کدو حلوایی پلو با زرشک و بادام - خورش کدو حلوایی

آکایران :مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: فصل که عوض می شود طبیعی است که در سبد سبزی جات ما هم  محصولات مربوط به همان  فصل جدید دیده شود. در واقع  بهتر است ما در هر فصل از سبزی جات همان فصل در پخت غذاهایمان استفاده کنیم. پاییز هم که فصل کدو حلوایی است. شما می توانید با این سبزی خوش رنگ پاییزی  انواع و اقسام غذاهای خوشمزه را بپزید. این پلو ی مخلوط را حتما امتحان کنید.
خورش کدو حلوایی

خورش کدو حلوایی

برگزیده ها:

پلو با زرشک و بادام

مواد لازم برای 3 نفر
  • ٣ پیمانه  برنج
  • 500 گرم کدو حلوا یی
  • ٢عدد پیاز درشت
  • ٢ ق س زرشک
  • ٢ ق س خلال بادام
  • ٢ ق س خلال پسته
  • ٢ق س شکر
  • 1 ق چ زعفران
  • 1 ق چ دارچین
  • 2  /1 ق چ پودر هل
  • 1 ق چ زردچوبه
  • به میزان لازم  نمک
  • به میزان لازم  روغن

طرز تهیه:
بنا به گزارش برگزیده ها : 1. برنج راشسته و از چند ساعت قبل همراه با مقداری نمک خیس کنید. پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه مناسب با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس زردچوبه را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. کدو حلوایی راشسته، پوست آن را بگیرید، سپس آن را به صورت نگینی درشت خردکنید. بهتر است بیشتر از قسمت گردن کدو حلوایی استفاده کنید.
2.  حالا کدو ها را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید. در این زمان زعفران ، هل، دارچین، شکر و نمک را هم اضافه کنید.
3.    در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قراردهید. وقتی آب جوش آمد، برنج را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا آماده آبکشی شود، سپس آن را آبکشی کنید. حالا داخل قابلمه برنج را با مخلوط کدو لابه لای هم بریزید و سپس برنج را دم کنید.
4.  در یک تابه زرشک، خلال پسته و بادام را با مقدار کمی روغن کمی تفت دهید. بعد از دم کشیدن پلو ، آن را در ظرف موردنظر کشیده و با زرشک و خلال بادام و پسته تزیین کنید.

,