رولت مغز
پیاز را پوست کنده و ریز می کنیم سپس مغز را به آرامی در آب سرد می شوریم و رگ و ریشه های آن را جدا می کنیم...
●
مواد لازم برای آشپزی آکا
▪ سبزی ( تره - جعفری - شبت- گشنیز)
▪ تخم مرغ ۲ عدد
▪ روغن آب کرده ۱۰۰ گرم
▪ مغز گوسفند
▪ سرکه ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
▪ آرد ۱۰۰ گرم
▪ سبزی ( جعفری - گشنیز- شوید-پیازچه)
▪ نمک و فلفل سیاه
● طرز تهیه:
مغز نسبتا غذای چاق کننده ای اما نه برای همه می باشد. در بعضی کشورها نگرانیهایی در مورد ابتلا به بعضی بیماریها در مصرف مغز وجود دارد و این دلیل آن است که در همه جا نمی توان مغز پیدا کرد. پیاز را پوست کنده و ریز می کنیم سپس مغز را به آرامی در آب سرد می شوریم و رگ و ریشه های آن را جدا می کنیم به آن آب گرم نمک و فلفل وپیازهای خرد شده را اضافه می کنیم و در حرارت متوسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می پزیم سپس آب آن را به آرامی خالی می کنیم و می گذاریم تا سرد شود و بعد مغز را به برشهایی با ضخامت ۱ سانتیمتر می بریم سبزی ها را شسته و آنها را به تخم مرغ به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم . آرد را به هردو طرف برشها می زنیم و در داخل تخم مرغ ها می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم تا زمانیکه هردو طرف آن برشته شود .
,