رولت مغز

رولت مغز

پیاز را پوست کنده و ریز می کنیم سپس مغز را به آرامی در آب سرد می شوریم و رگ و ریشه های آن را جدا می کنیم...

رولت مغز

رولت مغز

مواد لازم برای آشپزی آکا


 ▪ سبزی ( تره - جعفری - شبت- گشنیز)
 ▪ تخم مرغ ۲ عدد
 ▪ روغن آب کرده ۱۰۰ گرم
 ▪ مغز گوسفند
 ▪ سرکه ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
 ▪ آرد ۱۰۰ گرم
 ▪ سبزی ( جعفری - گشنیز- شوید-پیازچه)
 ▪ نمک و فلفل سیاه


 ● طرز تهیه:
 مغز نسبتا غذای چاق کننده ای اما نه برای همه می باشد. در بعضی کشورها نگرانیهایی در مورد ابتلا به بعضی بیماریها در مصرف مغز وجود دارد و این دلیل آن است که در همه جا نمی توان مغز پیدا کرد. پیاز را پوست کنده و ریز می کنیم سپس مغز را به آرامی در آب سرد می شوریم و رگ و ریشه های آن را جدا می کنیم به آن آب گرم نمک و فلفل وپیازهای خرد شده را اضافه می کنیم و در حرارت متوسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می پزیم سپس آب آن را به آرامی خالی می کنیم و می گذاریم تا سرد شود و بعد مغز را به برشهایی با ضخامت ۱ سانتیمتر می بریم سبزی ها را شسته و آنها را به تخم مرغ به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم . آرد را به هردو طرف برشها می زنیم و در داخل تخم مرغ ها می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم تا زمانیکه هردو طرف آن برشته شود .
,