دسر تارت بنافی موز کاراملی - طرز تهیه تارت کارامل

 

طرز تهیه تارت کارامل

مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
آرد ساده (معمولی)	335 گرم	100 گرم / 360 کالری
کره	235 گرم	100 گرم / 737 کالری
پودر قند	100 گرم	100 گرم / 400 کالری
زرده تخم مرغ	3 عدد	100 گرم / 339 کالری

مواد لازم برای تهیه مایه میانی :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
پنیر ماسکارپون	250 گرم	نامشخص
خامه ترش	250 گرم	100 گرم / 205 کالری
شیر غلیظ شده کاراملی کنسروی	395 گرم	نامشخص
شکلات خالص ( 70% کاکائو)	100 گرم	نامشخص
موز حلقه شده و در ماهیتابه سرخ شده	به مقدار لازم	100 گرم / 95 کالری

مواد لازم برای تهیه سس شکلات گرم :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
خامه کم چرب	به مقدار لازم	100 گرم / 250 کالری
شکلات خالص ( 70 % کاکائو)	به مقدار لازم	نامشخص

وسایل مورد نیاز:

سلفون، قالب های مجزا

 

چه چیزی بخرید :

کنسرو شیر غلیظ شده کاراملی، شکلات خالص

 

طرز تهیه دسر تارت بنافی موز کاراملی :

*. خمیر شیرینی را با آغشته کردن آرد و پودر قند به کره سرد آماده کنید و این عمل را آنقدر تکرار کنید تا خمیر ی همانند پودر نان نرم بدست آورید. زرده های تخم مرغ را اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را درون سلفون بپیچید و بگذارید حداقل به مدت دو ساعت بماند.

*. قوطی شیر غلیظ شده را در قابلمه ای گود قرار دهید و با آب بپوشانید و به مدت سه ساعت بجوشانید. قوطی شیر همواره باید با آب پوشیده باشد، بعد از سه ساعت از آب خارج کنید و بگذارید تا خنک شود. خمیر را داخل قالب های مجزا پهن کنید و لبه های اضافی را به بیرون قالب برگر دانید، داخل فر قرار دهید تا خوب پخته و طلایی رنگ شوند.

*. اجازه دهید تا خنک شود و سپس لبه های اضافی را ببرید. شکلات را ذوب کنید و در درون نان شیرینی آماده لایه نازکی از شکلات آب شده بریزید.خامه ترش و پنیر ماسکارپون را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را درون شیر غلیظ شده ریخته و آرام هم بزنید تا به حالت موج دار در آید. آن را بر روی نان شیرینی تارت بریزید.

*. موزها را حلقه کنید و در کمی کره سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را روی هر کدام از تارت ها بچینید و با سس شکلات تزئین کنید.نکته : لطفاً در هنگام جوشاندن قوطی شیر غلیظ شده دقت نمایید چون میتواند بسیار خطرناک باشد. در صورت لزوم میتوانید از کارامل آماده هم استفاده نمایید.

 

نام انگلیسی این غذا :

Caramel Banana Banoffee Tart

 

خواص موز :

*. موز نفاخ است و زیادخوردن آن خصوصاً در سرد مزاج ان تولید گاز معده می کند برای رفع این عارضه باید پس از موز کمی نمک خورد.موز تاثیر خوبی در تامین رشد و تعادل سیستم اعصاب دارد.برای درمان ضعف بدن موز را با عسل بخورید.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

دسرهای تارت ,