غذاهای سرد برای تولد
كیك ساده برای تولد
مواد لازم ▪ آردسفید تازه: دو لیوان▪ روغن یك لیوان ▪ شیر: یك لیوان▪ شكر: یك لیوان▪ تخم مرغ: سه عدد▪ بیكینگ پودر: دو قاشق چای خوری طرز تهیه ابتدا آرد را به همراه بیكینگ پودر یك بار الك كنید. شكر و تخم مرغ را در ظرفی با چنگال یا همزن برقی بزنید تا خوب سفت و سفید شود. سپس روغن، شیر، آرد و بیكینگ پودر را در آن بریزید و چند بار هم بزنید.اكنون می توانید قالب كیك را چرب كنید و كمی آرد در كف و اطراف آن بپاشید. مایه كیك را در قالب بریزید. حال فر را گرم كنید و مدت ۳۰ دقیقه كیك را در درجه حرارت ۱۶۰ در فر قرار دهید. وقتی كیك پخت و سرد شد، آن را با خامه فرم گرفته، تزیین كنید. کیک ها
غذا سرد مخصوص جشن ها
غذا سرد مخصوص جشن ها سالاد اندونزی (طرز تهیه سالاد اندونزی اینجا کلیک کنید . ) کیک مرغ و گردو ( برای دیدن طرز تهیه کیک مرغ اینجا کلیک کنید . ) حمص اسفناج (پیش غذای لبنانی) برای دیدن طرز تهیه حمص اسفناج اینجا کلیک کنید . بورانی بادمجان (طرز تهیه بورانی بادمجان اینجا کلیک کنید . ) بورانی لبو هم تو عکس پایینی هست عکس تکی ندارم ازش ( طرز تهیه بورانی لبو اینجا کلیک کنید . )
غذاهای ساده
غذاهای ساده -------- بورانی بادمجانبرانی کنگر برانی کدو گل کلم سوخاری مرغ سرخ کرده با گوجه فرنگی طرز تهیه اسنک کاهو پیچ کوپ بادنجان سیب زمینی تنوری با طعم سیر رولت کالباس قارچ و پنیر سوخاری پوره عدس رولت سيب زمينی ببرهای خوراکی خوراک کنسرو بادنجان کدو ورقه ای نان سيب زمينی پنيری تن ماهی انگشتی سيب زميني سرخ شده با ادويه كاری روستی سیب زمینی شکم پر خوارک قارچ با نان چاپاتی عدس و اسفناج پيراشكي سبزيجات کاناپس تن و ذرت کدوی درون پر کدو مخلوط اسنک هلندی اسنک سویا و بادمجان خوراک لوبیا سبز گرم خوراک کدو با ماست خوراک بادمجان با پنیر مازارولا تن ماهی با رشته رولت اسفناج غذای ساده با رشته سوپی خاگینه کالباس خوراک لوبیا سبز و کالباس خوراک سبزیجات با سس مخصوص خوراک لوبیا چشم بلبلی با کالباس خوراک لوبیای سفید و کرفس دنبلان زمینی خوراک گرم لوبیا سینی سبزیجات خوراک بادمجان با زیتون سیب زمینی تنوری بازاری با سس مخصوص تخم مرغ پر شده با مایونز املت تخم مرغ با ذرت کتلت میگو خوراک سیب زمینی با بشامل میرزا قاسمی با کدو خورشی متبل ایرانی نان تست با کنجد(بسیارلذیذ) فلافل خوزستانی پودینگ سیب زمینی املت کالباس غذا با تن ماهی پکورا ی سیب زمینی توپ مرغ و پنیر ذرت مکزیکی اسنک عدس دمی زیره بادنجان شامی سویا قلیه کدو حلوایی استریپس سیب زمینی لوبیا پلو با سویا املت گوجه فرنگی و تن چیپس وپنیر فیله مرغ چیپس و پنیر (پیش غذا) املت گوشت و تخم مرغ سمبوسه با اسفناج(عربی) قارچ با کرم کدو چیپس(پیش غذا) پنکیک کدو خوراک سبزیجات لذیذ املت دلمه فلفل گیاهی الحمص قارچ سوخاری خوراک بادمجان وکدو توپ پنیر و زیتون خوراک سیرابی پلوی لوبيا با کوفته ريزه دلمه قارچ با پنیر برانی کدو سمبوسه هندی با ماهی خوراك سيب زميني با اسفناج گوره ماست پلو توپي باقلای بهاره خوراک بامیه چلوی ساده
کیک تولد همسری
برای کیکهای تولد و انواع کیکهای تزیینی ابتدا باید کیک اسفنجی تهیه کنیم......... مواد لازم کیک اسفنجی: تخم مرغ .... 4 عدد آرد .........200 گرم پودر قند .........200 گرم آبجوش ......یک چهارم لیوان بیگینک پودر .......یک قاشق چایخوری وانیل .....یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه : ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کرده و سفیده ها را کمی زده و با نصف پودر قند آنقد میزنیم تا از همزن نریزد.......... حالا زرده ها را با وانیل و بقیه پودر قند زده و آبجوش را کم کم اضافه کرده و آنقدر میزنیم تا سفید و کشدار شود......... بعد آرد را با بیگینک پودر الک کرده و به زرده زده شده اضافه وهم میزنیم....... حالا سفیده را آرام آرام به زرده اضافه کرده و دورانی هم میزنیم تا پف سفیده نخوابد چون باعث خرابی کیکمان میشود.....ودر قالب گرد 25 سانتی چرب و آرد پاشی شده ریخته و در فر از قبل گرم شده 170 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه میپزیم..........نکته:البته قالب من 22 سانتی بود بخاطر همین دو سوم از مایه را یک بار ریختنم و یک سوم را هم یکبار دیگه و هر دو قالب کیکم را در فر گذاشتم ....که اون کیکی که دو سوم در قالب ریخته بودم ضخیمتر بود و از وسط کیک برش زدم که سه لایه کیک داشته باشم....... مواد لازم برای تزیین کیک........موز ..کمپوت هلو..........گردو خرد شده ........خامه 3 قاشق غذاخوری......کره 50 گرم........کرم کیک کارامل دکتر اوتکر........شیر 300 میلی لیتر این کرم کیک کارامل هست که در تمام فروشگاههای لوازم قنادی موجوده خیلی راحت و خوشمزست. حالا کره را کمی زده و با پودر کرم کیک و شیر ابتدا با درجه کند بعد با درجه تند آنقدر میزنیم تا فرم گرفته و سفت شود........ بعد خامه را اضافه کرده و هم زده و کرم کیک ما آمادست حالا یک عدد از کیکمان را برداشته . با آب کمپوت مرطوب کرده و یک لایه کرم مالیده و گردو و موز و هلو میچینیم اگه دوست داشته باشید میتوانید شکلات چیپسی هم بریزید........ بعد یک لایه دیگر کرم مالیده........ و حالا کیک دوم را روی اولی گذاشنه و باز مرطوب کرده و عین لایه اول کرم و موادمان را ریخته تکرار میکنیم و کیک سومی را گذاشته و این آخرین طبقه از کیکمان هست که سه لایه شدو فقط کیک آخری را مرطوب میکنیم.... حالا دور ها دور کیکمان را میبریم تا صاف ویکدست شود و بعد با خامه آستر کشی میکنیم و با کمک پالت رو و اطراف کیک را صاف میکنیم........ بعد با قیف و میوه جات هر طور که دوست داریم تزیین میکنیم......
مراقبت های دوران نوزادی (مرجع اطلاعات کامل برای مادران)
مراقبت های دوران نوزادی (مرجع اطلاعات کامل برای مادران) نوزادی به ۲۸ روز اول زندگی اطلاق می شود که به دلایل زیر حائز اهمیت می باشد: ۱-بخش مهمی از مرگهای کودکان در سال اول زندگی مخصوصاّ در دوران نوزادی رخ می دهد . ۲-مقاومت بدن نوزاد در برابر سرماو گرما و میکروبهای بیماریزا کمتر از افراد بزرگسال است . ۳-نوزاد قادر به مراقبت از خود نیست و باید اورا از خطر بیماری حفظ کرد . ۴-چون پس از تولد ، محل زندگی نوزاد از داخل رحم مادر به دنیای بیرون تغییر پیدا می کند ، مدتی طول می کشد تا نوزاد به زندگی جدید خود عادت کند. ***مراقبتهای نوزاد بعد از تولد : ۱-برای حفظ درجه حرارت بدن نوزاد باید درجه حرارت اتاق ۲۵ تا ۲۸ درجه و هوای اتاق تازه باشد . ۲-در اتاقی که نوزاد نگهداری می شود ، باید با بستن در و پنجره از جریان سریع هوا یا کوران جلوگیری کرد. ۳-کهنه و ملافه های خیس را باید فوری عوض کرد . ۴- نوزاد را نباید روی سطح سرد مثل ملافه یا ترازوی سرد گذاشت چون خیلی زود حرارت بدنش را از دست می دهد .( برای فهمیدن حرارت بدن نوزاد ، پاهای او را لمس می کنیم . سرد بودن پاهای نوزاد نشان می دهد که درجه حرارت بدن نوزاد پائین است . ۵-داغ شدن بدن نوزاد نیز خطرناک است . نباید او را در معرض مستقیم خورشید از پشت شیشه ، کنار شوفاژ یا بخاری یا زیر کرسی گذاشت یا لباس زیاد از حد به او پوشاند. ۶- نوزاد را باید بعد از ۴ تا ۶ ساعت پس از تولد حمام کرد ( بجز نوزادان کم وزن و بد حال ).بهتر است حمام کردن نوزاد حاقل سه روز یکبار باشد . نکات لازم در مورد حمام کردن نوزاد به شرح ذیل میباشد : -نباید نوزاد را با شکم پر حمام کرد .، نوزاد گرسنه هم به دلیل بی قراری از حمام کردن جلوگیری میکند . -نوزاد را باید در اتا قی حمام کرد که گرم باشد و جریان تند هوا نداشته باشد . - آبی که برای حمام نوزاد استفاده میشود باید سالم و ولرم باشد . برای امتحان کردن آب باید بجای دست از آرنج استفاده کرد . - ۷-بند ناف نوزاد می تواند محل ورود میکروب باشد ، هرگز نباید با وسایل آلوده ناف نوزاد را دستکاری کرد ، نباید بند ناف را پانسمان کرد ، اگر بند ناف قرمز شد یا ترشح خونی یا چرکی داشت باید نوزاد را فوری نزد پزشک برد . - ۸-برای کهنه کردن نوزاد از پارچه های با جنس نخی و کمی ضخیم استفاده شود ، کهنه را مرتب عوض کرده و با آب ولرم شسته و پس از خشک شدن لانها را اتو کرد . - ۹-در مواردی که نوزاد دچار سوختگی ادرار شده است اقدامات زیر لازم می باشد : - او را مرتب با آب ولرم شستشو دهید. محل سوختگی را چرب کنید . **زردی: ممکن است زردی فقط در چشم نوزاد دیده شود ویا علاوه بر چشم ، مخاط و پوست بدن نوزاد نیز زرد گردد . معمولا در اثر رسوب ماده ...
تولد وبلاگ
امروز وبلاگ آشپزی من ساله شد. تولدت مبارک برای این روز من آموزش یک کیک با تزیین گل مینا رو تهیه دیدم.موادلازم:کیک اسفنجی گرد 1عددبریلو کاراملی 100گرمخامه قنادی 200گرمشکلات سیاه 50گرمروغن مایع 4گرمشکلات چیپسی سیاه وزرد برای تزیین خب برای شروع ما احتیاج به یک کیک اسفنجی گرد داریم که مال من 2تخم مرغی وبا طعم موکا هست (برای طعم موکا 1/2قاشق چایخوری نسکافه حل شده در 1قاشق سوپخوری آبجوش و1ونیم قاشق سوپخوری پودر کاکائو استفاده کردم)برای دیدن دستور کیک به اینجا مراجعه کنید.حالا برای شروع کار؛کیک رو از وسط برش میدیم وبین دولایه را خامه وشکلات چیپسی میزنیم وروی کیک واطراف اون رو با خامه میپوشانیم وبعد بریلو کاراملی که روی بخار کتری کمی روان کردیم(یا با مقدار جزیی آب سرد )از قسمت مرکز کیک روی آن میریزیم وتمام کیک رو پوشش میدیم .بعد کیک رو دریخچال میذاریم تا ببندد.بعد روی یک کاغذ روغنی را با ماژیک به شکل گلبرگ در سه سایز مختلف میکشیم وکاغذ رو برمیگردونیم وبا شکلات شیری که با روغن مایع و به روش غیر مستقیم ذوب شده توسط قیف بدون ماسوره ازپشت کاغذ گلبرگها رو پر میکنیم.وبعد در یخچال میذاریم تا شکلات ها سفت بشند.بعد گلبرگهای آماده روی کیک به شکل گل مینا از محیط دایره میچینیم و در مرکز دایره ای به قطر 3 سانت خالی هست که با شکلات چیپسی زرد پر میکنیم.دیگه کیک ما باتزیین گل مینا آماده هست.