طرز تهیه بریانی گوشت دو - آشپزی آکا - طرز تهیه گوشت بریونی
مواد لازم بریانی گوشت دو :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
گوشت سر دست و دنده |
1 کیلو گرم |
100 گرم / 200 کالری |
پیاز درشت |
1 عدد |
100 گرم / 5 کالری |
دارچین |
به مقدار لازم |
100 گرم / 261 کالری |
زعفران |
به مقدار لازم |
100 گرم / 310 کالری |
نعناع خشک شده |
مقداری |
100 گرم / 279 کالری |
نمک و زردچوبه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
فلفل |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
خلال بادام |
مقداری برای تزیین |
100 گرم / 612 کالری |
طرز پخت بریانی گوشت دو :
*. اب را روی حرارت جوش اورده گوشت را خرد کرده داخل ان می ریزیم. پیاز ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده پس از جوش امدن به مدت 30 می پزیم . پس از پخته شدن ( نیم پز) گوشت را از اب جدا کرده و از چرخ دو بار رد می کنیم.نعناع را هم از چرخ رد کرده گوشت را همراه با یکی دو قاشق ابش خوب مخلوط می کنیم ( با دست مخلوط شود).
*. نمک و مزه ان را امتحان می کنیم وقتی خوب و اماده بود قالب های بریانی را روی حرارت کمی داغ کرده و مقدار یک قاشق از روغن روی اب گوشت را گرفته و ته قالب می ریزیم .سپس رویش دارچین، زعفران و فلفل می پاشیم و یک لقمه از گوشت بریان را قرار داده با دست رویش را صاف می کنیم و چند لحظه روی حرارت قرار می دهیم .سپس روی نان اماده شده بر می گردانیم . سطح روی بریانی را با خلال بادام اغشته به زعفران تزیین می کنیم.
خواص خلال بادام :
*. شیر بادام برای رفع سرفه ، ناراحتی حنجره و تنگی نفغس مفید بوده و خلط آور است . بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفید است . بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است . بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند . بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است . چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می کند . شکوفه بادام را دم کنید و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده کنید.
اختصاصی برگزیده ها
طرز تهیه گوشت بریونی , ظرز پخت گوشت بریان