پای ترافل توت فرنگی - پای توت فرنگی
پای ترافل توت فرنگی
زمان آماده سازی : 35 دقیقه
زمان پخت : 13 دقیقه
زمان استراحت در یخچال : 4 ساعت
مواد لازم برای خمیر پای | |
آرد |
یک و یک چهارم فنجان |
نمک دریا |
یک چهارم ق چ |
روغن صاف |
یک سوم فنجان |
آب سرد |
4 ق غ |
مواد لازم ترافل موز | |
شکلات |
170 گرم |
کره |
1 ق غ |
پنیر خامه ای نرم مکعبی خرد شده |
225 گرم |
آب پرتقال |
2 ق غ |
پودر شکر |
یک چهارم فنجان |
توت فرنگی نصف شده |
450 گرم |
خامه فرم گرفته |
در صورت تمایل |
ژله یا مارمالاد توت فرنگی |
یک چهارم فنجان |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه پای ترافل موز آشنا میکنیم .
فر را با دمای 225 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
ارد و نمک را مخلوط کنید سپس روغن را اضافه کرده به خورد آرد بدهید وقتی حالت خرده نان گرفت آب را اضافه کرده مخلوط کنید تا حالت خمیر ی به خود بگیرد .
یک قالب پای 22 سانتی را چرب کنید و خمیر را روی سطح کار باز کرده کف و دیواره های قالب را با خمیر پوشانده ( بدون این که خمیر را بکشید ) کف قالب را چند جا با چنگال سوراخ کنید و رویش را با فویل پوشانده به مدت 8 دقیقه در فر بپزید سپس فویل را برداشته 5 – 6 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا طلایی شود سپس روی توری سیمی بگذارید کاملا خنک شود .
شکلات رنده شده یا شکلات چیپسی و کره را مخلوط نموده روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود . پنیر خامه ای و آب پرتقال را اضافه کرده مخلوط نمایید تا یکدست شود . از روی حرارت برداشته پودر شکر را با شکلات مخلوط نمایید .
شکلات را روی خمیر پای که پخته و سرد شده ریخته توت فرنگی ها را روی شکلات بچینید و با قلم مو رویشان ژله یا مارمالاد بکشید به مدت 4 ساعت با در بسته در یخچال بگذارید بماند .
نیم ساعت قبل از پذیرایی پای ترافل توت فرنگی را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد سپس برش زده سرو نمایید .
نکته : اگر برای روی توت فرنگی ها میخواهید از ژله استفاده کنید بهتر است ژله را مدتی در یخچال بگذراید و هر از گاهی هم بزنید تا به غلظت سفیده ی تخم مرغ برسد سپس روی توت فرنگی ها بریزید و اگر از مارمالاد استفاده میکنید و غلیظ است کمی حرارت بدهید تا رقیق شود و کناری بگذارید از حرارت بیوفتد به طوری که دستتان نسوزاند سپس روی توت فرنگی ها بکشید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,