روش تهیه میتلف بدون تخم مرغ - خمیر غدا بدون تخم مرغ

خمیر غدا بدون تخم مرغ

خمیر مان را هم به مایه گوشت افزوده خوب ورز داده مخلوط میکنیم.
مواد تشکیل دهنده : 
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
کرفس : 3 ساقه
آرد سوخاری : 1/2 پیمانه
شیر : 1 پیمانه
پیاز بزرگ :2 عدد
سبزی معطر ریز خرد شده : 1 پیمانه ( نعناع، مرزه و تر خون ) نمک ،فلفل ،زرد چوبه : به مقدار لازم 
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوریروغن مایع : به مقدار لازم
متن دستور آشپزی : پیاز ها را خرد کرده در روغن تفت میدهیم.سپس از روغن خارج کرده روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنشان گرفته شود .کرفس ها راریز خرد کرده در روغن تفت میدهیم .آنها را هم خارج کرده روغنشان  را میگیریم  و روی پیاز ها میریزیم .در کاسه ای کوچک  شیر را با آرد سوخاری مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل آید . گوشت چرخ کرده رابه کاسه حاوی پیاز داغ و کرفس افزوده ،خوب ورز میدهیم . خمیر مان را  هم  به مایه گوشت افزوده  خوب ورز داده مخلوط میکنیم. سبزی ها ی معطر و ادویه ها را نیز افزوده ، ورز میدهیم تا کاملا ً مخلوط شوند .مایه  را در قالب فر چرب (10*30سسانتیمتر) ریخته ، یکنواخت پهن می کنیم .رب را با کمی روغن مخلوط کرده روی مایه گوشت مالیده در ظرف را با فویل  (کاغذ آلومینیوم ی ) می پوشانیم .در فرگرم   180 درجه به مدت یکساعت میپزیم .میتلف را از قالب درآورده ، برش عرضی می دهیم و در ظرف فر چیده با سبزی جات بطرز زیبایی تزیین وسرو می کنیم.

منبع : hastiaarshadi.persianblog.ir گردآوری آشپزی برگزیده ها
,