خمیر پیتزا، طرز تهیه خمیر پیتزا
در این بخش از سایت برگزیده ها طرز تهیه خمیر پیتزا را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
برخی ترجیح می دهند پیتزا را در خانه و مطابق میل و سلیقه اهل خانواده تهیه کنند و در این بین هیچ چیزی جای خمیر پیتزای خانگی را نمی گیرد. در این مطلب برگزیده ها طرز تهیه خمیر پیتزا را اموزش داده است. با ما همراه شوید تا شیوه تهیه آن را فراگیرید.
طرز تهیه خمیر پیتزا روش اول:
خمیر پیتزا
مواد لازم:
| مواد لازم | میزان |
| آرد سفید | 3 و نیم لیوان |
| روغن مایع | 1 استکان |
| زرده ی تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | 1 استکان |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| شکر | 1 قاشق مربا خوری |
طرز تهیه:
برگزیده ها: 2 عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید و پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید که برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، ازسبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید .
طرز تهیه خمیر پیتزا روش دوم:
تهیه خمیر پیتزا
مواد لازم:
| مواد لازم | میزان |
| آرد سفید | 4 و نیم لیوان |
| نمک | 1 . 3/4 ق چ |
| روغن زیتون | 1/4 لیوان |
| آب یخ | 1 و 3/4 لیوان |
| آرد سمولینا یا آرد ذرت | برای پاشیدن زیر خمیر |
طرز تهیه:
برگزیده ها: آردتون باید سرد باشه.آرد و نمک و پودر خمیر مایه فوری ( حواستون باشه که باید تازه باشه. یعنی اگه چند سال یه قوطیش رو توی کابینت دارید دیگه توقع نداشته باشید که خمیر تون پف هم بکنه!) رو مخلوط کنید . بعد روغن رو توش بریزید. آب باید کاملا سرد و در حد یخ باشه. دستتون رو مرتب توی آب فرو کنید و بعد توی ظرف آرد. پنجه تون رو قلابی شکل نگه دارید و دورانی توی آرد بچر خون ید. مرتب توی آب بزنید و بعد باز دورانی تکونش بدید. پس قرار نیست که انگشت هاتون رو ببندید یا اینکه ورز بدید.
بعد از 2 دقیقه باید به یه همچین فرمی برسید. یعنی تیکه های ریز خمیر . پس باز توجه داشته باشید که ورز نمیدیم. به تدریج آب را اضافه می کنیم تا تمام شود. حالا ورز دادن شروع میشه. خمیر رو به تخته کار منتقل کنید. با یک دست پایین خمیر رو نگه دارید و با انتهای سینه دست دیگه تون روی خمیر به سمت جلو فشار بدید. در نهایت بعد از 7 دقیقه به کیفیتی خوب میرسد. کاملا نرم و یکنواخت و لاستیکی و کمی چسبنده. حالا روش رو با روغن زیتون چرب کنید و توی ظرف بزرگی بذارید و روش رو سلفون بکشید و بذارید یه جای کمی گرم.
بعد از یک ساعت دو برابر میشه و بعد از 2 ساعت سه برابر. حالا با کارد خیس خمیر رو به 4 قسمت تقسیم کنید.اگه فقط میخواید یه دونه اش رو درست کنید هیچ اشکالی نداره. سه تای دیگه رو گلوله کنید و با روغن چرب کرده و توی سلفون پیچیده و توی زیپ لاک توی یخچال بذارید. حتی میتونید خمیر پیتزا رو از یک شب قبل درست کنید. اگه یک شب توی یخچال بمونه کیفیتش بهتر میشه. و تازه فرداش با خیال راحت فقط تاپینگش رو درست میکنید.
امیدواریم با تهیه این خمیر پیتزای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
گردآوریک شیرینی پزی برگزیده ها
,