ارزش صبحانه در رژیم های لاغری - ارزش صبحانه خوردن
همیشه متخصصان، خوردن صبحانه را به همه گروه‌های سنی توصیه می کنند و هیچ گاه به کسی اجازه نمی دهند برای کاهش وزن ، این وعده را از برنامه غذایی‌اش حذف کند. البته افراد به علل مختلف و بر اساس شرایط گوناگون مثل دیر برخاستن از خواب، نداشتن وقت کافی هنگام رفتن به سر کار و یا حتی میل نداشتن برای خوردن این وعده، کم کم آن را از برنامه غذایی خود حذف می‌کنند که در بلندمدت این موضوع، پیامدهای بدی را برایشان به دنبال خواهد داشت.
پس باید سعی کنید تا دوباره صبحانه را به برنامه غذایی روزانه ی خود برگردانید.
به هر حال، ارزش صبحانه برای حفظ سلامت ی بدن، مثل ارزش بنزین برای ماشین است. صبحانه، با تامین مقداری از انرژی روزانه موجب می‌شود فرد با قدرت تمرکز بیشتری فعالیت کند.
از این رو، خوردن صبحانه یکی از ارکان اصلی تغذیه سالم به حساب آمده و باید قسمتی از انرژی روزانه از طریق این وعده غذایی دریافت شود، یعنی اگر وعده‌های اصلی را از نظر حجم به 7 قسمت تقسیم کنیم، باید در صبحانه 2 قسمت، در ناهار 3 قسمت و در شام هم 2 قسمت دیگر دریافت شود، یعنی باید حدود 20 تا 25 درصد از غذای روزانه مان را در وعده صبحانه بخوریم. در غیر این صورت، در طول روز دچار کاهش قند خون شده و با عدم تمرکز و افت حافظ ه روبرو خواهیم شد، به خصوص اگر فعالیت فکری داریم.
در کل، یک صبحانه مغذی باید چند ویژگی داشته باشد:
1- حاوی گروه نشاسته‌ها نظیر نان و غلات سبوس دار باشد.
2- لبنیات کم چرب و کم نمک تشکیل داشته باشد (مانند شیر، پنیر و حتی ماست چکیده).
3- شامل یک تا دو عدد میوه نیز باشد، به خصوص برای افرادی که فرصت خوردن میوه را در وسط روز پیدا نمی‌کنند.
متأسفانه برخی افراد در این وعده ارزشمند از مواد غذایی استفاده می‌کنند که ارزش تغذیه ای چندانی ندارند، یعنی فرد از انواع سوسیس، کالباس و چیپس استفاده می‌کند.
عده‌ای هم هستند که به دلیل اشتغال زیاد، وقت خوردن ناهار را ندارند، بنابراین صبحانه مفصل‌تری میل می‌کنند، در حالی که باید دانست مصرف یک وعده بسیار حجیم و چرب حتی در ابتدای روز نیز قدرت تمرکز فکری را کم کرده و یادگیری را با مشکل مواجه می‌کند.
درباره خوردن املت در صبحانه باید بگویم که قارچ به کار رفته در آن، جزو سبزی جات است، نه گوشت . بنابراین تأمین کننده پروتئین نبوده و تنها یک حجم دهنده است. اما فلفل دلمه‌ای استفاده شده، ماده ای مناسب برای هرچه مغذی‌تر کردن این غذا محسوب می‌شود.
دکتر مسعود کیمیاگر- متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی
در کل، یک صبحانه مغذی باید چند ویژگی داشته باشد:
1- حاوی گروه نشاسته‌ها نظیر نان و غلات سبوس دار باشد.
2- لبنیات کم چرب و کم نمک تشکیل داشته باشد (مانند شیر، پنیر و حتی ماست چکیده).
3- شامل یک تا دو عدد میوه نیز باشد، به خصوص برای افرادی که فرصت خوردن میوه را در وسط روز پیدا نمی‌کنند.
متأسفانه برخی افراد در این وعده ارزشمند از مواد غذایی استفاده می‌کنند که ارزش تغذیه ای چندانی ندارند، یعنی فرد از انواع سوسیس، کالباس و چیپس استفاده می‌کند.
عده‌ای هم هستند که به دلیل اشتغال زیاد، وقت خوردن ناهار را ندارند، بنابراین صبحانه مفصل‌تری میل می‌کنند، در حالی که باید دانست مصرف یک وعده بسیار حجیم و چرب حتی در ابتدای روز نیز قدرت تمرکز فکری را کم کرده و یادگیری را با مشکل مواجه می‌کند.
درباره خوردن املت در صبحانه باید بگویم که قارچ به کار رفته در آن، جزو سبزی جات است، نه گوشت . بنابراین تأمین کننده پروتئین نبوده و تنها یک حجم دهنده است. اما فلفل دلمه‌ای استفاده شده، ماده ای مناسب برای هرچه مغذی‌تر کردن این غذا محسوب می‌شود.
دکتر مسعود کیمیاگر- متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی
,