانه و یا در پخت کیک و شیرینی به کار ببرید.
- در مورد روغن هر چقدر لازم ست اضافه کنید. و حتی میتوانید آن را حذف کنید. بادام زمینی خودش روغن دارد و میتوانید روغنی به آن اضافه نکنید.
- میتوانید اول کره بادام زمینی خود را بدون روغن تهیه کنید و بچشید اگر خشک بود کمی روغن اضافه کنید.
- میتوانید از کنجد هم در تهیه کره استفاده کنید در این صورت محصول شما ترکی بی از کره بادام زمینی و کرم کنجد خواهد شد.
- میتوانید از ترکی ب بادام زمینی و فندق استفاده کنید.
- این کره را میتوانید حداقل یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
هفت گنج
,