برداشت انگور

  • انگور

    معرفی و کاشت انگور مقدمه انگور از نظر ميزان توليد يكي از مهمترين ميوه هاي دنيا و ايران است . ايران يكي از كشورهاي عمده ي توليد كننده ي كشمش است و از نظر ميزان توليد بعد از كشورهاي آمريكا و تركيه قرار دارد.مهمترين استانهاي توليد كننده انگور عبارتند از خراسان، قزوين، آذربايجان شرقي و آذربايجان غربي.عمر درخت انگور به طور متوسط75 تا 80 سال است. درخت انگور به 2 تا 3 ماه سرماي زمستاني نياز دارد براي تامين اين نياز سرمايي دمايي بين 7 تا 10 درجه سانتيگراد به مدت 2 تا 3 ماه لازم است . انگور در برابر سرما مقاوم است و مي تواند در زمستان تا 18- درجه سانتيگراد را تحمل كند ولي دماي پايين تر از اين باعث خشك شدن شاخه اي انگور مي شود.ريزش باران در تابستان باعث پوسيدگي آن مي شود به اين ترتيب منطقه مي بايست فاقد باران هاي تابستان به ويژه در ماه هاي خرداد ، تير و مرداد باشد.مراحل پرورش 1- مراحل آماده سازي زمين و كاشتانگور مي تواند در اغلب خاكها رشد كرده و محصول بدهد و حساسيت مخصوصي نداشته و اغلب محدوديتهاي معمول خاك(شوري و قليائيت نسبي) را به خوبي تحمل مي كند.همچنين در برابر آهك خاك حساس نبوده و حتي در خاك هايي كه حاوي بيش از 50% آهكند به خوبي رشد مي نمايند اما بايستي تا حد امكان از خاك هاي سنگين فاقد زهكشي و خاك هاي همراه با نمك فراوان پرهيز نمود ، خاك هاي عميق با زهكشي خوب براي رشد انگور بسيار مناسب هستند .روش هاي متداول كاشت انگور به صورت جوي پشته ايي و غرقابي مي-باشد كه ابتدا در اسفند ماه زمين را شخم زده و با نهركن يا بيل مكانيكي جوي به عمق 80 سانتي متر تا 5/1 متر تهيه مي كنند .در روش جوي پشته ايي چاله-هايي را به فاصله ي 5/1 متر از دو طرف پشته جهت غرس نهال آماده مي كنند. براي كاشت بوته مو ابتدا قلمه هايي از آن را در فصل بهار، قبل از جوانه زدن در جايي به عنوان مخزن مي كارند،در بهار آينده كه داري ريشه شد از مخزن با احتياط در مي آورند و آن را در گودال هايي كه در آن مخلوطي از كود حيواني و يا ماسه بادي و مقداري كود شيميايي فسفات و پتاس قرار دارد مي كارند.2- مرحله داشت اين مرحله شامل كود دهي، آبياري، مبارزه با علف هاي هرز، هرس كردن و مبارزه با آفات است.كود دهي: در اين مرحله از كود ازت در فواصل آبياري كه در باغات 1 تا 4 ساله معمولاً 7تا 8 مرحله مي باشد استفاده مي كنند.از كود ازت جهت رشد رويشي انگور استفاده مي شود.آبياري: درخت انگور از خرداد ماه تا آخر شهريور ماه كه ممكن است تا نيمه ي مهرماه هم طول كشد نياز به آبياري دارد هر درخت انگور در روش جوي پشته- ايي تقريباً100ليتر آب در هفته نياز داردمبارزه با علف هاي هرز : جهت مبارزه با علف هاي هرز ، تاكستان را در ...



  • انتخاب بهترین زمان برداشت انگور پیکامی وکشمشی بر ک(مقاله)

    انتخاب بهترین زمان برداشت انگور پیکامی وکشمشی بر کشمش استحصالی       كشمش يكي از مهمترين توليدات تاكستان هاست كه اهميت زيادي در اقتصاد تاكداران دارد. ايران يكي از عمده ترين صادر كنندگان كشمش دنيا به شمار مي آيد. اين محصول از جمله كالاهاى صادراتي غير نفتي است كه پس از پسته و خرما در مقام سوم صادرات كشاورزي قرار دارد و منبع مهمي از نظر درآمد ارزى كشور است .اگر چه ايران از نظر توليد كشمش در دنيا رتبه بالايي دارد، ولي در مقايسه با ساير كشورهاى توليد كننده، كيفيت كشمش صادراتي  ما پائين مي باشد. خصوصيات كيفي كشمش عبارتست از: وضعيت ظاهرى مانند درشتي دانه ها – شكل كشيده و بدون شكستگي، يكنواختي اندازه، پاك و تميز بودن دانه ها، عدم چسبندگي دانه ها به همديگر، بافت نرم و بدون هسته بودن، رنگ شفاف و . . (4).       عوامل بسيارى در كيفيت و كميت كشمش تهيه شده نقش دارد كه اين عوامل در دو مرحله به طور جداگانه بررسي مي شود:       مرحله اول شامل شرايط پرورش خوشه ها در دوره قبل از برداشت انگور است. در اين مرحله روش پرورش بوته ها، تغذيه بوته هاى انگور، شدت هرس و ميزان محصول بوته ها، روش هاى مبارزه با آفات و امراض، انتخاب ارقام مناسب و نهايتاً زمان برداشت محصول عوامل موثر در كيفيت كشمش به شمار مي آيند.       مرحله دوم شامل شرايط بعد از برداشت محصول است. عوامل موثر بعد از برداشت محصول شا مل نحوه انتقال خوشه ها، تميزكردن خوشه هاى انگور از مواد زائد و حبه هاى آسيب ديده، تراكم خوشه ها، استفاده از فرآيندهاي مختلف تهيه كشمش، نوع ورزن (1) نحوه خشك كردن، شرايط جوي محيط در زمان خشك كردن انگور، بسته بندي و شرايط نگهداري محصول كشمش در انبار مي باشد.  خليلي (1373).مقا يسه ا نواع با رگا ه( ورز ن )برا ي تهيه كشمش را مورد بررسي قرا ر داد و بر اسا س نتا يج به دست آمد ه چا درها ي پلاستيكي بهترين نتيجه را داشتن .گزارش گاليتا در سال 1989 حا كي ازآن است كه برداشت محصو ل دو هفته زود تر از مو قع منا سب نه تنها 10 تا 15 درصد از مقد ار محصو ل مي كا هد .بلكه بعلت پائين بودن ميزان پروئين  محصو ل  نامرغو ب به دست مي آيد. بيشتر ين درصد قند (بريكس)ورنگ زماني به دست مي آيد كه ميوه مراحل رسيدگي را بطور كامل دربو ته مادري طي كرده باشد(2). تغييرات درفصل رسيدن حبه هاعبارتست از:تغيير رنگ ونرمي حبه ها ودر كا لتيوار هاي غير رنگي انگوررسيدگي حبه ها با كا هش كلرو فيـل         همر اه است(7). براي برداشت ميوه بايستي عواملي ما نند اندازه، رنگ ومزه حبه ها وحبه ها وهمچنين ميزان مواد جامد محلول،اسيد تارتاريك       ،                            PH  ونسبت قندبه اسيد راتعيين ...

  • برداشت انگور شاهرود

    برداشت انگور شاهرود

       برداشت انگور شاهرود      بیشتر انگورها را در تابستان جمع آوری و به بازار عرضه می کنند. در شاهرود نیز اولین انگورهای پیشرس یاقوتی و خلیلی سفید و قرمز را در خرداد از باغات جمع و به بازار می فرستند. منتها 90 در صد انگور دیزج را انگور سرخه فخری شاهرودی تشکیل داده و به نامهای:زمستانی و سرخ فخری و سرد خانه ای و گوشت گاوی و آونگی در محل شهرت دارد.    امسال در مقایسه با 3 سال گذشته که عوامل طبیعی مانع از به ثمر رسیدن محصول می شدند از نظر میزان کمی رشد داشته و انشاالله شاهد برداشت خوبی از طرف باغداران باشیم.    البته قیمت فعلی این انگور در مقایسه با سالهای قبل متاسفانه افت شدیدی را داشته و انگور خرها با زیرکی در حد بسیار پایینی نگه داشته اند. اکنون قیمت انگور درجه یک را بین 500 تا 600 تومان خریداری کرده در حالیکه سال قبل قیمت نزدیک 1000 تومان بوده است.                        

  • فصل برداشت انگور

    انگور هم لاغر کننده است و هم چاق کننده بدین گونه که اگر انگور را از صبح تا ظهر خالی میل کنید لاغر کننده است و اگر آن را همراه با غذا میل کنید چاق کننده است. توجه داشته باشید وقتی انگور میل می‌کنید پشت آن آب سرد ننوشید و یا میوه‌های خشک مانند برگه هلو و غیره را با انگور و آب میل نکنید، زیرا دچار دل درد می‌شوید.  یکی از خواص انگور، صاف کننده و مولد خون بودن  آن است‌. انگور قند خون را نیز تنظیم می‌کند. به علاوه انگور قرمز برای تصفیه خون و خون سازی از انگور سبز هم بهتر است. البته افرادی که قند خون پایین دارند می‌توانند از انگور بهره زیادی ببرند‌. بنابراین سعی کنید همیشه انگور داشته باشید و چند بار در روز از آن میل کنید‌.  انگور یکی از میوه‌های ضد سرطان شناخته شده است و این به خاطر خواص ضد عفونی کنندگی آن است‌. افرادی که در دوره نقاهت یک بیماری هستند و یا ضعف عمومی‌بدن دارند و در نتیجه قدرت دفاعی بدن آن‌ها کم شده است، سعی کنند از انگور، هویچ، سیب و هلو، به مقدار زیادی استفاده کنند‌. البته می توانند این میوه‌ها را با هم در آب میوه‌گیری ریخته و آب میوه حاصل شده را جرعه جرعه در طول روز بنوشند‌.  خوب است بدانید انگور پتاسیم زیادی دارد که به جبران ضعف بدن کمک می‌کند و در کنترل فشارخون موثر است.  انگور و سیب هر دو میوه‌های بهشتی هستند که افراد مبتلا به ناراحتی‌های قلب و اعصاب می‌توانند آب آن را نیز در طی روز بنوشند‌.  انگور برای سلامتی قلب، ریه و کلیه نافع است و به علت داشتن املاح و مواد سلولزی، ملین و مدر بوده و برای مبتلایان به اوره بالای خون (نقرس) مناسب و سازگار است‌. این نکته را هم بدانید یبوست که عوارض آن بی‌اشتهایی، نفخ، سردرد،‌ تشنگی مفرط و بدبویی دهان است با خوردن آب انگور تازه برطرف می‌شود‌. خود انگور در درمان یبوست و التهاب معده و روده ها و شیره انگور خاصیت ملین دارد.برگ آن مقوی و قابض و دم کرده آن مدر است . آبغوره اش در رفع اورام مخاط لثه و دهان و سرکه حاصله از تخمیر دانه انگور در تسکین خارش پوست و جلوگیری از خونریزی ها بکار میرود و دانه های خشک آن صفرا و بلغم را دفع و پی را محکم کرده خستگی را رفع و حالت انبساط بوجود میاورد در همه حال انگور و برگ و شیره و دانه های خشک شده و دانه های نارس (غوره ) و دانه تخمیر شده (سرکه ) مصرف غذائی دارند .کشمش: کشمش تقویت کننده بدن است و اگر آن را مانند چای دم کنید و بنوشید، برای نرم کردن سینه و درد گلو مفید است‌. غوره: غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار مفید بوده و ضد عفونی کننده بدن نیز هست‌. هم چنین اگر با سالاد میل شود برای لاغر کردن سودمند است. سعی کنید غوره ...

  • مراحل کاشت ، داشت ، برداشت درخت انگور

    کاشت انگور : برای کاشت بوته مو ابتدا قلمه‌هایی از آن را در فصل بهار، قبل از جوانه زدن در جایی به‌عنوان مخزن می‌کارند و در بهار آینده که دارای ریشه شد از مخزن با احتیاط در می‌آورند و آن را در گودال‌های آماده شده به ردیف می‌کارند. پس از کاشت آن را آب می‌دهند. بوته جدید با گرم شدن هوا باید هر ۵ روز یا هر هفته آب داده شود. این بوته بعد از چهار سال بار می‌آورد و در ده سالگی بار آن کامل خواهد شد. یک بوته کامل می‌تواند بیش از دویست کیلو انگور بدهد. بوته مو را بعد از چهار ساله شدن هرس می‌کنند، یعنی شاخه‌های فرعی و دراز یا شاخه‌های ضعیف آن را می‌برند تا هم فرصت رشد به شاخه‌های قوی‌تر داده باشند و هم مقدار بار آن را تحت کنترل درآورند و کیفیت بار آن را بالا ببرند. بوته مو را می‌توان روی زمین یا در حال تکیه بر چیزی بالاتر از خاک و زمین قرار داد. محل کشت موهایی که روی زمین قرار گرفته‌است را با بیل شخم می‌زنند تا علفهای موجود که در فصل بهار می‌روید از بین برده شود. زیرا این علفها می‌توانند به بوته مو و بار آن آسیب وارد کنند. بعلاوه با شخم کردن زیر مو نفوذ آب برای رسیدن به ریشه راحت تر انجام می‌پذیرد نوع بی‌دانه و کشمشی انگور از نظر شیرینی بهترین نوع است. البته انواع دانه‌دار بخاطر درشتی آنها از شکل بسیار زیبایی برخوردار هستند. هرس کردن انگور : بعد از رفع خطر سرمای بهار و کمی پیش از باز شدن جوانه ها بدون توجه به ارتفاعی که نهال رسیده انرا از بالای جوانه سوم میبرند به طوری که برای نهال3جوانه باقی بماند در بهار یا تابستان پس از انکه جوانه ها رشد کردند به محض اینکه یکی از انها به20سانتیمتر رسید دو جوانه دیگر را از ته هرس میکنند و جوانه20 سانتی متری را یه عنوان شاخه اصلی بحساب اورده و به قیم مبندند.در اواخر پاییز شاخه اصلی را به6 جوانه میرسانند و شاخه های دیگر را هرکدام به 2جوانه محدود میکنند.این هرس باید همه ساله به همین ترتیب تکرار شود تا شاخه اصلی درازای مورد نظر برسد. نکته : هرگاه نهال از بازار خریداری شده باشد انرا تا 24 ساعت داخل اب میخوابانند به طوریکه اب انها را خوب بپوشاند. سپس ان را بیرون اورده یکساعت در هوای ازاد گذاشته سپس فورا انها را در محل اصلی به روش بالا کاشته و اب فراوان میدهند. کـــــــــــــــودهای مورد نــــــــیاز انــــــــــــگور : الف)کودهای معدنی: ازت برای کوددهی باغهای انگور استفاده میشود که میتوان به عنوان کودبرگی با غلطت یک درصد هم داد.زیاده روی در دادن کودهای ازته اثرات منفی در رشد دارد که مهمترین انها عبارتند از رشد بیش از حد و بهم زدن رشد طبیعی گلها ودر نتیجه کم شدن محصول ...

  • برداشت انگور و روش های تهیه کشمش

    برداشت انگور و روش های تهیه کشمش ارقام مختلف انگور از لحاظ نوع استفاده به سه دسته تقسیم می شوند : 1 – ارقام تازه خوری برای استفاده به صورت رو میزی 2 – ارقام خشکبار برای استفاده از کشمش 3 – ارقام آبگیری برای تولید آب انگور طبقه بندی ارقام انگور از لحاظ زمان رسیدن : 1 – ارقام بسیار زودرس مثل رقم خلیلی 2 – ارقام زودرس مثل رقم فخری 3 – ارقام متوسط رس مثل ارقام بیدانه سفید و بیدانه قرمز 4 – ارقام دیر رس مانند رقم قزل ازوم و انگور سیاه میزان مواد موجود در داخل انگور و یا به بیانی دیگر نسبت مواد جامد قابل حل به اسید های آلی که ضریب رسیدگی ( Palatability ) گفته می شود می بایست در حدود 33 تا 35 درصد باشد . به طور کلی انگورهایی که برای تهیه کشمش برداشت می شوند نباید پیش از رسیدن کامل برداشت شوند زیرا میزان اسید های مختلف درون جبه های انگور ، پیش از رسیدن آن تا اندازه ای زیاد است ، اینگونه انگورها را    می بایست تا مدتی بیشتر بر روی بوته نگه داشت تا بر اثر طولانی شدن دوره رشد و عمل فتوسنتز مقدار زیاد تری مواد هیدروکربنه بویژه قندهای مختلف در داخل حبه ها ذخیره گردد . هنگامی که مقدار مواد قندی به 33 درصد رسید می توان انگور را برای تهیه کشمش برداشت کرد . نکات مهم در زمان برداشت انگور برای تهیه کشمش : 1 – زمان برداشت را طوری تنظیم نمایید که حتی المقدور با آخرین نوبت سم پاشی 20 روز فاصله داشته و کاملا یک رنگ و طلایی باشد . 2 – انگور را حتی المقدور در مواقع صبح و عصر برداشت نمایند . 3 – خوشه های برداشت شده را در داخل سبد های پلاستیکی مشبک یا سبدهای سیمی ضد زنگ که قبلا  شسته ، تمیز و خشک شده اند ، قرار دهید .  4 – توصیه می شود خوشه های بزرگتر انگور قبل از قرار گرفتن در داخل سبد به قطعات کوچکتر تقسیم ، تا بعدا عمل تیزاب و خشک شدن یکنواخت صورت گیرد . 5 – در حین برداشت دقت شود که میوه های رسیده و نارس و غوره با یکدیگر مخلوط نشوند و در سبد های مجزا قرار گیرند . 6 – حین چیدن نباید به انگور صدمه زد . 7 – برای چیدن انگور باید از دستکش پلاستیکی قابل شستشو یا دستکش یکبار مصرف استفاده شود . 8 – هرگونه جابجایی انگور بایستی از طریق دم خوشه انجام شود . روش های مختلف تهیه کشمش : نظر به اهمیت فراوانی که کشمش در صادرات غیر نفتی ایران دارد در این بخش مفصلا به انواع و اقسام کشمش و همچنین طرز تهیه آنها می پردازیم : تعریف کشمش : میوه خشک شده و رسیده ارقام مختلف انگور دانه و یا بیدانه است که بر حسب رقم انگور ، و روش شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز به انواع و اقسام مختلف نامگذاری شده است : بیدانه تیزابی ، بیدانه آفتابی ، دانه دار تیزابی ، کشمش انگوری ( کالیفرنی ) و مویز مویز ...

  • احکام فصل برداشت انگور

    1ذكات كشمش وگندم و جو چه زماني واجب مي شود؟زكات گندم و جو در زماني واجب مي شود كه دانه هاي آن سفت مي شود و زكات انگور و كشمش موقعي است كه ميوه برسد و به آن انگور بگويند.2- حكم زكات انگوري كه قبل از كشمش شدن به فروش مي رسداگر كسي انگورهاي باغ خود را قبل از كشمش شدن بفروشد زكات داردهرگاه به مقداري باشد كه اگر كشمش شود به حد نصاب برسد زكات دارد.3- شيره انگوري كه با آفتاب ثلثان شده استدر روستاى ما شيره انگور را به طريق زير تهيّه مى كنند:«ابتدا انگورها را مى چينند، و در حوضهاى مخصوص ريخته، و مى شويند. سپس انگورها را لِه كرده و آب آن را مى گيرند. پس از آن، خاك مخصوصى با آن مخلوط كرده، و آن را رها مى كنند، تا ته نشين شود. آن گاه آب انگور را در ظرفهاى مخصوص بزرگى مى ريزند، و آن را به وسيله آتش مى جوشانند، تا 31 يا 41 آن تبخير شود. سپس باقيمانده آن را در ظرفهاى كوچكتر ريخته و در آفتاب قرار مى دهند، تا دو ثلث، يا بيشتر آن، تبخير شود، در حدّى كه سفت مى شود.» با توجّه به توضيحات بالا لطفاً بفرماييد: 1ـ آيا خوردن شيره اى كه به اين طريق به دست آمده حلال است؟ و بر فرض حرمت، آيا نجس هم مى باشد؟ وظيفه كسانى كه سالهاى متمادى به اين طريق، شيره تهيّه كرده، و خود مصرف نموده، و مقدار زيادى از آن را به فروش رسانده اند، چيست؟2ـ در صورتى كه آن قدر آب انگور را بجوشانند تا دو ثلث آن با آتش كم شود، سپس جهت سفت شدن آن را در آفتاب قرار دهند، حكم آن چيست؟3ـ آيا استحاله «آب انگور» به «شيره انگور» باعث حلّيّت مى شود؟جواب: چنين شيره اى نجس نيست; ولى خوردن و معامله آن اشكال دارد. بايد آن را با آتش ثلثان كنند.جواب: هيچ اشكالى نداردجواب: اين موضوع داخل در عنوان استحاله نيست

  • روش تولید ونگهداری انگور وسردخانه

    روش تولید ونگهداری انگور وسردخانه

    ا انگوردرخت انگور با نام علمی Vitis vinifera از خانواده انگورسانان Vitaceae است. در این خانواده حدود ۱۱ جنس و بیش از ۶۰۰ گونه وجود دارد. مهم‌ترین جنس این خانواده جنس انگور است. این گیاه حالت بوته‌ای و رونده دارد و دارای پیچک در مقابل بعضی از برگها می‌باشد. میوه انگور به نوع دانه دار و بی دانه تقسیم می‌شود. هر یک از این دو نوع در رنگ‌های سرخ و سیاه و زرد و تقریباً سبز دیده می‌شوند. این میوه در مناطقی که حداکثر دمای ان بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل ان کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد بهتر رشد می‌کند. طریقه کاشت و برداشت انگور برای کاشت بوته مو ابتدا قلمه هائی از آن را در فصل بهار، قبل از جوانه زدن در جائی به‌عنوان مخزن می‌کارند و در بهار آینده که دارای ریشه شد از مخزن با احتیاط در می‌آورند و آن را در گودال‌های آماده شده به ردیف می‌کارند. پس از کاشت آن را آب می‌دهند. بوته جدید با گرم شدن هوا باید هر ۵ روز یا هر هفته آب داده شود. این بوته بعد از چهار سال بار می‌آورد و در ده سالگی بار آن کامل خواهد شد. یک بوته کامل می‌تواند بیش از دویست کیلو انگور بدهد. بوته مو را بعد از چهار ساله شدن هرس می‌کنند، یعنی شاخه‌های فرعی و دراز یا شاخه‌های ضعیف آن را می‌برند تا هم فرصت رشد به شاخه‌های قوی تر داده باشند و هم مقدار بار آن را تحت کنترل درآورند وکیفیت بار آن را بالا ببرند. بوته مو را می‌توان روی زمین یا در حال تکیه بر چیزی بالا تر از خاک و زمین قرار داد. محل کشت موهایی که روی زمین قرار گرفته‌است را با بیل شخم می‌زنند تا علفهای موجود که در فصل بهار می‌روید از بین برده شود. زیرا این علفها می‌توانند به بوته مو و بار آن آسیب وارد کنند. بعلاوه باشخم کردن زیر مو نفوذ آب برای رسیدن به ریشه راحت تر انجام می‌پذیرد نوع بی دانه وکشمشی انگور از نظر شیرینی بهترین نوع است. البته انواع دانه دار بخاطر درشتی آنها از شکل بسیار زیبایی برخوردار هستند. انواع انگور بنابر کتاب رستم‌التواریخ، نام انواع انگور در ایران در زمان کریم‌خان زند عبارت اند از: [۱]: شاهانی، یاقوتی، خلیلی، عسکری، ریش‌بابا، انگور کشمش، فخری، انگور شصت عروسان سیاه، الغی سیاه، مثقالی، رازقی، شیرازی، نباتی، مادربچه. تولید انگور ده کشور برتر تولید کننده انگورکشور میزان تولید (تن) توضیحات ایتالیا ۸٬۵۱۹٬۴۱۸ F چین ۶٬۷۸۷٬۰۸۱ F ایالات متحده آمریکا ۶٬۳۸۴٬۰۹۰ F فرانسه ۶٬۰۴۴٬۹۰۰ F اسپانیا ۵٬۹۹۵٬۳۰۰ F ترکیه ۳٬۶۱۲٬۷۸۱ F ایران ۳٬۰۰۰٬۰۰۰ F آرژانتین ۲٬۹۰۰٬۰۰۰ F شیلی ۲٬۳۵۰٬۰۰۰ F هند ۱٬۶۶۷٬۷۰۰ F در کل دنیا ۶۷٬۲۲۱٬۰۰۰ A  نگارخانه انگور بی دانه قرمز بر روی شاخه مخلوطی ...

  • انگور

    ايران به عنوان يكي از مبادي پيدايش وگسترش انگور در دنيا ميباشد و ساكنين اين مرزو بوم از 2000 تا 3000سال قبل از ميلاد با كشت وكار انگور آشنايي داشته وسازگاري اقليم هاي مختلف بخصوص مناطق معتدل و وجود خاكهاي آهكي عميق در اين مناطق موجب گسترش آن در سطح وسيعي از مناطق جنوبي كشور تا مرز آذربايجان و از حاشيه كوير تا مناطق غرب در كوههاي زاگرس شده است. مشخصات گياهشناسي مو گياهي است از تيره آمپلي داسه كه آن راسارمانتاسه ويا ويتاسه مي نامند اين تيره شامل 10 جنس مختلف است كه جنس ويتيس Vitis از لحاظ تغذيه مورد توجه مي باشد درختان مو كه در اروپا وآفريقا وآسيا كاشته ميشوند اصلشان از كوههاي قفقاز است و از جنس vitis وگونه vintra ميباشند . انواع آمريكايي مو كه بومي آمريكا ي شمالي است با اين فرق دارند وداراي خصوصيات جداگانه اي هستند . انگورهاي آمريكايي در احياء موستانهاي فرانسه سهم بسزايي داشته اند چه از آنها به عنوان پايه جهت پيوند استفاده شده است . سطح زير كشت خراسان پس از استان فارس بيشترين سطح زير كشت انگور را دارا است . سطح زير كشت انگور آبي بارور خراسان 28795 ونهال انگور 2606 هكتار مي باشد كل توليد انگور آبي 2800550 تن ومتوسط عملكرد آن 6743 كيلو گرم در هكتار است . شهرستانهاي كاشمر، قوچان ، بجنوردوسبزوار به ترتيب بيشترين سطح زير كشت انگور آبي را دارا مي باشند .سطح زير كشت درختان بارور انگور ديم استان خراسان 10810 هكتار وسطح نهال 3077 است كل توليد انگور ديم برابر 52076 ومتوسط آن 4817 كيلو گرم مي باشد خاك مناسب كشت مو: مو،مي تواند در اغلب خاكهايبسيار سنگين رسي،خاكهاي بسيار سبك شني وخاكهاي بسيار فقير (خاكهاي كم عمق وخاكهاي عميق)رشد كرده و محصول بدهد. در حد امكان بايداز كشت مو در خاكهاي سنگين فاقد زهكشي وخاكهاي قليايي همراه با نمك فراوان پرهيز شود .خاكهاي عميق با زهكشي خوب و هوموس فراوان براي رشد انگور بسيار مناسبند. ميزان آب مورد نياز مو: در مناطقي كه ميزان بارندگي بين 200 تا 400 ميليمتر وبه بالاست مي توان انگور را به صورت ديم كشت نمود .  تحقيقات انجام شده در منطقه نشان مي دهدكه ميزان آب مورد نياز بوسيله آبياري قطره اي 4500مترمكعب يعني نصف آب مورد نياز آبياري نشتي(9000 مترمكعب)ميباشد.             براساس طرح توسعه تاكستانها ،تعداد6-5 نوبت آبياري به قرارزيرتوصيه شده است: 1-آبيارى قبل ازشروع رشد 2-اولين آبيارى درزمان رشد(قبل ويا بعد ازگل دهي) 3-دومين آبياري درزمان رشد(موقع آبياري بعدازلقاح وزماني است كه قطرحبه ها به3 تا5 ميليمتررسيده باشد) 4-سومين آبياري درزمان رشد(باتوجه به وضع خاك ومنطقه بين25- 15 روزپس ازدومين آبياري 5-آخرين آبياري قبل ازبرداشت محصول(15 ...

  • انگور

    انگور

    درخت انگور با نام علمی Vitis vinifera از خانواده انگورسانان Vitaceae است. در این خانواده حدود ۱۱ جنس و بیش از ۶۰۰ گونه وجود دارد. مهم‌ترین جنس این خانواده جنس انگور است. این گیاه حالت بوته‌ای و رونده دارد و دارای پیچک در مقابل بعضی از برگها می‌باشد. میوه انگور به نوع دانه دار و بی دانه تقسیم می‌شود. هر یک از این دو نوع در رنگ‌های سرخ و سياه  و زرد و تقریباً سبز دیده می‌شوند. این میوه در مناطقی که حداکثر دمای ان بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل ان کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد بهتر رشد می‌کند. محتویات ۱ طریقه کاشت و برداشت انگور ۲ انواع انگور  طریقه کاشت و برداشت انگور برای کاشت بوته مو ابتدا قلمه هائی از آن را در فصل بهار، قبل از جوانه زدن در جائی به‌عنوان مخزن می‌کارند و در بهار آینده که دارای ریشه شد از مخزن با احتیاط در می‌آورند و آن را در گودال‌های آماده شده به ردیف می‌کارند. پس از کاشت آن را آب می‌دهند. بوته جدید با گرم شدن هوا باید هر ۵ روز یا هر هفته آب داده شود. این بوته بعد از چهار سال بار می‌آورد و در ده سالگی بار آن کامل خواهد شد. یک بوته کامل می‌تواند بیش از دویست کیلو انگور بدهد. بوته مو را بعد از چهار ساله شدن هرس می‌کنند، یعنی شاخه‌های فرعی و دراز یا شاخه‌های ضعیف آن را می‌برند تا هم فرصت رشد به شاخه‌های قوی تر داده باشند و هم مقدار بار آن را تحت کنترل درآورند وکیفیت بار آن را بالا ببرند. بوته مو را می‌توان روی زمین یا در حال تکیه بر چیزی بالا تر از خاک و زمین قرار داد. محل کشت موهایی که روی زمین قرار گرفته‌است را با بیل شخم می‌زنند تا علفهای موجود که در فصل بهار می‌روید از بین برده شود. زیرا این علفها می‌توانند به بوته مو و بار آن آسیب وارد کنند. بعلاوه باشخم کردن زیر مو نفوذ آب برای رسیدن به ریشه راحت تر انجام می‌پذیرد نوع بی دانه وکشمشی انگور از نظر شیرینی بهترین نوع است. البته انواع دانه دار بخاطر درشتی آنها از شکل بسیار زیبایی برخوردار هستند. انواع انگور بنابر کتاب رستم‌التواریخ، نام انواع انگور در ایران در زمان کریم‌خان زند عبارت اند از: : شاهانی، یاقوتی، خلیلی، عسکری، ریش‌بابا، انگور کشمش، فخری، انگور شصت عروسان سیاه، الغی سیاه، مثقالی، رازقی، شیرازی، نباتی، مادربچه.