فینگر فود کرپ اسفناج و پنیر – spinach crêpe -آکا - چند مدل فینگر فود
برگزیده ها: طی این مدت وبلاگداری! متوجه شدم که فینگرفود ها غذاهای خیلی محبوب و پرطرفداری هستن
به گزارش برگزیده ها: برای همینم قصد دارم بهتون چند نوع فینگر فود خوشگل و خوشمزه یاد بدم که برای مهمونیاتون آماده کنید و لذت ببرید
چند مدل فینگر فود
برگزیده ها: فینگر فود کرپ اسفناج و پنیر – spinach crêpe
اینم یکیشون :
فینگرفود رولِ کرپِ اسفناج و پنیر که در ادامه مطلب کامل میگم چیه و چه جوریه
لغت “کِرِپ” crêpe یه واژه فرانسویه که از ریشه لاتین cripsa میاد به معنی منحنی ، رول و پیچیده شده
علتشم اینه که کرپ نوع خاصی از پنکیکه که معمولا داخلش با یه فیلینگ (که تقریبا هرچیز خوردنی میتونه باشه!) پر میشه و بعد تا زده میشه یا رول میشه
این کرپ امروزی ما یه نوع خیلی راحتشه که با اسفناج عزیز!
خوشرنگ میشه و کاملا مناسب میز مهمونیه ، درکنار فینگرفودهای دیگه کلی جلوه دارهموادش هم در دسترس و راحته ، پختشم راحت !
بریم سراغ ساختنش …
مواد لازم برای کرپ :
اسفناج : ۲ مشت پُر ! بدون ساقه
تخم مرغ : ۲ عدد
نمک : یک چهارم ق چ
آرد : نصف پیمانه
بیکینگ پودر : یک سوم ق چ
روش کار :
داخل کاسه بزرگ ، اسفناج و نمک رو به تخم مرغ شکسته اضافه میکنیم :
(به به ! برگهای سبز و ریز اسفناج
)حالا این مخلوط رو داخل غذاساز میریزیم یا با گوشت کوب برقی ، همرو خرد و له میکنیم :
خوب میزنیمش که بعدا بوی تخم مرغ نده ، بعدش آرد و بیکینگ پودر رو به مخلوط اضافه میکنیم :
باید یه خمیر شل سبز بدست بیاد، چون مقدار آب اسفناج ها با هم فرق میکنه ، سایز تخم مرغ ها هم همینطور ، ممکنه با این میزان آرد خمیر ما شل نباشه ، در اونصورت چند قاشق شیر(یا حتی آب) بهش اضافه میکنیم :
باید یه خمیر نسبتا شل مثل ماست زده شده بدست میاد :
کف یه تابه نچسب رو روغن میمالیم و داغ میکنیم ، شعله رو ملایم میکنیم ، بعد از مرکز شروع میکنیم خمیر مون رو میریزیم توی تابه :
با کفگیر یا پشت قاشق خمیر رو هدایت میکنیم طوریکه یه دایره بزرگ نازک از خمیر بسازیم :
وقتی یه سمت خمیر به خوبی بپزه (حدود ۲ دقیقه) به راحتی میشه از تابه جداش کرد ، برش می گردو نیم ۱ دقیقه اونیکی سمتشم بپزه :
حالا کرپ خوشگلمون آمادس ، میریم سراغ ساختن رول :
گوجه گیلاسی : ۷-۸ عدد
پنیر خامه ای مورد علاقتون : نصف پیمانه
ادویه مورد علاقتون :نصف ق چ
این ادویه رو میخوایم به پنیر اضافه کنیم ، به نظر من زیره با پنیر ترکی ب خوبی داره ، شما بسته به ذائقتون میتونید از فلفل سیاه ، پره فلفل قرمز ، آویشن و .. هم استفاده کنید
پنیر رو با ادویمون مخلوط میکنیم و کمی با قاشق هم میزنیم تا نرم بشه :
حالا باید کرپ رو بپوشونیم ، خیلی ساده ازین پنیر نرم شده ، جا به جا روی سطح کرپ میذاریم :
با کاردک پنیر رو پخش میکنیم ، سعی میکنیم ضخامت لایه پنیر همه جا یکسان باشه که بعدا رولمون مرتب بشه
همه سطح کرپ رو که پوشش دادیم ، از یک سمت شروع میکنیم رولش میکنیم :
طبیعتا یک رول باریک بلند به دست میاریم :
برای اینکه پنیر سفت بشه و موقع برش اذیتمون نکنه ، رول رو ۲۰-۳۰ دقیقه با پوشش سلفونی میذاریم داخل فریزر
بعدم درش میاریم و آروم با حرکات رفت و برگشتی چاقو اره ای برش میزنیم (یعنی فشار عمودی نمیدیم ، مثل اره کردن )
میتونید تیغه چاقو رو بعد از هر برش با کاغذ آش پز خون ه پاک کنید تا لبه برشها کثیف نشه
حالا گوچه گیلاسی رو هم از وسط نصف میکنیم :
و روی هر رول با یه خلال دندون یه نصف گوجه رو فیکس میکنیم:
من برای پوشوندن لبه تیز خلال دندون ، از دونه ذرت استفاده کردم :
بعدشم رول های خوشگل رو توی ظرف میچینیم و
نوش جان
دستور الهام گرفته از keep learning and smiling ، با کلی تصرف و تغییر !