شیرینی پزی میترا
کیک اسفنجی(2)
مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد پودر قند 200 گرم آرد 200 گرم نمک 1/8 (یک هشتم) قاشق چایخوری وانیل 1/8 (یک هشتم) قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری سرخالی آب جوش 4 قاشق سوپخوری و یا 80 میلی لیتر طرز تهیه : نیمی از پودر قند رو با کمی از نمک به همراه سفیده میزنیم تا به صورت تصویر زیر دربیاد : زرده ها و وانیل را با همزن میزنیم و سپس آب جوش را به آن اضافه کرده و هم می زنیم. مخلوط آرد و بیکینگ پودر و نمک را در چند مرحله به مخلوط زرده اضافه کرده و هم میزنیم. در آخر سفیده را به مایع زرده ها اضافه میکنیم. مایع کیک آماده داخل فر رفتنه درجه حرارت 170 به مدت 45 دقیقه راستی مراحل کارو یکم تغییر دادم.
شیرینی مشهدی1
پودر شکر ۱۰۰گرمروغن جامد ۳۰۰ گرمشربت ۶۰گرمشیر تازه ۶۰ گرموانیل مقداریتخم مرغ یک عددارد گندم ۶۰۰گرم روغن و پودر شکر را در میکسر بزنید تا خوب نرم شود بعد شربت را اضافه کرده به ترتیب تخم مرغ شیر وانیل وارد را اضافه نمایید(خمیر نباید زیاد مخلوط شود)حال خمیر را در یخچال گذاشته پس از انکه خنک شدبا وردنه روی میز به ضخامت ۱/۵ سانت پهن کرده و قالب بزنیدودر سینی بچینید. حرارت لازم برای پخت این شیرینی ۳۳۰درجه میباشد.این شیرینی در عرض چند دقیقه پخته میشود. بعد از اینکه شیرینی ها را از فر خارج کردید اجازه دهید خنک شوند.سپس بین دو بیسکویت را مربا بزنیدو و با هم جفت کنید. افزودن مقداری زعفران به خمیر زنگ شیرینی را طلایی ویا مقداری پودر کاکایو رنگ شیرینی را قهوه ای میکند. سعی کنید خمیر زیاد مخلوط نشود زیرا ممکن است تسمه شده و کیفیت خود را از دست بدهد. خمیر شیرینی های هلندی فرانسوی برشی هم مانند خمیر فوق میباشد.با این تفاوت که برای شکل دادن این شیرینی ها از چرخ گوشت مخصوص قنادی استفاده میشود.