غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده (خوراک چیلی ) - غذا با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه خوراک چیلی با گوشت چرخ کرده

لوبیا ها را بشویید. در یک قابلمه چدنی یا قابلمه ای با دیواره ضخیم، لوبیا ها را با 4 پیمانه آب بجوشانید، شعله را کم کرده و بگذارید تا 2 دقیقه آهسته بجوشد...

غذا با گوشت چرخ کرده , طرز تهیه خوراک چیلی , غذای آران چیلی

غذا با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای آکا

برای آکا
(برای 10 نفر)
لوبیا چیتی خشک=1 و 3/1 پیمانه
آب=8 پیمانه
گوجه فرنگی ، پوست گرفته و خرد شده که در 2 لیوان آب پخته شده باشد=800 گرم
فلفل دلمه ای متوسط خرد شده=4 عدد
پیاز متوسط خرد شده=4 عدد
سیر ریز خرد شده=2 حبه
گوشت گوساله چرخ کرده=1 کیلو
گوشت چرخ شده مرغ=نیم کیلو
جعفری تازه خرد شده=2/1 پیمانه
پودر چیلی=3/1 پیمانه
نمک=2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه=2 قاشق چای خوری
زیره سبز =2 قاشق چای خوری
روغن=کمی

طرز تهیه:
1. لوبیا ها را بشویید. در یک قابلمه چدنی یا قابلمه ای با دیواره ضخیم، لوبیا ها را با 4 پیمانه آب بجوشانید، شعله را کم کرده و بگذارید تا 2 دقیقه آهسته بجوشد. ظرف را از روی شعله برداشته، با پارچه بپوشانید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید. (میتوانید لوبیا ها را در آب سرد هم خیس کرده و بگذارید 6 تا 8 ساعت خیس بخورد)

2. آب لوبیا ها را خالی کنید و در همان قابلمه با 4 لیوان آب باقیمانده بجوشانید. شعله را کم کرده و بگذارید یک تا یک و نیم ساعت آهسته بجوشد و نرم شود. سپس مقداری از آب آنرا خالی کنید به طوری که تنها ¾ مایع موجود باقی بماند. گوجه فرنگی های جوشیده و پخته را با آب آن داخل قابلمه بریزید، فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را اضافه کنید.

3. در یک ماهیتابه بزرگ گوشت ها را در کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود (میتوانید این کار را در دو مرحله، هربار با نیمی از گوشت ها انجام دهید).
4. گوشت را به قابلمه اصلی اضافه کنید، جعفری ، پودر چیلی، نمک، زیره سبز و فلفل سیاه را افزوده و بگذارید بجوش بیاید. سپس مواد را به مدت 1 ساعت روی حرارت متوسط کم بپزید.


طرز تهیه خوراک چیلی , غذای آران چیلی