به سادگی کوکی شکری های چند رنگ و طرح دار بپزید - کوکی طرح دار
به سادگی کوکی شکری های چند رنگ و طرح دار بپزید
حدود 140 عدد کوکی
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان کل و خنک شدن در یخچال : 4 ساعت
|
مواد لازم خمیر وانیلی | |
|
کره نرم |
1 فنجان معادل 225 گرم |
|
شکر دانه ریز |
1 فنجان معادل 200 گرم |
|
تخم مرغ |
1 عدد |
|
عصاره وانیل |
1 ق چ معادل 5 گرم |
|
آرد |
3 فنجان معادل 420 گرم |
|
نمک |
کمی |
|
رنگ خوراکی سبز |
|
|
رنگ خوراکی صورتی |
|
|
رنگ خوراکی زرد |
|
|
رنگ خوراکی سفید |
|
|
شیره ذرت یا عسل |
|
|
ترافل های مرواریدی رنگی |
|
طرز تهیه :
با این مقاله از برگزیده ها همراه با شید تا به سادگی کوکی شکری های چند رنگ و طرح دار بپزید .
کره و شکر را کاملا با هم مخلوط نمایید تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده دوباره با سرعت کم در حدی که مخلوط شوند هم بزنید .
ترکیب آرد نمک را به تخم مرغ و کره اضافه کرده و با سرعت کم هم بزنید زمانیکه خمیر کاملا یکدست شده و هیچ رگه ای از کره در آن مشاهده نشود .
خمیر باید به دور پدال خمیر گیر همزن بپیچد و اگر سفت بود و این اتفاق نیوفتاد 1 قاشقی آب یخ به آن اضافه کنید تا زمان یکه نرم شده و دور پدال جمع شود .
خمیر را به تعداد رنگهای دلخواهتان تقسم نموده و رنگ آمیزی کنید .
طرز درست کردن کوکی های شکل دار
در صورت تمایل میتوانید رنگ سفید را استفاده نکرده و از خمیر بی رنگ به جای آن استفاده کنید .
هر خمیر را بین دو عدد کاغذ روغنی گذاشته و با وردنه باز کنید سپس تمام خمیر ها را به همراه کاغذ روغنی هایشان داخل یک سینی فر گذاشته رویش را با پلاستیک بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید .
برای تهیه خمیر شکلاتی :
از دستور تهیه خمیر وانیلی استفاده کنید فقط 1 فنجان کاکائو را جایگزین 1 فنجان آرد نمایید و مطابق روش بالا خمیر شکلاتی را با وردنه باز کرده در یخچال بگذارید .
بعد از سرد شدن خمیر ها کاغذ روغنی رویشان را کنار زده و با وردنه کمی بیشتر بازشان کنید تا قطرشان به اندازه ی حدود 6 و نیم سانتی متر برسد . خمیر ها به علت سرد بودن دیگر نباید حالت چسبندگی داشته باشند .
یک طرف خمیر های سبز ، زرد و صورتی را با خط کش و چاقو خط کشیده و صاف کنید .
مطابق تصویر یک نوار با عرض 7 سانت از خمیر شکلاتی برش زده و روی لبه ی صاف خمیر های رنگی قرار دهید . یک نوار سفید رنگ به همان اندازه هم روی نوار شکلاتی بگذارید . اضافه خمیر را بریده سپس نوار سه رنگی که درست کرده اید را به اندازه دلخواه برش زده داخل سینی فر که با کاغذ روغنی تمیز پوشانده اید بچینید .
این کار را میتوانید با رنگهای دلخواه و تعداد نوارهای متفاوت به سلیقه ی خودتان انجام دهید .
برای درست کردن کوکی های گرد . یک تکه از خمیر شکلاتی را مثل یک طناب رول کرده و روی خمیر صورتی گذاشته سپس خمیر صورتی را دور خمیر شکلاتی رول کنید و اضافه ی خمیر با برش زده .
ابتدای رول که نامنظم است را جدا کنید سپس به اندازه ی دلخواه کوکیهایتان را برش بزنید . فقط حواستان باشد ضخامت کوکیها تقریباباید یکسان باشد که در فر یکسان پخته شوند .
برای کوکی های ترافلی اضافه خمیر هایی که برش زده بودید را به صورت گرد یا دیسکی درآورید یا حتی میتوانید دوباره پهن کرده د یخچال بگذارید 1 ساعت خنک شوند و قالب بزنید . ( در انتها بعد از پخت رویشان را با شیره ذرت یا عسل پوشانده سپس داخل ترافل های رنگی بزنید )
بعد از اتمام کار تمام کوکی های برش خورده را با سینی فر دوباره نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و کوکی ها را به مدت 8 دقیقه در فر بگذارید بپزند .
مترجم : سبا
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,