رژیم میوه برای لاغری مناسب است؟ - خواص میوه بر و سبزیجات برای لاغری
خواص میوه بر و سبزیجات برای لاغری
میوهها و سبزی ها انرژی دارند، البته کالری سبزی ها نصف میوههاست.
دوست پدر م همیشه میگوید همه میوهها و سبزی ها خوب هستند و تا میتوانیم باید از این نعمتهای خدا استفاده کنیم. او هر وقت گرسنه میشود، میوه میخورد، اهل خوردن شام نیست و ترجیح میدهد بهجای یک بشقاب برنج و خورش، یک ظرف پر میوه بخورد. حتما شما هم کسانی را میشناسید که دوست دارند وزن کم کنند و برای لاغر شدن رژیم میوه و سبزی میگیرند مثلا صبح بهجای صبحانه، میوه میخورند یا شب وعده شام را حذف میکنند و بهجای آن یک بشقاب میوه میل میکنند اما برخلاف باور عموم، میوهها هم چاق کنندهاند و مصرف بیش از حد آنها مضر است.
با دکتر احمد ساعدی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در اینباره گفتوگو کردهایم.
میوهها و سبزی ها با هم تفاوت دارند یا از نظر خصوصیات تغذیه ای دقیقا مانند هم هستند؟
موادمغذی یکسانی دارند اما کاملا مشابه هم نیستند. به همین دلیل مصرف 3 واحد یا حتی بیشتر سبزی در روز توصیه میشود اما میزان مصرف میوه باید حدود 2 واحد در روز باشد. میوهها و سبزی ها حاوی فیبر و آب هستند و تفاوت آنها در میزان قندشان است. سبزی ها قند بسیار پایینی دارند درحالی که قند میوهها قند ساده است، نه پیچیده.
پس میوه و سبزی ها هم کالری دارند.
بله، میوهها و سبزی ها انرژی دارند. البته کالری سبزی ها نصف میوههاست. مثلا یک واحد میوه (مانند یک سیب کوچک) حدود 50 کیلو کالری انرژی دارد درحالی که انرژی یک گوجهفرنگی متوسط 20 تا 25 کیلو کالری است.
کالری میوهها در مقایسه با سایر موادغذایی خیلی بالا نیست. پس چرا برای مصرف میوه هم محدودیتهایی وجود دارد؟
به دلیل قندهای سادهای که دارند. مثلا اگر کسی بیشازاندازه سیب ، گلابی یا موز بخورد، گلوکز و فروکتوز موجود در آنها در طولانیمدت ترشح به موقع انسولین را مختل میکند و مقاومت بدن را به انسولین افزایش میدهد بنابراین ممکن است باعث ابتلا به چاقی یا بیماری دیابت شود.
اما بسیاری از افراد برای کم کردن وزن بهجای شام، میوه میخورند. آیا این کار میتواند باعث بروز مشکل شود؟
انجام این کار هفتهای یکی، دو بار اشکالی ندارد اما نباید هر شب شام را حذف و به جای آن میوه مصرف کرد زیرا قند ساده میوهها باعث بالارفتن قند خون و افزایش غلظت انسولین و بعد از آن پایینآمدن قند خون و گرسنگی بیشتر میشود. ضمنا کسانی که به جای شام میوه میخورند، ممکن است یکی، دو ساعت بعد تصمیمشان عوض شود و به دلیل گرسنگی ، شام مفصلتری بخورند.
چه ساعتهایی در روز بهترین زمان مصرف میوه است؟
نکته مهم این است که با توجه به انرژی دریافتی، 2 تا 3 واحد میوه در روز دریافت کنیم. بهتر است صرف این 3 واحد میوه در ساعتهای روز تقسیم شود یعنی هر 3 واحد در یک وعده خورده نشود تا قند ساده موجود در آنها در طولانیمدت مشکلی به وجود نیاورد.
احتمالا مبتلایان به دیابت باید در خوردن میوهها بیشتر از دیگران، محتاط باشند.
بله، مبتلایان به دیابت باید میوههای خیلی شیرین را به اندازه مصرف کنند. میوههایی مثل آلبالو و گیلاس خیلی قند خون را بالا نمیبرند، توتفرنگی و کیوی تا حدی قند خون را بالا میبرند اما سیب ، گلابی ، پرتقال ، نارنگی ، موز ، هندوانه، طالبی و خربزه، آبدار و شیرینتر هستند. هر چه یک میوه آبدارتر و شیرینتر باشد، اندیسگلایسمی آن بالاتر است چون وجود آب باعث جذب بیشتر قند میشود. بعد از آنکه اندیسگلایسمی محاسبه شد، به فرد مبتلا به دیابت گفته میشود میتواند چه نوع میوههایی استفاده کند. مثلا این بیماران میتوانند بیشتر خیار ، گیلاس و آلبالو بخورند و میوههایی مثل سیب سبز و گلابی نهچندان رسیده یا لیمو و گریپفروت را در حد متوسط میل کنند اما میوههایی مثل هندوانه که شاخص گلایسمی بالا دارد، باید در حد اعتدال مصرف شود.
دلیل بالا بودن کالری میوهها فقط قند ساده آنهاست؟
بله، اغلب میوهها، چربی و پروتئین ندارند و معمولا میوههایی که قند بیشتری دارند، پر کالری ترند.
چه کسانی میتوانند میوه بیشتری مصرف کنند و چه کسانی باید کمتر میوه بخورند؟
مقدار مصرف میوه در روز، به میزان انرژی مورد نیاز روزانه هر فرد بستگی دارد. برای یک آقای درشت اندام 3 تا 4 واحد میوه در روز توصیه میشود اما برای یک خانم ریزنقش شاید 2 واحد کافی باشد. البته نمیتوان گفت هر فردی به چه میزان میوه نیاز دارد. افرادی که مبتلا به دیابت هستند، باید در مصرف میوه های شیرین، آن هم در یک وعده دقت کنند.
چند میوه کم کالری و پر کالری نام میبرید؟
آلبالو، گیلاس، خیار و توتفرنگی میوههای کم کالری اند و خرما ، انگور و موز رسیده جزو میوههای پر کالری محسوب میشوند.
منبع : salamatiran.com
گردآوری سلامت برگزیده ها
رژیم میوه برای لاغری ,