املت جگر مرغ یا بره - طرز تهیه جگر مرغ

آشپزی - انواع املت - املت جگر مرغ یا بره

برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم، بعد تابه مناسبی...

 

طرز تهیه جگر مرغ

طرز تهیه جگر مرغ

مواد لازم برای آکا

برای

تخم مرغ   :  ۱۲ عدد
شیر هموژنیزه  :  ۱۲ قاشق سوپ خوری
جگر  :  ۵۶۰ گرم
قارچ   :  ۱۹۰ گرم
جعفری ساطوری شده  :  ۱۲ قاشق سوپ خوری
آب  :   قدری
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

طرزتهیه
برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم، بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتقاع ۲.۵ سانتی‌متر باشد روی آتش می‌گذاریم و سه قاشق روغن را در تابه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا روغن کاملاً داغ شود، بعد مایه تخم مرغ و شیر را در تابه می‌ریزیم به‌طوری که سطح تابه پوشیده شود. یک لحظه در تابه را می‌گذاریم تا املت بسته شود، بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به‌دقت لوله می‌کنیم.
مایه اصلی تمام املت ‌ها به همین طریق تهیه می‌شود و به نسبت احتیاج مقدار آن را می‌توانیم کم یا زیاد کنیم.
جگر، قارچ ، جعفری ، کمی نمک و فلفل را مخلوط می‌کنیم و شش عدد املت ساده مطابق دستور بالا آماده می‌نمائیم و لای هر کدام مقداری مایه جگر و قارچ می‌گذاریم و املت را می‌پیچیم.

منبع:ویستا
ویرایش و تلخیص: برگزیده ها


,