طرز تهیه آش کشگینه (ترخینه) - آش ترخینه لرستان

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن آش ترخینه را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

آش ترخینه لرستان

آش ترخینه اراک,

مواد لازم آش ترخینه :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
نخود و لوبیا	یک لیوان	100 گرم / 340 کالری
عدس	سه چهارم لیوان	100 گرم / 340 کالری
کشگینه	نیم کیلو	نامشخص
پیاز داغ	نصف لیوان	100 گرم / 164 کالری
سبزی آش	نیم کیلو	نامشخص
نمک و فلفل و زرد چوبه	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
نعناع داغ	کمی	100 گرم / 279 کالری

مواد لازم کشگینه :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
بلغور گندم	یک لیوان	100 گرم / 353 کالری
کشک	یک لیوان	100 گرم / 380 کالری
سبزی کوهی معطر	یک قاشق غذاخوری	نامشخص

طرز تهیه کشگینه :

*. به نقل از برگزیده ها : به جای یک لیوان کشک می توانید از 3 لیوان دوغ استفاده کنید.بلغور گندم، کشک (یا دوغ) و سبزی کوهی معطر را با هم می جوشانیم.

*. تا کشک یا دوغ به خورد بلغور برود و سفت شود.بعد آن را به شکل کلوچه درآورده و می گذاریم خشک شود.

طرز تهیه آش :

*. از شب قبل نخود و لوبیا را خیس می کنیم. بعد آب آنها را دور می ریزیم و می پزیم.عدس و کشگینه را به آن اضافه می کنیم.

*. وقتی کشگینه ها باز شدند، پیاز داغ و زردچوبه را تفت داده و به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم.به مدت یک ساعت این پخت باید انجام شود.

*. سپس سبزی آش را به مواد اضافه کرده و دوباره به مدت یک ساعت می پزیم تا آش جا بیف تد. سپس سطح آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین می کنیم.

خواص عدس :

*. عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم خونی و افزایش شیر مادر ان شیرده مفید است.عدس، لعاب دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی های روده ای توصیه می شود.عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند.برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید.برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده عدس پخته را با سرکه میل کنید.عدس ها مثل دیگر حبوبات غنی از فیبرهای غذایی هستند چه از نوع قابل جذب و چه از نوع غیر قابل جذب. فیبرهای قابل جذب،یک ماده ژله مانندی در دستگاه گوارش ایجاد می کنند که سبب دفع صفرا (حاوی کلسترول ) می گردد و آن را به خارج از بدن می برد.

اختصاصی برگزیده ها

طرز تهیه آش ترخینه لرستان , طرز تهیه ترخینه لرستان