پای ترافل توت فرنگی - پای توت فرنگی

پای توت فرنگی

پای توت فرنگی

پای ترافل توت فرنگی

زمان آماده سازی : 35 دقیقه

زمان پخت : 13 دقیقه

زمان استراحت در یخچال : 4 ساعت

 

مواد لازم برای خمیر پای

آرد

یک و یک چهارم فنجان

نمک دریا

یک چهارم ق چ

روغن صاف

یک سوم فنجان

آب سرد

4 ق غ

مواد لازم ترافل موز

شکلات

170 گرم

کره

1 ق غ

پنیر خامه ای نرم مکعبی خرد شده

225 گرم

آب پرتقال

2 ق غ

پودر شکر

یک چهارم فنجان

توت فرنگی نصف شده

450 گرم

خامه فرم گرفته

در صورت تمایل

ژله یا مارمالاد توت فرنگی

یک چهارم فنجان

 

طرز تهیه :

در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه پای ترافل موز آشنا میکنیم .

فر را با دمای 225 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

ارد و نمک را مخلوط کنید سپس روغن را اضافه کرده به خورد آرد بدهید وقتی حالت خرده نان گرفت آب را اضافه کرده مخلوط کنید تا حالت خمیر ی به خود بگیرد .

یک قالب پای 22 سانتی را چرب کنید و خمیر را روی سطح کار باز کرده کف و دیواره های قالب را با خمیر پوشانده ( بدون این که خمیر را بکشید )  کف قالب را چند جا با چنگال سوراخ کنید و رویش را با فویل پوشانده به مدت 8 دقیقه در فر بپزید سپس فویل را برداشته 5 – 6 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا طلایی شود سپس روی توری سیمی بگذارید کاملا خنک شود .

شکلات رنده شده یا شکلات چیپسی  و کره را مخلوط نموده روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود . پنیر خامه ای و آب پرتقال را اضافه کرده مخلوط نمایید تا یکدست شود . از روی حرارت برداشته پودر شکر را با شکلات مخلوط نمایید .

شکلات را روی خمیر پای که پخته و سرد شده ریخته توت فرنگی ها را روی شکلات بچینید و با قلم مو رویشان ژله یا مارمالاد بکشید  به مدت 4 ساعت با در بسته در یخچال بگذارید بماند .

نیم ساعت قبل از پذیرایی پای ترافل توت فرنگی را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد سپس برش زده سرو نمایید .

نکته : اگر برای روی توت فرنگی ها میخواهید از ژله استفاده کنید بهتر است ژله را مدتی در یخچال بگذراید و هر از گاهی هم بزنید تا به غلظت سفیده ی تخم مرغ برسد سپس روی توت فرنگی ها بریزید و اگر از مارمالاد استفاده میکنید و غلیظ است کمی حرارت بدهید تا رقیق شود و کناری بگذارید از حرارت بیوفتد به طوری که دستتان نسوزاند سپس روی توت فرنگی ها بکشید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 


,