گارنی یاریخ (باددمجان و گوشت چرخ کرده )

 

گارنی یاریخ

مواد لازم گارنی یاریخ  ( باددمجان و گوشت چرخ کرده ) :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
بادمجان	شش عدد	100 گرم / 17 کالری
گوشت چرخ کرده	250گرم	100 گرم / 240 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
جعفری	به میزان لازم	100 گرم / 25 کالری
سیر	چهارحبه	100 گرم / 120 کالری
رب گوجه فرنگی	دو قاشق سوپ خوری	100 گرم / 76 کالری
پیاز	یک عدد	100 گرم / 5 کالری
گوشت چرخ کرده	به مقدار لازم	100 گرم / 240 کالری

طرز تهیه گارنی یاریخ  ( باددمجان و گوشت چرخ کرده ) :

*. بادمجان ها را از دو ساعت قبل پوست گرفته از وسط شان یک برش زده و به آنها نمک می زنیم تا تلخی خود را پس بدهد.

*. پیاز خردشده را در مقدار کمی روغن تفت داده، بعد  گوشت و نمک را می افزاییم آن گاه رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.

*. در آخر پخت جعفری و سیر ریز خردشده را نیز افزوده و از روی حرارت بر می داریم.

*. در این لحظه بادنجان ها را در روغن مایع سرخ کرده و درون صافی می گذاریم. مواد گوشت ی را داخل بادمجان ها پر کرده.

*. در مقداری رب گوجه فرنگی سرخ شده که یک لیوان آب به آن افزوده ایم ده دقیقه می پزیم.

 

خواص بادمجان :

*. بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد . تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه ودر انگلستان کردند و آنرا بنام کدو ی گینه ای مینامیدند .

 

اختصاصی برگزیده ها

 

,