طرز تهیه رولت مرغ مغزدار - سینه مرغ مغزدار

رولت مرغ مغزدار

مواد لازم رولت مرغ مغزدار :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
پودر سیر	1قاشق مرباخوری	100 گرم / 246 کالری
زعفران آبکرده و غلیظ	1قاشق غذاخوری	100 گرم / 310 کالری
مرغ فیله شده	5قطعه	100 گرم / 200 کالری
پیاز	2عدد	100 گرم / 5 کالری
آرد سفید	2قاشق سوپ خوری	100 گرم / 341 کالری
قارچ	600گرم	100 گرم / 27 کالری
سس مایونز	4قاشق سوپ خوری	100 گرم / 691 کالری
کره آب شده	3قاشق سوپ خوری	100 گرم / 737 کالری
آویشن	1.5قاشق چای خوری	100 گرم / 95 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
برگ بو	5عدد	100 گرم / 60 کالری
آب پیاز	1پیمانه	نامشخص

طرز تهیه رولت مرغ مغزدار :

*. ابتدا ظرف در داری را انتخاب کرده و فیله های شسته شده،آب پیازعبرگ بو،پودر سیر و نمک و فلفل را داخل آن ریخته و خوب مخلوط کرده و درب ظرف را ببندید و آن را حداقل 3ساعت داخل یخچال قرار دهید.پیاز را شسته و رنده کنید و به همراه سس مایونز ، پودر آویشن ، زعفران نمک و فلفل خوب مخلوط نمایید.

*. مرغ را بعد از استراحت از مواد اضافه جدا کرده و به این مواد اضافه کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و 1ساعت داخل یخچال قرار دهید. داخل تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود.سپس قارچ ها و 1 عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و داخل روغن بریزید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد 2 قاشق غذاخوری آرد ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

*. فیله های مرغ را به نوبت روی سطح کار قرار دهید ، داخل هر قطعه مرغ مقداری مایه قارچ بریزید و از اطراف گوشت مرغ را جمع کنید و با خلال چوبی در جای خود محکم کنید.داخل سینی فر را چرب کنید ، مرغ ها را درون سینی فر بچینید و روی مرغ ها کره و نمک و فلفل بپاشید.سپس داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا برشته و طلایی شود.

نکات :

*. بهتر است این غذا را به همراه پوره سیب زمینی سرو کنید.

*. گوشت ران مرغ مناسب ترین قسمت برای فیله کردن برای این غذاست.

*. در صورت تمایل فیله ها را به جای طبخ در فر با روغن سرخ کنید.

*. میتوانید مقداری پنیر پیتزا یا پارمزان هم به مواد داخل فیله اضافه کنید.

خواص زعفران :

*. مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است. بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند. بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود. زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.

 

اختصاصی برگزیده ها

سینه مرغ مغزدار ,