لطیفه سبزیجات - سبزی شیرینی پزی
سبزی شیرینی پزی
برگزیده ها: لطیفه سبزیجات
آکایران :مواد لازم:
- سفیده تخم مرغ 4 عدد
- زرده تخم مرغ 3 عدد
- سیر رنده شده 1 حبه
- آرد 4 قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
- شکر 25 گرم
- پودر سبزی خشک معطر به میزان لازم
روش تهیه:
بنا به گزارش برگزیده ها : 1. ابتدا سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه همزن آنقدر می زنیم تا کاملا پنبه ای شوند؛ سپس شکر و نمک را آرام روی آن می پاشیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا جایی که سفیده حالت فومی شکل پیدا کند. در این مرحله می توانیم سیر رنده شده و پودر سبزی خشک را نیز اضافه کنیم. حالا زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مواد اضافه کرده، به هم می زنیم؛ تا جایی که مواد فرم خود را از دست ندهد و یکدست شود.
2. در این مرحله دیگر از همزن برقی استفاده نمی کنیم. آرد را در چهار مرحله هر بار به اندازه یک قاشق روی مواد الک کرده، با لیسک به طور دورانی هم می زنیم تا به خورد مواد بروند. البته باید خیلی دقت کنیم که پف مایع نخوابد.
3. داخل سینی کاغذ روغنی پهن می کنیم و (احتیاجی به چرب کردن ندارد) مایع را داخل قیف بدون ماسوره ریخته و هربار به اندازه ای دلخواه ترجیحا دایره ای به قطر شش سانتی متر روی کاغذ روغنی می ریزیم. روی کل مواد به میزان خیلی کم آرد الک کرده و نان ها را به مدت 25 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم قرار می دهیم.
,