طرز تهیه لهمجون پیتزا به سبک ترک ها - پیتزای ترکی

  در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن همجون پیتزا را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.  

طرز تهیه لهمجون

دستور پخت همجون پیتزا

 

مواد لازم خمیر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
پودر مخمر	سه و یک دوم قاشق چای خوری	نامشخص
شکر	یک دوم قاشق چای خوری	100 گرم / 400 کالری
آب گرم	یک پیمانه	100 گرم / 0 کالری
آرد	5 پیمانه	100 گرم / 360 کالری
نمک	2 قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری
آب	یک دوم پیمانه	100 گرم / 0 کالری
روغن مایع	یک چهارم پیمانه	100 گرم / 900 کالری

 

مواد لازم سس سیر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
ماست ساده	یک پیمانه	100 گرم / 56 کالری
جعفری ساطوری	2 قاشق چای خوری	100 گرم / 34 کالری
سیر رنده شده	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 120 کالری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

 

مواد لازم سس گوشت :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
سیر	3 حبه رنده شده	100 گرم / 120 کالری
پیاز متوسط	یک عدد ساطوری	100 گرم / 36 کالری
ریحان ساطوری	3 قاشق غذاخوری	100 گرم / 40 کالری
نعناع ساطوری	2 قاشق غذاخوری	100 گرم / 43 کالری
پاپریکا	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 289 کالری
پودر زیره سبز	یک دوم قاشق چای خوری	100 گرم / 15 کالری
پودر تخم گشنیز	یک دوم قاشق چای خوری	100 گرم / 20 کالری
فلفل دلمه ای سبز	نصف نگینی ریز	100 گرم / 15 کالری
فلفل دلمه ای قرمز	نصف نگینی ریز	100 گرم / 15 کالری
آب لیمو ترش	2 قاشق غذاخوری	100 گرم / 9 کالری
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری	100 گرم / 900 کالری
گوجه فرنگی متوسط	4 عدد	100 گرم / 15 کالری
گوشت چرخ کرده گوسفند	500 گرم	100 گرم / 320 کالری
رب گوجه فرنگی	4 قاشق غذاخوری	100 گرم / 76 کالری
نمک و فلفل قرمز	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه همجون پیتزا :

*. برگزیده ها : یک تابه بزرگ را روی شعله متوسط داغ کنید. سیر، پیاز، جعفری ، ریحان، نعناع، پاپریکا، تخم گشنیز، زیره ، فلفل های دلمه ای، آب لیمو ترش ، روغن زیتون و گوجه فرنگی را در غذاساز خمیر کنید. گوشت چرخ کرده و پوره سبزی جات را در تابه مخلوط کرده و 10 تا 15 دقیقه بپزید.

*. تا گوشت پخته شده و آب آن کشیده شود. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و کنار بگذارید.پودر مخمر و شکر را در یک پیمانه آب گرم حل کرده و 10 دقیقه روی آن را بپوشانید تا مخمر عمل کرده و روی آن کف کند. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کرده.

*. آب گرم و روغن را به آن اضافه کنید. مایه را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. اگر لازم بود یک دوم پیمانه آب باقیمانده را نیز اضافه کرده و خمیر را 8 دقیقه ورز دهید تا صاف و ال استیک شود. برای این کار از یک سطح آردپاشی شده استفاده کنید.

*. خمیر را گرد کرده و در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را ببندید و یک ساعت در جای گرم بگذارید. هنگامی که حجم خمیر دو برابر شد یک دقیقه آن را ورز دهید و کنار بگذارید.برای تهیه سس سیر، ماست، جعفری و سیر را مخلوط و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

*. خمیر را به 10 قسمت تقسیم کنید. هر یک را به شکل بیضی درآورده و ضخامت آن را به یک دوم سانتی متر برسانید. مایه گوشت را روی آن داده و کناره های آن را به اندازه 2-3 سانتی متر به داخل برگر دانید.لهمجون را 15-20 دقیقه در دمای 220 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر بپزید و با سس سیر سرو کنید.

 

خواص زیره :

*. دانه های زیره منبع غنی از آهن است که می تواند برای درمان کم خونی استفاده شود. مشکل کم خونی همواره معضلی برای زنان و کودکان بوده که باعث می شود سطح هموگلوبین خون کاهش پیدا کند. اضافه کردن این ماده به ترکی بات غذایی روزانه در جلوگیری از پیشرفت این بیماری موثر است.

*. زیره سیاه دارای خواص مدر، بادشکن ، مقوی ، زیادکننده شیر، قاعده آور، نی رودهن ده ، ضد کرم ، هضم کننده ، ضد تشنج ، قابض ، معرق ، مقوی معده ، قاطع اسپرم است .

 

اختصاصی برگزیده ها

 

پیتزای ترکی , دستور لهمعجون