چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا - چیزکیک نعنا وشکلات

چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا

برای 10 نفر

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان کل : حدود 8 ساعت برای نگهداری در یخچال

قالب پانت یا ناودونی : 22*12

مواد لازم چیز کیک نعنایی
شکلات سفید رنده شده	1 فنجان
پنیر خامه ای	250 گرم
شیر شیرین غلیظ شده	200 گرم
آب	یک سوم فنجان
پودر ژلاتین	15 گرم
خامه پرچرب	1 فنجان
عصاره نعنا	2 ق چ
رنگ خوراکی سبز	4-5 قطره
مواد لازم موس شکلات زیرین
پودر ژلاتین	1 ق چ
آب سرد	1 ق غ
زرده تخم مرغ	2 عدد
شکر	یک چهارم فنجان
شکلات رنده شده	250 گرم
خامه	سه چهارم فنجان
مواد رویه شکلاتی
شکلات ریز خرد شده	300 گرم
خامه	1 فنجان
شربت ذرت	1 ق غ

چیزکیک نعنا وشکلات

طرز تهیه :

در این مقاله شما را با طرز تهیه شاخه چیز کیک شکلاتی با طعم نعنا آشنا میکنیم.

برای تهیه چیز کیک نعنایی : شکلات سفید را در مایکروفر ذوب کنید و هر 30 ثانیه آن را خارج نموده و هم بزنید . سپس پنیر خامه ای را به آن اضافه نموده و با همزن کاملا بزنید. شیر تغلیظ شده را هم به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید.

آب و ژلاتین را ترکیب نموده و به مدت 1 دقیقه در مایکروفر بگذارید تا حل شود و هر 5-10 ثانیه آن را خارج نموده و هم بزنید.گس این که ژلاتین ذوب شد آن را به مخلوط پنیر اضافه نمایید.

عصاره نعنا را با خامه به آرامی مخلوط نموده و زمانیکه مواد بالا کمی از حرارت افتاد به آن اضافه نموده و در قالب ریخته در فریزر بگذارید.

برای تهیه لایه موس شکلات : پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و بگذارید 1 دقیقه بماند.

تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط نموده، شیر و ژلاتین را روی حرارت ملایم بگذارید و کمی که گرم شد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه مدام هم بزنید که نبرد و غلیظ شود به اندازه ای که به قاشق بچسبد.شکلات را به آن اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. حالا مخلوط را به مدت 25 دقیقه کناری بگذارید تا خنک شود.میتوانید گهگاه آن را هم بزنید.

خامه را اینقدر هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس به مخلوط شکلات اضافه نمایید.

لایه ی موس شکلات را روی لایه چیز کیک نعنایی ریخته و به مدت 3 ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد.

برای خارج کردن چیز کیک و موس از قالب میتوانید از یک حوله گرم و کمی فشار به سطح قالب استفاده نمایید.

برای تهیه لایه شکلات رویی : شکلات و خامه را با هم ترکیب نموده و در مایکروفر یا روی گاز به قدری حرارت دهید و مرتب هم بزنید تا جایی که  که کاملا ترکیب و داغ شوند ولی نجوشند. سپس به مدت 3 دقیقه کناری بگذارید و هم بزنید تا از حرارت بیوفتد. شربت ذرت را در این مرحله به مواد اضافه کنید. و مایع را به 4 قسمت تقسیم نمایید.

چیز کیک را از یخچال خارج کرده روی توری سیمی بگذارید و با فنجان اول شکلات رویش را کاملا بپوشانید و صبر کنید اضافه ی شکلات از آن جدا شود. دوباره چیز کیک رابه یخچال برگردانید تا شکلات رویش کاملا ببنند.

این مرحله را 3 بار دیگر تکرار کنید و فنجانهای حاوی شکلات را برای هر مرحله با 20-30 ثانیه حرارت دادن در مایکروفر ذوب کنید.

چیز کیک نعناییتان را تا قبل از سرو در یخچال نگهداری نمایید.

نکته :

استفاده از شربت ذرت الزامی نیست و فقط برای درخشان تر شدن سطح کار استفاده شده است.

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

  

,