طرز تهیه باقلای بهاره ایران - طرز پخت باقالی تازه

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن باقلای بهاره را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

طرز پخت باقالی تازه

مواد لازم باقلای بهاره

 

مواد لازم باقلای بهاره :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
باقلای سبز	۳ کیلو	100 گرم / 108 کالری
پیاز ریز سفید	۵۰۰ گرم(یا پیازچه درشت یک کیلو)	100 گرم / 36 کالری
ژامبون یا کالباس	۲۵۰ گرم	100 گرم / 107 کالری
فلفل سبز و قرمز دلمه ای	۳ تا ۴ عدد	100 گرم / 15 کالری
روغن زیتون	۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری	100 گرم / 900 کالری
سرکه	۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری	100 گرم / 22 کالری
نمک و فلفل	بقدر کافی	100 گرم / 0 کالری
جوش شیرین	۱ قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه باقلای بهاره :

*. برگزیده ها : باقلا را از پوست دوم جدا می کنیم و می شوییم. ظرف مناسبی را آب می کنیم، می گذاریم روی آتش تا آب جوش بیاید و باقلا را در آب جوشان می ریزیم. یک قاشق چای خوری جوش شیرین و یک قاشق مرباخوری نمک هم به آن اضافه می کنیم.

*. باقلا را با حرارت ملایم می پزیم، به طوری که له نشود. بعد در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود. پیاز پوست کنده یا قسمت سفید پیازچه را می شوییم و می گذاریم با نصف لیوان آب و کمی نمک بپزد. ژامبون و فلفل را به صورت قطعات چهارگوش کوچک می بریم.

*. تمام مواد را مخلوط کرده، به هم می زنیم و در ظرف بلور قشنگی می ریزیم و روی آنها را صاف می کنیم. با این باقلا می توان یک لیوان سس ماست مصرف کرد.برای تهیه سس ماست باید ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری روغن زیتون را کم کم داخل یک لیوان ماست ریخته بعد کمی نمک و فلفل به آن اضافه نمود.

*. سس تهیه شده را در ظرف مخصوص سس ریخته در موقع مصرف آن را با باقلا مخلوط می کنیم و یا روغن زیتون و سرکه و کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده، سالاد را در ظرف مناسبی ریخته،سس را روی آن می ریزیم و موقع مصرف هم می زنیم.

*. نکته : به جای روغن زیتون و سرکه می توان از سس ماست استفاده کرد،که دستور آن در زیر آمده است.

 

خواص باقلا :

دوستدار دستگاه گوارش

*. باقالا در مقایسه با سایر حبوبات بیشترین فیبر غذایی را دارد و باعث تسریع در هضم غذا می شود به خصوص اگر همراه با پوست مصرف شود. فیبر موجود در آن همچنین به کاهش چربی های خون و درمان یبوست کمک می کند. علاوه بر این، مصرف فیبر باعث تنظیم سطح قند خون می شود و به همین دلیل برای افراد دیابت ی نیز مفید است. فیبر خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش را هم کاهش می دهد و به سم زدایی بدن از مواد مضر کمک می کند. مصرف باقالای پخته همراه با سرکه و آب نیز در درمان اسهال مزمن موثر است. این دانه همچنین باعث تسکین و درمان زخم معده و رفع حالت تهوع و استفراغ می شود اما به یاد داشته باشید برای آسان تر شدن هضم آن باید ابتدا باقالا را برای 24 ساعت در آب خیس کرده و بعد بپزید.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

پخت باقالی , طرزدرست کردن باقلا سبز