لیته بادنجان - آشپزی آکا - تهیه لیته بادنجان
آشپزی - انواع ترشی - لیته بادنجان
برای این ترشی می‌توانیم از بادمجان های دلمه ای یا معمولی بدون تخم استفاده کنیم. بادمجان ها را در فر یا روی آتش کباب می‌کنیم تا گوشت آن کاملاً پخته شود بعد آنها را پوست می‌کنیم...
مواد لازم برای آکا
سرکه : ۳ لیتر
نمک : قدری
ادویه : قدری
بادمجان : قدری
گشنیز : قدری
سیب زمینی : قدری
موسیر : قدری
ریحان : قدری
طرزتهیه
برای این ترشی می‌توانیم از بادمجان های دلمه ای یا معمولی بدون تخم استفاده کنیم. بادمجان ها را در فر یا روی آتش کباب می‌کنیم تا گوشت آن کاملاً پخته شود بعد آنها را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌پاشیم و روی پارچه می‌چینیم تا کاملاً آب آنها گرفته شود. بعد بادمجان ها را ساطوری می‌کنیم و با کمی سرکه چند جوش می‌دهیم و مقداری سبزی (نعناع، تر خون ، ریحان، گشنیز) که به‌دقت تمیز کرده و شسته و خوب خشک کرده‌ایم و از چرخ رد نموده، بلافاصله با کمی سرکه مخلوط می‌کنیم و این مایه را به بادمجان اضافه می‌نمائیم و مقداری ادویه و سیاه دانه به آن اضافه می‌کنیم.
منبع:ویستا
ویرایش و تلخیص: برگزیده ها
مواد لازم برای آکا
سرکه : ۳ لیتر
نمک : قدری
ادویه : قدری
بادمجان : قدری
گشنیز : قدری
سیب زمینی : قدری
موسیر : قدری
ریحان : قدری
طرزتهیه
برای این ترشی می‌توانیم از بادمجان های دلمه ای یا معمولی بدون تخم استفاده کنیم. بادمجان ها را در فر یا روی آتش کباب می‌کنیم تا گوشت آن کاملاً پخته شود بعد آنها را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌پاشیم و روی پارچه می‌چینیم تا کاملاً آب آنها گرفته شود. بعد بادمجان ها را ساطوری می‌کنیم و با کمی سرکه چند جوش می‌دهیم و مقداری سبزی (نعناع، تر خون ، ریحان، گشنیز) که به‌دقت تمیز کرده و شسته و خوب خشک کرده‌ایم و از چرخ رد نموده، بلافاصله با کمی سرکه مخلوط می‌کنیم و این مایه را به بادمجان اضافه می‌نمائیم و مقداری ادویه و سیاه دانه به آن اضافه می‌کنیم.
منبع:ویستا
ویرایش و تلخیص: برگزیده ها
,