طرز تهیه کارامل شکلاتی مکزیکی ایران - طرز تهیه کرم کارامل شکلاتی

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن کارامل شکلاتی مکزیک ی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما...

طرز تهیه کارامل شکلاتی

روش تهیه کارامل شکلاتی مکزیک ی

مواد لازم کارامل شکلاتی مکزیک ی برای 4 نفر :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
شکر	120 گرم	100 گرم / 400 کالری
آب	2 قاشق غذاخوری	100 گرم / 0 کالری
آب لیمو ترش	نصف یک عدد	100 گرم / 26 کالری
شیر( پاستوریزه)	280 میلی لیتر	100 گرم / 66 کالری
شکلات	60 گرم	100 گرم / 500 کالری
دارچین نکوبیده	یک تکه	100 گرم / 20 کالری
تخم مرغ	یک عدد	100 گرم / 147 کالری
زرده تخم مرغ	2 عدد	100 گرم / 339 کالری
شکر	4 قاشق غذاخوری یا60گرم	100 گرم / 400 کالری

طرز تهیه کارامل شکلاتی مکزیک ی :

*. 120 گرم شکر را با آب و آب لیمو ترش در قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود. گاهی تابه را حرکت می دهیم ، ولی به هیچ وجه هم نمی زنیم و می گذاریم بجوشد و به رنگ کاراملی دربیاید. فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد یا350 درجه فارنهایت گرم می کنیم. قالب را با کارامل می پوشانیم.

*. به این ترتیب که کارامل را داخل قالب ریخته و تکان می دهیم تا یک لایه از آن داخل قالب را بپوشاند و می گذاریم تا خنک شود.شکلات را خرد کرده و داخل شیرمی ریزیم. سپس روی حرارت می گذاریم تا شکلات حل شود. بعد دارچین را هم اضافه می کنیم. یک عدد تخم مرغ و زرده ها را با باقی مانده ی شکر به هم می زنیم.

*. سپس دارچین نکوبیده را از داخل شیر بیرون می آوریم و شیر گرم را در حال به هم زدن، به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم. پس از آن مخلوط را داخل قالب ریخته و به صورت بن ماری* داخل فرمی گذاریم که 20 تا 30 دقیقه بماند یا تا وقتی که وسط دسر ما خیلی کم بلغزد.

*. سپس از داخل فرخارج کرده، می گذاریم خنک شود و بعد به مدت 5 تا 6 ساعت می گذاریم در یخچال بماند؛ آن گاه داخل ظرف بر می گردانیم. کافی است اطراف قالب را با نوک چاقو جدا کنیم و کمی قالب را تکان دهیم تا دسر به راحتی بیرون بیاید.

بن ماری : گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری می گویند.

به عنوان مثال : محتوی ظرف غذا را در ظرف آبی قرار داده و آن را روی حرارت اجاق قرارمی دهیم تا آب آرام آرام بجوشد و غذای سرد به این وسیله گرم شود و این بهترین و بهداشتی ترین روش برای گرم کردن غذا و حل کردن شکلات می باشد.در طرز تهیه این دسر هم آمده است که قالب محتوی مواد دسر را در یک ظرف آب گرم قرار داده و در فرمی گذاریم تا به روش بن ماری تهیه شود.

خواص لیمو ترش :

*. خواص اسیدی این میوه یک ضد عفونی کننده قوی است، به همین دلیل توصیه می شود اگر در مسافرت به آب آ شامی دنی مشکوک شدید به آن چند قطره لیمو ترش اضافه کنید و بعد از آن، آب استرلیزه شده را می توانید نوش جان کنید.

اختصاصی برگزیده ها

طرز تهیه کرم کارامل شکلاتی , کارامل شکلاتی