شکم گردی به سبک ایرانی! - طرز تهیه ماهیچه پسران کریم

مجله زندگی ایده آل: مهم نیست حرکت‌تان به کدام سمت باشد؛ مهم نیست شمال می‌روید یا جنوب. مهم این است که هر جا بروید غذاهای خوشمزه‌ منتظر شماست؛ غذاهایی که طعم به یادماندنی‌شان خاطره خوش سفرتان می‌شود. حال برای اینکه فرصت این تجربه‌های خوشمزه را از دست ندهید، قبل از سفر و بعد از انتخاب مقصد نگاهی به راهنمای شکم چرانی ما بیندازید.

کیش؛ درضیافت دریا

توصیه جدی من به کسانی که کیش را برای سفر انتخاب کرده‌اند، سرعت در انتخاب است؛ یعنی برای خوردن شام یا ناهار عجله کنید. اگر کمی دیر دست به کار شوید باید زمان زیادی را در صف‌های طویل رستوران‌ها بگذرانید تا نوبت به شما برسد. در کنار رستوران‌های نامی و شناخته شده، رستوران‌های کوچک‌تری نیز وجود دارند که بدون تشریفات ولی با غذاهایی لذیذ می‌توانند از شما پذیرایی کنند؛ به ویژه اگر به غذای دریایی علاقه دارید.

طرز تهیه ماهیچه پسران کریم

رستوران عمو اکبر در بازارچه حافظ یکی از این پاتوق‌های خوشمزه است. برای یک شب در جزیره هم فود کورت دامون واقع در طبقه آخر مجتمع تجاری دامون را به شما پیشنهاد می‌کنیم. تراسی بزرگ با تجهیزات مدرن رستوران داری که شب‌های تعطیل جای سوزن انداختن نیست.

مشهد؛ شهر شکموها

زیارت مشهد با طعم خوشایند چلو ماهیچه‌هایی که در پسران کریم، احسان یا معین درباری می‌خورید کامل می‌شود. شیشلیک شاندیز و یک وعده غذای خوشمزه دیگر در طرقبه هم سفرتان را کامل‌تر می‌کند اما برای اینکه خوراکی‌های خوشمزه مشهد را به‌طور کامل دوره کرده باشید، شوله بهارستان را هم از دست ندهید. پاتوقی قدیمی در خیابان احمدآباد که با شوله مخصوص مشهدی و حلیم، مورد اعتماد خود مشهدی‌هاست.

بندرعباس؛ برای ماهی‌خورهای حرفه‌ای

اگر یک ماهی‌خور حرفه‌ای هستید و از خوردن غذاهای دریایی لذت می‌برید، بهترین پاتوق شما در بندرعباس، رستوران بندر است؛ رستورانی کوچک و بدون تجملات اما پرمشتری در کنار بازار ماهی بندرعباس؛ جایی که با تازه‌ترین ماهی‌ها از شما پذیرایی می‌کند. واحد سرو در این رستوران یک ماهی کامل است، به همین دلیل بهتر است هر 2 نفر یک غذا سفارش دهید.

مازندران؛ انتخاب‌های بی‌پایان

سفر به شمال کشور و استان مازندران، یک ویژگی منحصر به فرد دارد. شهرها در فاصله اندکی از هم قرار دارند و در طول اقامت چند روزه خود در شمال می‌توانید به جاهای مختلف سرک بکشید و هر وعده غذا را ‌مهمان شهری یا روستایی باشید. اگر به سمت غرب استان مازندران در حرکت هستید، در نزدیکی رامسر و جنگل‌های مرزی استان گیلان و مازندران ‌مهمان رستوران خانگی خاور خانم شوید؛ رستورانی که توسط خاور خانم اداره می‌شود و با غذاهای محلی مثل مرغ شکم پر و... از شما پذیرایی می‌کند. رستوران خاورخانم یا ننه خاور در انتهای جاده کوهستانی سرولات واقع شده؛ مسیری سبز و زیبا که فرصت خرید ترشی و سبزی را هم به شما می‌دهد.

اگر در حوالی چالوس هستید، رستوران ژیویر را پیشنهاد می‌کنیم؛ رستورانی جنگلی در ابتدای جاده کلارآباد که با انواع کباب ها، غذاهای محلی و فرنگی از شما پذیرایی می‌کند. فضای دلباز این رستوران لحظات خوشی را برایتان فراهم می‌کند. یادتان باشد اگر در طول اقامت‌تان در شمال، هوس قهوه کردید، قهوه دریا در جاده رویان به نوشهر انتخاب خوبی است. این کافه با تراسی مشرف به دریا قهوه‌های خوبی سرو می‌کند. البته منوی غذا هم دارد که انتخاب بدی نیست؛ مثل بشقاب استیک یا انواع غذاها.

گیلان؛ به مهمانی پلوکبابی‌ها

 خوشبختانه تعداد رستوران‌های خوب در رشت کم نیست. یک پیشنهاد همیشگی و یک انتخاب تضمین شده، پلوکبابی محرم است؛ رستورانی قدمت‌دار در بلوار امام که در میان رشتی‌ها و ‌مهمانان رشتی‌ها شهرت دارد. اگر می‌خواهید ناهار را ‌مهمان ماهی سفید یا کباب ترش محرم باشید، دست دست نکنید. غذاهای این رستوران به دلیل درخواست بالا به سرعت تمام می‌شود و بعد از ساعت 3 نباید انتظار غذا داشته باشید.

اگر می‌خواهید به رستورانی امروزی‌تر بروید، زعفران را پیشنهاد می‌کنم؛ رستورانی در خیابان گلسار که ظهرها با غذاهای محلی و شب‌ها با غذای فرنگی از شما پذیرایی می‌کند.  گیلان‌گردی بدون پرسه زدن در مرداب انزلی کامل نمی‌شود. انزلی‌گردی خودتان را با یک وعده شام یا ناهار لذت بخش کنید. در این شهر ساحلی و قدیمی که حس نوستالژی خودش را خیلی زود به ‌مهمانان منتقل می‌کند، رستوران گیلان یا نیلوفر آبی را پیشنهاد می‌کنیم. اگر هوس مرداب گردی دارید، رستوران نیلوفرآبی در وسط مرداب انتخاب خوبی است. قایق‌های کنار ساحل شما را به این رستوران می‌رسانند. در خیابان ساحلی هم رستوران نه چندان بزرگ گیلان با غذاهای دریایی و محلی میزبان شما خواهد بود.

اصفهان؛ بریان نخورده  نرو

اصفهانی‌ها هم مثل مردم بقیه مناطق ایرانی، فهرستی از غذاهای محلی دارند که در این میان فقط بریان شناخته شده است؛ آن هم با نام اشتباه بریونی. بریان غذایی لذیذ و البته سنگین است که طی دو مرحله پخت گوشت درست می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم بدون خوردن بریونی اصفهان را ترک نکنید. اولین جایی که برای تجربه بریان توصیه می‌کنم بریانی اعظم است. اگر در حوالی میدان نقش جهان در حال گشت و گذار هستید، می‌توانید ناهار را ‌مهمان شعبه دروازه دولت این بریانی باشید. بریانی اعظم شعبات دیگری هم در خیابان مسجد سید و کمال اسماعیل دارد.

اصفهان‌گردی برای مسافران در 2 منطقه پررنگ‌تر است. یکی منطقه تاریخی و اطراف میدان نقش جهان که برای صرف غذا در این منطقه همان رستوران‌های سنتی اطراف میدان را پیشنهاد می‌کنیم؛ مثل جارچی باشی؛ یک خانه تاریخی که این روزها به عنوان رستوران استفاده می‌شود.

در آن سوی رودخانه و محله‌ای مثل جلفا که در آن با انبوه کافه‌های کوچک و بزرگ مواجه می‌شوید و می‌توانید کافه‌نشینی در محله تاریخی جلفا را تجربه کنید. در این بخش شهر، رستوران خوان گستر پیشنهاد خوبی است و اگر هوس غذای ایرانی ندارید، دست‌تان برای انتخاب حسابی باز است.

قشم؛ خانه‌های محلی، آشپزهای بومی

رونق سال‌های اخیر قشم و تعریف‌های زیادی که شنیده‌اید، حتما شما را وسوسه کرده سری به این جزیره جنوبی کشور بزنید و قشم جان گرفته را ببینید. پیشنهاد می‌کنیم برای صرف غذاهای لذیذ در این رستوران‌ها به جای رستوران‌های داخل شهر قشم، سری به خانه‌های محلی بزنید.

خانه‌هایی که زنان قشم دست به کار شده‌اند و در آشپزخانه‌های غیر صنعتی‌شان، چند مدل غذاهای محلی مثل قلیه میگو یا ماهی و... درست کرده، در اتاق‌های خانه‌شان از شما پذیرایی می‌کنند. این خانه‌های محلی و زنان آشپز بومی در کنار قلعه پرتغالی‌ها و روستای طبل دیده می‌شوند.

یزد؛ شهر خانه‌های تاریخی

اگر قصد اقامت در خانه‌های تاریخی را که این روزها رونق زیادی پیدا کرده‌اند دارید، یزد بهترین انتخاب است. شهری پر از خانه‌های تاریخی که حتما یکی باب طبع شما پیدا می‌شود. اغلب این خانه‌ها از فضای حیاط خود به عنوان رستوران استفاده می‌کنند و می‌توانید غذاهای محلی یزدی مثل‌ اش شولی و قیمه مخصوص یزدی‌ها را در این رستوران‌ها امتحان کنید.

رستوران مشیرالممالک و حمام خان در این میان شهرت بیشتری دارند. اگر هم از حال و هوای سنتی خسته شده‌اید، رستوران تالار در بلوار جمهوری را به شما توصیه می‌کنیم. رستورانی که کمی دورتر از بافت تاریخی این شهر قرار دارد.

کاشان؛ شروعی هیجان‌انگیز

رونق بافت تاریخی کاشان در سال‌های اخیر باعث شده تا مسافران بسیاری از این شهر تاریخی دیدن کنند و ‌مهمان خانه‌های تاریخی این شهر شوند. در طول اقامت‌تان در کاشان حتما ‌مهمان یکی از سفره‌خانه‌های این شهر شوید و غذاهای سنتی کاشان، مثل شفته سماق را تجربه کنید. شفته سماق، نوعی خوراک گوشت است که با سماق طعم دار می‌شود.

سفره‌خانه‌های سنتی مانند مظفری و عباسی که در خیابان علوی و در بافت تاریخی کاشان واقع شده‌اند، انتخاب‌های خوبی هستند اما در کاشان هیجان‌انگیزتر از شام و ناهار، صبحانه است. اگر در میز صبحانه هتل خود، سیب زمینی پخته با پوست دیدید، تعجب نکنید. .

شیراز؛ در هوایی بی‌مثال

حال وهوای بهار در شیراز بی‌نظیر است. شهری شاد با هوایی مطبوع که حسابی اشتهای‌تان را باز می‌کند. خوشبختانه در این هوای دلنشین تعداد رستوران‌های خوبی که می‌توانید در آنها شکم چرانی کنید، کم نیست. رستوران صوفی در بلوار ستارخان، سال‌هاست عنوان یکی از بهترین رستوران‌های شیراز را دارد و با انواع غذاهای ایرانی و فرنگی از شما پذیرایی می‌کند. صوفی در طبقه بالای خود، دارای یک بازارچه غذاست که با دنیایی از خوراکی‌های خوشمزه از شما پذیرایی می‌کند.

اگر در بافت تاریخی شیراز هستید، همان جا در نزدیکی ارگ کریم‌خان، رستوران هتل پارک را به شما توصیه می‌کنیم. هتلی قدیمی با رستورانی مطلوب. طعم میگو پلوی این رستوران به این زودی‌ها از یادتان نمی‌رود.

برای شبی شاد در شیراز سری به خیابان معالی آباد بزنید و در فست فود تازه تاسیس «برمن برتو» از خودتان پذیرایی کنید. این فست‌فود فقط همبرگر دارد ولی نه همبرگری ساده و تجربه شده! همبرگر با سس پیاز و. . . را از شیراز امسال به یادگار بیاورید.