فرق ماهی تازه با ماهی مانده و فاسد چیست ماهی فاسد :پلاسیده، پژمرده و شل – در اثر فشار انگشت بر روی عضله، فرورفتگی ایجاد می‌شود...

از ککجا بفهمیم ماهی فاسد شده

 

 

علائم ظاهری	ماهی تازه	ماهی  مانده	ماهی فاسد
جلا	ظاهری درخشنده و شفاف	بدون درخشندگی (کدر)	فاقد درخشندگی- کدر و تیره
آبشش	قرمز روشن و عاری از ماده لزج	آبشش بی‌رنگ و به راحتی کنده می‌شود	قهوه ‌ای تیره و مملو از مواد لزج
چشم	شفاف، روشن و درخشان	کدر و فرورفته	گود و فرورفته
سرپوش آبششی	کاملا برجسته و بسته	باز و بلند شده- بسته نیست	کاملا باز
فلس ها	درخشان، براق و محکم به بدن چسبیده	کدر و به راحتی از پوست جدا می‌شود	سست و نرم، به راحتی کنده می‌شود
بو	طبیعی و عاری از بوی گندیده	بوی زننده	بوی گندیدگی و غیرطبیعی
دهان	بسته است	باز است	باز است
دیواره شکمی	محکم دارای قابلیت ارتجاعی کافی	به حالت خوابیده درآمده	شکم خمیری شکل، به راحتی پاره می‌شود
خون	خون محوطه شکمی روشن و بدون بو	خون تیره – کمی بوی غیرطبیعی دارد	قهوه ‌ای رنگ – بوی تعفن
غوطه وری	در آب فرو می‌رود	شناور در آب	شناور در آب
عضلات	محکم و ارتجاعی – محکم به استخوان چسبیده است – اثر انگشت روی عضله نمی‌ماند	عضلات نرم است و به آسانی از استخوان جدا می‌شود – اثر انگشت می‌ماند	پلاسیده، پژمرده و شل – در اثر فشار انگشت بر روی عضله، فرورفتگی ایجاد می‌شود

 

محسن امین-همشهری
علایم ماهی فاسد , علایم ماهی تازه