نون خامه ای و طرز زدن خامه

سلام دوستان عزیزم مسابقه ی عسل که یادتونه دیشب راستش من شدید دیشب هوس همه چی کردم :)))

خلاصه اینکه دیروز یه سینی فر خریدم 10500 تومن خیلی وقت بود میخواستم بخرم یا گرون بود یا گیرم نمیومد اینو ازز همون لوازم قنادی فروشی که همیشه خرید میکنم خریدم هم ارزونه هم خوب

خلاصه تا حالا رولت درست نکردم کلی گشتمو چند تا دستور برداشتم ولی یهو یادم اومد این خیلی سخته نون خامه ای آسونتره و زودتر آماده میشه اینو بزارم سر فرصت و رفتم سراغ نون خامه ای

نون خامه ای خیلی آسونه فقط یکم دقت میخواد اندازه ها هم حتما باید درست باشه

خیلی هم درست کردنش به صرفه است اول نونشو توضیح میدم

آرد یه پیمانه - کره نصف پیمانه - آب یک و یک چهارم پیمانه و نمک به اندازه ای که با انگشتتون نمک بپاشید رو غذا

تخم مرغ سه عدد متوسط یا دو عدد بزرگ

1- فر رو رو درجه ی 220 روشن کنید

2- کره رو آب کنید تو یه ضرف گود من تو شیر جوش درستش کردم

3- آبو اضافه کنید تا جوش بیاد

4- آردو با نمک یک جا خالی کنید تو آب در حال جوش و هم بزنید تند تند تا خمیر درست بشه و دونه های آرد توش نباشه

بزارید سرد بشه من تو این مرحله چون باید با دو دستم کار میکردم عکس نگرفتم اینقدر سرد باشه که بخار نده و با دست بشه همش زد

5- تخم مرغ هارو یکی یکی بشکنید داخلشو هم بزنید مراقب باشید شول نشه

راستش تخم مرغای من خیلی کوچیک بود یکم صفت شد اذیت شدم تا از قیف بیرون اومد شما همون متوسط و انتخاب کنید

6-بریزید تو قیف و با سر شکوفه ای بزارید داخل سینی

این sها رو هم برای سر قو گذاشتم

7- بزارید تو فر به مدت 25 دقیقه

8 - در فرو باز کنید یکم سینی رو تکون بدین درجه ی فر رو بیارید رو 150 درجه تا داخل نونا خوب پوک بشه به مدت 10 دقیقه

تا اینجا شد نون

حالا خامه ی فرم گرفته

راستش من چندین بار امتحان کردم با خامه ی صبحتنه خامه ی زده شده درست کنم خیلی اذیت شدم تازه آخرشم خوب نمیشد

خامه های یک کیلویی خارجی میگرفتم که آبکی بودو مخصوص کیک و خیلی خیلی خوب میشد که اونم دیگه پیدا نکردم همین آقایی که تو لوازم قنادی کار میکرد آدرس چند تا کارگاه شیرینی پزی رو داد که خامه ی قنادی رو کیلویی میفروختن رفتم اونجا و خامه قنادی خریدم کیلویی 8500 تابستون که یه پک 4 کیلوویی خریدم تا تولد الناز داشتمش تو فریزر هر بار میخواستم درمیاوردم استفاده میکردم 4 شنبه هم رفتم برای تولد آناهید دو کیلو خریدم که اندازه ی 5-6 تا کیک میشه

خامه ی قنادی رو باید تو فریزر نگه داشت خودش شیرین کرده است و هیچ چیزی نمیخواد فقط اندازه ی مصرفتون در بیارید و با هم زن بزنید

این وقتیه که من از فریز درش آوردم باید بزارید یکم آب بشه البته نه خیلی محیط هم سرد باشه تو آشپز خونه ی بخار گرفته نزنیدش که خودشو نمیگیره من پنجره رو باز کردم کنارش زدمش

- ده دقیقه یه نفس بزمیدش تو سه دقیقه ی اول جای پره ها روش میمونه شما روحتون شاد میشه ولی گول نخورید چون این نیست تو 5 دقیقه حجمشم داره زیاد میشه ولی بازم گول نخورید چون به محض مالیدنش به کیک آب میشه

تو 7 دقیقه خیلی خوبه ولی وقتی میخوریدش عین چربی تو غذاست که سرد شده و به سق دهن میچسبه و دیگه 10 دقیقه که شد عالی میشه اگه شد 12 دقیقه میشه کره :))

پس در نتیجه فقط و فقط و فقط 10 دقیقه پشت سر هم بزنید

وب تو این مرحله این پره های هم زنو بدین این جوجواتون یا خودتو و یا بابای بچه هر که دم دست تر بود عین بستنی بلیسه هههههههه

بهشون گفتم لیس بزنید تا عکس بگیرم این شکلی جست گرفتن

نونارو بیارید بیرون بزارید سرد سرد بشه خامه رو بریزید تو قیف و ته نونارو یا سوراخ کنید یا خودش سوراخ میشه و توشو پر کنید

برای قو هم که گردنش تا جنبیدم همین دوتاش موند این شکلی برش بدین قسمت بالاشو بردارین و نصف کنید برای بالش البته از نونایی که بیضی باشن استفاده کنید

توشو پر خامه کنید سرشو بزنید توش و دوتا بالشو میتونید نوکشو بزنید تو شکلات تا خوشمل تر بشه

ولی بچه های من آماده ی حمله بودند فقط تونستم عکس بگیرم

درست کنید و یاد منم بکنید نوش جون همتون

هههههههههههههه وسط نوشتن متن دیدم اینترنت قط شد کلی دپرس شدم دیدم نه بابا تلفن قطه از بس سیمشو کشیده بودند بریده شده بود از قسمت پیچاش هیچی دست به کار شدم و سیمو درست کردمو بقیه ی پستو نوشتم

یعنی این بچه ها ولشون کنی سیما رو هم میجون

مهم نوشت : التماستون میکنم اندازه ها و زمانو دقیق دقیق انجام بدین تا خوب از کار در بیاد خصوصا دمای خامه و خمیر نون اولیه

نون خامه ای و طرز زدن خامه

مطالب مشابه :

خوردنی های علم تا عمل

سفرنامه اوکراین روز اول کی یف

نون خامه ای و طرز زدن خامه

رمان عاشقانه دریای عشق فصل 5

رمان اگه گفتی من کیم؟-11 (پایان)

رمان ته مانده عشق تو 5