گراتن بادمجان، بهترین پیش غذا برای میهمانی - سوفله بادمجان
سوفله بادمجان
گراتن در ظرفی که پخته میشه سرو میشه و ظرف باید داخل فر قرار بگیره پس ظرفی رو انتخاب کنید که تحمل حرارت فر رو داشته باشه.
گراتن ها جزء غذاهایی هستند که برای سرو در مهمانی ها مناسبند . اگه شما هم از طرفداران بادمجان هستید مطمئنا گراتن بادمجان جزء غذاهای مورد علاقه شما خواهد بود.
مواد لازم : گوشت چرخ شده : 300 گرمپیاز : 1 عدد قارچ : 4 عدد متوسط بادمجان : 2 عدد متوسطسیر : 2 حبه بزرگ پنیر پیتزا : 250 گرمرب گوجه فرنگی : یک و نیم قاشق غذاخورینمک , فلفل سیاه , اویشن , زردچوبه : به مقدار لازمسس سفید : (طرز تهیه سس را اینجا ب بینی د)
سس سفید یه سس اصیل فرانسویه که پایه خیلی از سس های دیگه ست و در خیلی از غذاها مثل لازانیا , انواع گراتن و ....کاربرد داره و سس بسیار خوش طعمیه.اصل این سس به این ترتیب هست که ارد رو با کره تفت میدن و شیر ولرم رو کم کم به ارد اضافه میکنن و حرارت میدن تا به غلظت برسه و ادویه ها رو به اون اضافه میکنن.
طرز تهیه :ابتدا بادمجان ها رو به صورت راه راه پوست بکنید و به عرض نیم سانت حلقه حلقه کنید.
پیش غذای سرد
سپس روی آنها نمک بپاشید و بعد از حداقل 15 دقیقه با اب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. و بعد از ان در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.
نکته : نمک زدن به بادمجان باعث میشه تا روغن کمتری جذب بادمجان ها بشه.
پیاز را با روغن کمی تفت بدین تا سبک شه و بعد گوشت چرخ شده رو اضافه کرد و خوب تفت بدین.
پیش غذا با بادمجان
بعد از پختن گوشت , قارچ ورقه شده رو اضافه کرده و با شعله بالا حدود 1 تا 2 دقیقه تفت بدین تا قارچ ها اب نندازن.
غذا با بادمجان و سیب زمینی
شعله را کم کرده و سیر رنده شده , نمک , فلفل سیاه , اویشن و رب گوجه رو اضافه کنید و یه کم تفت بدین .در این مرحله سس امادست .
طرز تهیه پیش غذا با بادمجان
در ظرف مورد نظر یه ردیف بادمجان بچینید.نکته : گراتن در ظرفی که پخته میشه سرو میشه و ظرف باید داخل فر قرار بگیره پس ظرفی رو انتخاب کنید که تحمل حرارت فر رو داشته باشه.
انواع پیش غذا با بادمجان
سس سفید رو ذهنی به چهار قسمت تقسیم کنید و یک قسمت از اون رو , روی بادمجان ها بریزید.
آموزش پیش غذا با بادمجان
بعد پنیر پیتزا ...
پیش غةاهاى با بادمجان
و نصف سس گوشت ی...
یک چهارم دیگه از سس بشامل رو , رو مواد گوشت ی بریزید و دوباره پنیر پیتزا ...
مجددا یک ردیف بادمجان و روی بادمجان ها یه لایه سس گوشت ی...
و در اخر باقیمانده سس بشامل رو کاملا روی مواد بریزید و در اخر پنیر پیتزا ...
گراتن رو در فر با دمای 180 درجه سانیگراد تا وقتی که پنیر طلایی بشه قرار بدین.
نکته: همه مواد قبلا پخته شدن ، پس فقط بخاطر ذوب و طلایی شدن پنیر اونو در فر می ذاریم . بنابراین زمان زیادی طول نمیکشه.این غذا برای 2 تا 3 نفر کافی هست البته بستگی به افراد داره!!!!!!
