طرز تهیه کوکو بادکوبه ای - کوکو بادکوبه مجلسی

 

 

کوکو بادکوبه مجلسی

 

مواد لازم کوکو بادکوبه ای :

 

 

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
سیب زمینی	2عدد	100 گرم / 75 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
رب گوجه فرنگی	1قاشق غذاخوری	100 گرم / 76 کالری
مرغ (سینه)	1قطعه	100 گرم / 200 کالری
پیاز	4عدد	100 گرم / 5 کالری
تخم مرغ	10تا12عدد	100 گرم / 147 کالری
آب لیمو	2قاشق غذاخوری	100 گرم / 5 کالری
بیکینگ پودر	1قاشق مرباخوری	100 گرم / 163 کالری
زعفران (ساییده شده)	نصف قاشق چای خوری	100 گرم / 310 کالری
زرشک	1قاشق غذاخوری	100 گرم / 50 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری

 

 

طرز تهیه کوکو بادکوبه ای :

 

*. ابتدا سینه مرغ را پاک کرده و کمی نمک زده بعد با یک عدد پیاز 4قسمت شده و یک لیوان آب، روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد طوری که بعد از پختن آب نداشته باشد. زرشک را شسته و درون آبکش قرار دهید تا آب آن کامل برود.سپس 3 عدد پیاز را رنده کرده آن را با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود.

 

*. مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. زعفران را هم در نصف استکان آب جوش حل کنید و آن را دم کنیدتا رنگ بیندازد. بعد همراه زرشک به پیاز و مرغ اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را در آن بریزید. بهتر است آب لیمو را در موقع پختن مرغ روی آن بریزید تا گوشت کمی ترش مزه شود یا اینکه در موقع هم زدن کوکو به آن اضافه کنید.

 

*. سیب زمینی را با آب و نمک بپزید، پوست گرفته و رنده کنید و به سایر مواد بیف زایید و مخلوط کنید. بعد نمک، فلفل، بیکینگ پودر و تخم مرغ ها را خوب زده و در مخلوط بریزید.در ظرفی مناسب روغن ریخته و بعد از داغ شدن مواد را داخل آن بریزید و درب ظرف را ببندید و وقتی یک طرف سرخ شد طرف دوم کوکو را بدون درپوش سرخ کنید.

 

 

نکات :

 

*. این کوکو مخصوص نواحی شمال ایران است و به آن چغرتمه هم میگویند.

*. می توانید برای پخت این کوکو از فر هم استفاده کنید. در این صورت باید ظرف نسوز باشد.

*. در صورت تمایل به جای آب لیمو از آب نارنج یا آبغوره یا هر چاشنی دلخواه دیگری استفاده کنید.

 

 

خواص زعفران :

 

*. زعفران ی که پس از سه ماه اول حاملگی مصرف شده است تاثیر خود را چند ساعت قبل از زایمان با شروع شدن درد و با دریافت عصبی گیرنده های درد و تولید هورمون پروستا گلاندین که درهنگام وضع حمل باعث انقباض ماهیچه های دیواره رحم می شوند و اثرتحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم و اثر شل کنندگی سرویکس دارد می گذارد بنابراین با مصرف صحیح زعفران میزان پروستا گلاندین در رحم در زمان تولد نوزاد را افزایش داد و از سخت زائی جلوگیری کرد.

 

اختصاصی برگزیده ها

ترزه تهیه کوکو بادکوبه گیلان , طرز تهیه بادکوبه مجلسی