گراتن سیب زمینی و قارچ - طرز تهیه سوفله قارچ و سیب زمینی

گراتن سیب زمینی و قارچ

مواد لازم راتن سیب زمینی و قارچ برای 4 نفر :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
سیب زمینی متوسط آب پز	3 عدد ورقه ورقه	100 گرم / 93 کالری
شیر	یک دوم پیمانه 125 میلی لیتر	100 گرم / 110 کالری
نمک و فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
کره	2 قاشق غذاخوری	100 گرم / 737 کالری
سیر	یک حبه ساطوری شده	100 گرم / 120 کالری
قارچ	150 گرم ورقه ورقه	100 گرم / 27 کالری
پنیر موتزارلا	50 گرم رنده شده	100 گرم / 289 کالری

روش تهیه راتن سیب زمینی و قارچ :

*. فر را روی 300 درجه سانتی گراد قرار دهید و یک ظرف نسوز را چرب کنید.

*. سیب زمینی شیر نمک و فلفل را در یک قابلمه روی شعله کم جوش آورید.

*. به آرامی طوری که سیب زمینی ها خرد نشود هم بزنید.

*. کره را آب کرده و سیر و قارچ را 3 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.

*. قارچ و کره را به مایه سیب زمینی اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.

*. مایه را در ظرف نسوز ریخته و 45 دقیقه در فر قرار دهید تا شیر تبخیر شده و گراتن پخته شود.

*.  پس از 35 دقیقه ظرف را از فر خارج کرده و پنیر را روی آن بریزید.

*. مجددا در فر بگذارید. هنگامی که پنیر آب شد گراتن را از فر خارج کرده و سرو کنید.

 

توصیه های ویژه :

*. برای آب پز کردن سیب زمینی آن ها را داخل یک قابلمه جادار قرار داده و آب سرد بریزید تا آب روی سیب زمینی ها را کاملا بگیرد. یک قاشق چای خوری نمک به آب سیب زمینی ها اضافه کرده و روی شعله زیاد آن را به جوش آورید. از زمانی که آب به جوش آمد 20 تا 25 دقیقه صبر کرده سپس آن را آبکش کنید. همیشه سیب زمینی را با در باز بپزید تا در آب نترکد.

 

خواص قارچ :

*. قارچ ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

طرز تهیه سوفله قارچ و سیب زمینی , گراتین سیب زمینی