شامی با سبزی - شامی گوشت وسبزی

 

شامی گوشت وسبزی

مواد لازم شامی با سبزی :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت مغزران بی استخوان گوسفندی	نیم کیلو	100 گرم / گوشت کالری
جعفری ، تره، گشنیز، نعناع و ترخان	750گرم	100 گرم / 25 کالری
تخم مرغ	4-3 عدد	100 گرم / 147 کالری
پیاز متوسط	2عدد	100 گرم / 5 کالری
ماست	1قاشق سوپ خوری	100 گرم / 55 کالری
جوش شیرین	1 قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری
نمک و فلفل	به مقدار کافی	100 گرم / 0 کالری

 

روش تهیه شامی با سبزی :

*. گوشت را با پیاز و 2 لیوان آب می گذاریم با شعله ملایم پخته شود.

*. سبزی خرد شده را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا سبزی همراه با گوشت پخته و آب آنها کشیده شود.

*. مخلوط گوشت و سبزی را پس از کمی خنک شدن چرخ می کنیم.

*. سپس تخم مرغ ، ماست ، جوش شیرین ، نمک و فلفل را به مایه گوشت اضافه کرده.

*. مایه شامی را خوب ورز می دهیم تا مایه خاصیت چسبندگی پیدا کند.

*. بعد خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده ، سپس آنها را در کف دست پهن کرده.

*. در روغن تقریباً زیاد سرخ می کنیم و در دیس می چینیم و دور دیس را با گوجه فرنگی و سبزی جات تزیین می کنیم.

خواص گشنیز :

*. گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله، به رنگ سبز که ارتفاع آن تا 80 سانتی متر نیز می رسد. برگ های آن به دو شکل ظاهر می شوند. آنهایی که در قاعده ساقه وجود دارند به شکل دندان ه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی می شود. قسمت مورد استفاده گیاه، ساقه، برگ و میوه آن است. میوه گشنیز گرد و به رنگ زرد است. بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریباً بد بو است ، ولی بر اثر خشک شدن این بو از بین رفته و خوشبو می شود.

 

 

منبع : اختصاصی پرتال برگزیده ها

 

 

سبزی خشک برای داخل شامی , کتلت سبزی