جوجه ناردونی

  • مازندران

    جشن ها و آیین ها جشن ها و آيين ها يكي از مهم ترين و جالب توجه ترين جاذبه هاي اجتماعي هر منطقه به شمار مي آيند. جشن ها و آيين هاي استان مازندران به سه دسته‌ي مذهبي، محلي و ملي تقسيم می شوند. نخستين جشن ايرانی به نام نوروز از زمان پادشاهی جمشيد مرسوم شد و در زمان های بعد، جشن‌ها و آيين‌های ديگری چون تيرگان، مهرگان، سده و غيره در فرهنگ ايران پديد آمدند؛ ليكن امروزه در مازندران منسجم ترين جشن ملی همان آيين های نوروزی است كه پاس داشته می شود. ايرانی ها، نوروز را در آغاز سال و آغاز گردش طبيعت، جشن می ‌گيرند و معتقدند كه سالی ديگر گذشته و بايستی كهنگی ‌ها را به سال كهنه واگذار كرد. مهم ترين جشن های مذهبي استان مازندران نيز به پيروی از آيين های مذهبی كل ايران‏‎؛ عيدقربان،عيدفطر، عيدغديرخم، جشن مبعث حضرت محمد(ص)، عيدميلاد حضرت مهدی(عج) و عيدميلاد ديگر ائمه اطهار(ع) است. اقليت های مذهبی استان مازندران از جمله زرتشتی ها، مسيحی ها، كليمی ها و يهودی ها نيز آزادانه می توانند جشن های مذهبی خود را به جای آورند. جشن عيد نوروز: آيين هاي ويژه جشن نوروز در استان مازندران با شكوه هر چه تمام تر اجرا مي شود. مقدمات آماده شدن براي جشن نوروز خانه تكاني و تميز كردن خانه براي سال نو است. پس از آن سبزه روياندن وگرفتن مراسم چهارشنبه سوري است. براي تحويل سال نو سفره‌ي هفت سين تدارك مي بينند. سفره ي هفت سين هم زينت بخش سفره ي مفصل عيد نوروز در مازندران است. سمنو قدمت چنداني ندارد و عموما توسط زنان مازندراني طبخ نمي شود. اما در كنار شيشه ماهي قرمز، آينه، قرآن، سبزه، سكه، سركه، سنجد، سير، سيب، سماق و يك كاسه آب به چشم مي خورد، در آب پرتقالي قرار مي دهند و معتقد هستند كه درست لحظه تحويل سال پرتقال شروع به چرخيدن مي كند و نشان دهنده ي چرخش زمين است.بسياري از مردم معتقدند كه در پنج روز اول عيد (5 روز پتك) نبايد لباس هاي نو را شست، زيرا شرايط آب و هوايي طوري است كه لباس را زود از بين مي برد و تار و پود آن فرسوده مي شود. آن ها معتقدند در شب تحويل سال نبايد ناراحت و عصباني شوند، زيرا تمام سال را با ناراحتي و عصبانيت سپري مي كنند. كدبانوي خانه بايد سعي كند كه ظرفي را در شب عيد نشكند، زيرا ممكن است در سال جديد دچار مشكل شوند. مازندراني ها معتقدند لباس كهنه و مندرس در شب عيد و ايام نوروز سبب فقر و تنگدستي در آن سال مي شود. هم چنين آينه يا شيشه شكسته بايد قبل از تحويل سال دور ريخته شود، زيرا معتقدند موجب بدبختي مي شود. مازندراني ها اعتقاد دارند‎؛ هيچكس نبايد شب عيد را بيرون از خانه به سر ببرد، بلكه بايد در كنار خانواده اش باشد. تمام روزهاي عيد نوروز ...