طرز تهیه پاستا عربیتا با بادمجان بریانی - ماکارونی با بادمجان
| بادمجان 1 عدد بزرگ - 600 گرم |
| روغن زیتون |
| سیر (ریز شده) 4 حبه |
| گوجه فرنگی (خرد شده کنسرو) 900 گرم |
| دانه فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری |
| پاستا (صدفی) 450 گرم |
ماکارونی با بادمجان
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید و کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
بادمجان ها را به شکل مکعب های لقمه ای خرد کنید و داخل سینی فر بریزید.
پاستا با سس عربیتا
لازم نیست آنها را در ردیف های منظم بچینید فقط آنها را جوری پخش کنید که با هم تماس نداشته باشند. روی بادمجان ها چند قطره روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل تازه آسیاب شده بپاشید. بادمجان را 20 تا 25 دقیقه در فر بریان کنید و سینی را بعد از گذشت نیمی از این زمان بچرخانید..
سس عربیاتا را درست کنید. یک تابه ی بزرگ را رویع شعله متوسط داغ کنید. 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون در آن بریزید سپس سیر ریز شده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. گوجه فرنگی های خرد شده و دانه فلفل قرمز را اضافه کنید.
بگذارید سس جوش بیاید و زیر آن را کم کنید تا 20 دقیقه آهسته بجوشد. طبق ذائقه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
پاستا را طبق دستور روی بسته درست کنید.
زمانی که بادمجان ها بریان شدند آنها را در سس عربیاتا بریزید و هم بزنید تا به هم آغشته شوند.
سس عربیاتا و بادمجان را روی کاسه ی پاستا بریزید و سرو کنید.
نکته:
بسته به مقدار آب گوجه ها شاید لازم باشد بگذارید سس بیشتر بجوشد.
اگر دوست دارید غذا تند تر شود می توانید مقدار دانه فلفل قرمز را به 1 و نیم تا 2 قاشق چای خوری برسانید.
,