غذاهای مناسب تولد

  • کیک شکلاتی مناسب تولد

    کیک شکلاتی مناسب تولد

      مواد لازم:   آرد دو پیمانه   پودر کاکائو سه چهارم پیمانه    بیکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چای خوری   بیکینگ سودا یا بیکربنات سودا یا جوش شیرین خوراکی    دو قاشق چای خوری   نمک یک نوک انگشت   شیر یک پیمانه   اسانس وانیل یک قاشق چای خوری   شکر دو پیمانه   روغن یک دوم پیمانه   آب جوش یا قهوه داغ یک پیمانه   تخم مرغ دو عدد     طرز تهیه:   فر را روی حرارت ١٨٠ درجه سانتی گراد گرم می کنیم .    ته ظرف و کاغذ روغنی گذاشته و کاغذ و دیواره های    قالب و با برس  چرب    می کنیم.    بعد تمام مواد خشک به جز شکر را از صافی رد کرده     و به همرا شکر کنار می گذاریم.   تو یه ظرف دیگه اول تخم مرغ ها رو مقداری می زنیم    و بعد به ترتیب شیر    روغن و اسانسمون و اضافه می کنیم    و به اضای  هر کدوم از موادی که اضافه می کنیم     مقداری مایه رو می زنیم.          بعد از اضافه کردن اسانس باز به مدت دو دقیقه دیگه مواد و می زنیم    تا خوب مخلوط بشه و بعد قهوه داغ و اضافه می کنیم.    البته کسایی که از طعم قهوه خوششون نمی یاد می تونن    به جای قهوه از آب جوش استفاده کنن.    ضمن اینکه غلظت قهوه بستگی به خودتون داره.       بعد تمام مواد خشک و به مایه کیکمون اضافه کرده    و مواد و کاملا با هم مخلوط می کنیم.       حالا توی قالب ریخته و به مدت ٤٠ -٣٠ دقیقه در فر می گذاریم.         و آخر اینکه یه خلال دندان یا کارد و تقریبا تو مرکز کیک فرو می کنیم    اگه تکه های کیک به اون نچسبید, آماده است.    در غیر اینصورت چند دقیقه دیگه می ذاریم داخل فر بمونه.    این کیک بافت بسیار نرم و مرطوبی داره و علتش    هم استفاده از روغن به جای کره است.    توی دستور اصلی از اسانس وانیل استفاده کرده ولی می تونین    از اسانس کارامل هم استفاده کنین که ترکیب بهتری می شه.        برای تزئین, می تونیم شکلات آب کرده را با مقداری    خامه و قهوه ی غلیظ مخلوط کنیم    و روی سطح و اطراف کیک بمالیم وو روش کمی    ترافل بپاشیم وتزئینش کنیم        منبع:سبز و ترش   این هم کیک تولد 10 سالگی  دخترم که با همین   دستور درست کردم       نحوه آماده سازیش رو توی این پست ببینید  



  • شاخص گلایسمیک غذاها

    به نام خدا بهداشت تغذیه درس 11 شاخص گلایسمیک این درس بسیار با اهمیت است بنابراین من آن را خیلی خلاصه می نویسم تا همه حوصله خواندنش را داشته باشند پس خواهش می کنم آنرا با دقت بخوانید و سعی کنید به آن عمل کنید راز سلامتی انسان در شناخت غذاهای مناسب است علت اصلی بیماری دیابت و یا تشدید دیابت مصرف غذاهایی با شاخص گلایسمیک بالا می باشد پس هر چه قدر می توانید شاخص گلایسمیک غذاهای خود را کاهش دهید: گلوکز و انسولین: گلوکز سوخت بدن است و بعد از جذب می بایست وارد سلول ها شود و حامل آن انسولین است وقتی غذا می خوریم میزان قند خون بالا می رود و ما احساس سیری میکنیم ولی بستگی به نوع تغذیه بعد از مدتی مجدداً گرسنه می شویم غذاها به دو دسته تقسیم می شوند : انرژی زایی تدریجی و فورانی وقتی غذایی با انرژی زایی فورانی مصرف می شود قند خون 20 دقیقه بعد به حداکثر و بیشتر از حالت قابل تحمل وبیشتر از نیازبدن  بالا می رود افت مجدد قند خون سبب احساس گرسنگی، خستگی، سردرد و .... می شود این غذاها سبب افزایش شدید انسولین و ساخت چربی از غذاها می شود و برعکس غذاهای با انرژی زایی تدریجی با تشویق بدن به مصرف گلوکز برای کسب انرژی تمایل به ذخیره سازی چربی را از بین برده و با وجود عدم احساس گرسنگی سبب کاهش وزن هم خواهند شد.شاخص گلایسمیک: میوه هایی مانند سیب و انگور علارغم قند فراوان قند خون را کمتر از  نان بالا می برند پس کربوهیدراتهای موجود در مواد غذایی مختلف اثرات متفاوتی روی قند خون دارند دانشمندان امروزه غذاهای زیادی را بررسی و برای آن عددی به عنوان شاخص گلایسمیک معرفی کرده اند مواد غذایی دارای شاخص گلایسمیک بالای 70 را مواد با شاخص گلایسمیک بالا و مواد دارای شاخص 56 تا 69 را متوسط و مواد دارای شاخص کمتر از 55 را شاخص گلایسمیک پایین یا غذاهای سبز می شناسند.اهمیت و مزیت مصرف غذاهای شاخص گلایسمیک پایین: غذاهای با شاخص گلایسمیک پایین کمک می کند تا اشخاص وزن شان را کاهش دهند و یا وزن خود را کنترل کنند غذاهای با شاخص گلایسمیک پایین حساسیت بدن به انسولین را افزایش می دهد کربوهیدراتهایی با شاخص گلایسمیک پایین کنترل دیابت را آسانتر می کنند کربوهیدراتهای با شاخص گلایسمیک پایین ریسک بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند کربوهیدراتهای با شاخص گلایسمیک پایین کلسترول بد خون را پایین می آورند کربوهیدراتهای با شاخص گلایسمیک پایین گرسنگی را کاهش داده و فرد را مدت طولانی سرحال و شاداب نگه می دارند کربوهیدراتهای با شاخص گلایسمیک پایین استقامت و پایداری بدن را بیشتر کرده و فرد را برای فعالیت طولانی مدت آماده می کنندجدول شاخص گلیسمیک غذاهای ...

  • تزئین بامزه غذای تولد بچه ها

    تزئین بامزه غذای تولد بچه ها

                                                                                                                                                                     

  • غذا های مناسب برای کودکان زیر یک سال‬

    غذا های مناسب برای کودکان زیر یک سال‬   پیش از ۶ ماهگی، اولین غذاهای جامد باید غلات غنی شده از آهن باشند. یک روش خوب این است که غذاها را پس از اینکه کودک مقداری شیر مادر یا شیرخشک خورد و اشتهایش کمتر شد، به او بدهند.این روش به برقراری زود هنگام تغذیه با قاشق هم کمک می کند.     کمک غذای برنجی (مثل فرنی) بهترین غذا برای شروع است. زیرا کمتر احتمال دارد حساسیت غذایی ایجاد کند. پس از ۶ ماهگی، اینکه اولین غذا چه باشد، مهم نیست. بعضی پزشکان کودکان مصرف غذاهای گوشتی چرخ کرده را به دلیل مقادیر زیاد آهن قابل جذب آن ها توصیه می کنند. اگرچه کودکان ماست و پنیر روستایی را هم به خوبی تحمل می کنند و میزان قوام شان آن ها رادر ردیف غذاهای خوب اول قرار می دهد، اما منبع خوبی از نظر دارا بودن آهن نیستند. هر نوع غذای ساده را باید با قاشق چایخوری آغاز کنید، مانند برنج پخته (کته ی نرم) و میزان آن را کم کم افزایش دهید. وقتی غذای جدید به مدت یک هفته به کودک داده شد، بدون اینکه تاثیر بدی داشته باشد، می توان غذای دیگری به غذای کودک افزود. در آغاز، این غذای جدید ممکن است نوع دیگری از غلات پخته شده (مانند سوپ یا آش له شده) یا سبزی های پخته و پوره شده یا گوشت، ‌میوه و زرده ی تخم مرغ باشد.     بهتر است سبزی ها را پیش از میوه ها داد. اگر میوه ها اول داده شوند، کودک مزه ی شیرین را ترجیح خواهد داد و ممکن است در برابرخوردن سبزی ها مقاومت نشان دهد. به طور کلی، هر پله ی تغذیه را روی پله قبلی بسازید و مطمئن شوید که در هر مرحله، تنها یک نوع ماده ی غذایی به کودک می دهید.   رعایت فاصله ی هفت روز میان دادن غذاهای جدید نکته ی مهمی است، زیرا ممکن است بروز نشانه های حساسیت یا عدم تحمل تا یک هفته به تأخیر افتد. این ...

  • تغذیه کودکان نوپا وپیش دبستانی1

    تغذیه کودکان نوپا وپیش دبستانی1

    همانطور که قول داده بودم بعد از تحقیقات کافی برآن شدم که راجع به تغذیه کودکان ۲ سال به بالا ومشکلات آن که نگرانی ودغدغۀ خاطر بسیاری از مادران از جمله خود من است، بنویسم. چون این یک موضوغ مهم وپیچیده است در دوقسمت می نویسم. قسمت اول آن شامل این است که چه و چطور به کودکمان بدهیم تا بخورد وقسمت دوم شامل بررسی بعضی مشکلات و رفتارهای تغذیهای نامناسب است. قسمت اول رژیم غذایی متعادل(Daily Balance Diet) برای کودکان نوپا وپیش دبستانی ( بالای دوسال) يك برنامه غذايي مناسب بايد كليه مواد مغدي ( مواد نشاسته اي، پروتئيني، چربي، ويتامين ها و املاح) را به نسبت هاي متعادل در اختيار كودك قرار دهد تا انرژي مورد نياز او كه معمولاً بر اساس يكصد كيلو كالري به ازاء هر كيلوگرم وزن بدن است تامين شود.  غذای روزانه کودک باید دارای همه مواد مغذی یعنی(Macronutrient and Micronutrient) باشد. کودک برحسب نیاز خود، نوع ومقدار غذا را انتخاب کرده و خواهد خورد.همه بچه ها یک استعداد ذاتی دارند تا تشخیص دهند بدنشان به چه مقدار غذا نیاز دارد تا سالم بماند ورشد کند. پس خودش می تواند تصمیم بگیرد که چه بخورد.بهترین کاری که شما می توانید بکنید این است که برایش غذاهای سالم متنوعی را دریک محیط مثبت وآرام فراهم کنید. بدین ترتیب زمان غذا خوردن برای همه مفرح خواهد بود.  مشکل تغذیه در سن 2 تا 3 سالگی موقعی به وجود می آیدکه مادر بخواهد غذایی را که خود دوست دارد به کودک بدهد وحتی بخوراند. کودک در مقابل عمل مادر که می خواهد  با اصرار غذایی را به او بخوراند امتناع می کند و در نتیجه مشاجره بین مادر وکودک به وجود می آید. موقعی که کودک به سن 2 سالگی رسید می توان رژیم غذایی پدر و مادر را به او عرضه کرد. رژیم غذایی کودک باید شامل سریال (غلات فرآوری شده مانند ذرت، گندم، برنج) ، سبزی ها، میوه ها، گوشت و شیر و لبنیات باشد. چربی و رژیم غذایی کودکان زیر دو سال نباید محدود باشد ولی موقعی که کودک به سن 2 سالگی دسید رژیم غذایی او از نظر مقدار چربی باید محدود شود. در این سن باید 30% کالری مورد نیاز کودک چربی باشد (10 درصد چری اشباع شده و 7 تا 8 درصد چربی اشباع نشده با چند باند مضاعف و 13 تا 15 در صد چربی اشباع نشده با یک باند مضاعف). مقدار کلسترول غذای کودک نباید بیش از 100 میلی گرم برای هر 1000 کالری مورد نیاز کودک باشد. انجمن قلب آمریکا توصیه کدره است که چنین رژیم غذایی از تصلب عروق قلب و افزایش وزن کودکان جلوگیری می کند.عکس زیر هرم غذایی مناسب برای کودکان را نشان می دهد. مواد غذایی مورد نیاز کودک انرژی: میزان انرژی که کودک در سن 1 تا 3 سالگی نیاز دارد بستگی به  چگونگی  رشد و همچنین فعالیت او دارد ولی به طور متوسط ...