تهیه رولت پنیر وسبزیجات
آموزش آشپزی – رولت ساده با پنير و سبزی
مواد لازم:
*نان لواش معمولی- ۳ تا ۴ عدد*پیازچه خرد شده-۲ ساقه*جعفری خرد شده- ۳ قاشق غذاخوری*ترخون، گشنیز، ریحان خردشده- از هر یک ۲ قاشق غذاخوری
*پنیر خامه ای- ۲ قاشق غذاخوری*پنیر سفید- ۲۰۰ گرم
*مغز گردو- یک فنجان *مغز بادام و پسته ( به دلخواه)-هر یک، یک سوم فنجان
طرز تهیه:در ظرف مناسبی سبزیجات، پنیر و مغزها را بریزید و کاملاً با هم مخلوط کنید.*یک تکه فویل آلومینیومی را کمی بزرگ تر از اندازه نان ها برش بزنید و روی میز آشپزخانه قرار دهید.
*لایه اول نان را روی آن بگذارید و مواد را روی نان بمالید و کاملاً پهن کنید. سپس لایه بعدی نان را بگذارید و این کار را تکرار کنید. به دلخواه تعداد لایه های رولت را به ترتیب با یک لایه نان و یک لایه از مخلوط تهیه شده روی هم قرار دهید.
*سعی کنید مواد کاملاً روی آن پخش شود و بعد از گذاشتن لایه بعدی نان کمی روی آن فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبد.
*بعد از اتمام کار فویل را محکم بپیچید و آن را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
*بعد از اتمام زمان مورد نظر فویل را جدا کنید و رولت را به دلخواه برش بزنید.
*برای جلوگیری از پاشیدن رولت، ابتدا آن را از وسط برش بزنید و سپس هر قسمت را به برش های دلخواه در بیاورید.
رولت نان و پنیر و سبزی مناسب برای سفره افطار و میز صبحانه
سبزی خوردن : ۱۵۰ گرم ساطوری شده
پنیر : ۱۵۰ گرم
گردو ریز شده : ۱۰۰ گرم
نان لواش : ۳ عدد
طرز تهیه :
نان ها را ابعاد ۲۵ در ۴۰ برش زده، سبزی را ریز خورد کرده و با گردو و پنیر مخلوط کنید تا تمام مواد به خورد هم رود. یک کیسه فریز را پهن کنید و یک قسمت از نان لواش را روی آن بگذارید یک لایه نازک از مواد روی نام مالیده و نان دیگری را روی آن قرار دهید . سه بار این کار را تکرار کنید به طوری که لایه آخر شامل مواد باشد و با کمک نایلو که در زیر نان پهن کرده اید آن را به صورت رولت بپیچید. برای حدود دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد خوب منسجم شود.
سپس آن را به فاصله های یک سانتی متری برش بزنید و سرو کنید.
این رولت را می توان با نان تست هم درست کرد
پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
یک چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش می زنیم. در ظرف سرو می چنیم و با سبزی و تربچه تزئین می کنیم.
مواد لازم:
نان فرانسه یا نان باگت: به میزان لازم
پنیر:به میزان لازم (حدود ۱ قوطی ۴۰۰ گرمی پنیر پاستوریزه به همراه یک قوطی ۱۰۰ گرمی پنیر خامه ای )
سبزی معطر:به میزان لازم (از تره، جعفری و ریحان استفاده کردم. کاملا سلیقه ای است).
طرز تهیه:
۱- ابتدا نان فرانسه تازه تهیه می کنیم. هر نان را از وسط برش می دهیم . (در این حالت از هر دو نان ۴ تکه
نان به دست می آید). این کار صرفا به این علت است که به راحتی در کیسه فریزر جا شود. نانها را در کیسه فریزر قرار می دهیم تا کمی عرق کند و نرم شود که در حین رول کردن خرد نشود. نان بهتر است تازه باشد تا هم خوشمزه تر باشد و هم احیانا حین برش پاره نشود و با دندان بریدن آن آسان باشد.
۲- بعد مثل ساندویچ از سمت کناری آن تا انتها برش می دهیم. لبه انتهایی اش را می بریم و خمیرش را در می آوریم.
۳ بعد کاملا بازش می کنیم و چند بار رویش وردنه می کشیم تا صاف شود و حین رول کردن آسانتر رول شود.
۴- بعد پنیر را که با گوشت کوب له کرده ایم روی نان می کشیم. اگر پنیر کم نمک باشد، بعد از مالیدن پنیر به نان می توانیم با نمکدان کمی نمک به روی پنیر بپاشیم، خوشمزه تر می شود.
۵- بعد سبزی خرد شده را روی آن میریزیم و از کنار کاملا رول می کنیم.
۶- بعد کمی رول را فشار داده و درون یک کیسه فریزر قرار میدهیم و یکی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.
۷- سپس با یک چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش می زنیم. در ظرف سرو می چنیم و با سبزی و تربچه تزئین می کنیم. رنگ سفید نان و پنیر، رنگ سبز سبزی و رنگ قرمز تربچه های نقلی واقعاً چشم نواز است.
نکات:
*این رولت را می توانیم به طرق ذیل تهیه کنیم.
۱- به عنوان صبحانه با پنیر و گردوی خرد شده
۲ به عنوان عصرانه با ماست چکیده + مقداری سس مایونز و ژامبون و تزئین گوجه یا گوجه گیلاسی و خیار شور و فلفل سبز.
۳- با عنوان صبحانه با کرم کنجد یا حلوا شکری و تزئین دانه های کنجد سفید که روی رولت های بریده شده می پاشیم.
۴- به عنوان صبحانه یا عصرانه با پنیر و تزئین دانه های کنجد سیاه که روی رولتهای بریده شده می پاشیم.
۵- به عنوان صبحانه با کره و مربا و مارمالاد (به این طریق که مربا یا مارمالاد را در ظرفی قرار دهیم و آن را کج کنیم تا شیره مربا تا حد امکان از مربا جدا شود. همچنین در این حالت بایستی بلافاصله تهیه شده و سرو شود.
*موارد استفاده خمیراضافی نانها:
۱- می توانیم زمانیکه تازه است کمی ریز کنیم و سپس خشک کرده و به صورت درشت پودر نماییم و به عنوان پودر سوخاری استفاده نماییم.
۲- می توانیم زمانیکه تازه و نرم است کمی ریز کنیم و در حیاط و یا بالکن جهت استفاده پرندگان قرار دهیم.
۳- می توانیم مقداری از آن را خرد کرده با کمی شیر قاطی کنیم و برای استفاده گربه ها در گوشه ای از حیاط قرار دهیم .