کوکو سیب زمینی - کوکوسیب زمینی کرمانی
روش اول:
کوکو سیب زمینی
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ 5 عدد
تخم مرغ 3 عدد
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را تمیز بشویید و آب پز کنید سپس پوست سیب زمینی ها را بگیرید و رنده کنید یا با گوشت کوب بکوبید تا له شود ، پیاز را نیز رنده کنید.
سیب زمینی ها را داخل کاسه ای بریزید و با پیاز رنده شده ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و مخلوط نمایید.
در ماهیتابه روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا روغن خوب داغ شود ، با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و با قاشق روی ان را صاف کنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگر دانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود.
نکته ها : سیب زمینی ها باید کاملا پخته شوند سپس پوست آنها را بگیرید ، معمولا در غذاهایی که از سیب زمینی استفاده میشود به خاطر خاصیت بالای جذب نمک ، نیاز به استفاده از نمک بیشتری میباشد.
روش دوم:
طرز تهیه کوکو سیب زمینی
| مواد لازم: |
| سیب زمینی : ۱۰۰۰ گرم |
| تخم مرغ : ۴ عدد |
| بکین پودر: ۱ قاشق مربا خوری |
| جعفری ساطوری شده: قدری |
| نمک: قدری |
| طرز تهیه: |
| سیب زمینی را می پزیم و پوست می کنیم و از رنده یا ماشین رد می کنیم، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کاملاً کف کند کمی نمک و فلفل و بکینگ پودر را داخل تخم مرغ می ریزیم و سیب زمینی را که کاملاً سرد شده است داخل مایه تخم مرغ می ریزیم و به هم می زنیم آنگاه در تابه یا ظرف نسوزی سه چهار قاشق سوپ خوری روغن می ریزیم می گذاریم داغ شود بعد مایه را داخل روغن می ریزیم و روی مایه را با پشت قاشق صاف می کنیم و در آن را می گذاریم و روی در کمی آتش می گذاریم و حرارت زیر را ملایم می کنیم تا زیر کوکو کاملاً برشته شود، بعد کوکو را به هر فرم که بخواهیم می بریم و قطعات کوکو را بر می گردانیم تا روی آن نیز کاملاً برشته شود و در صورتی که ظرف نسوز به کار بردیم روغن را که در ظرف ریختیم داخل فر می گذاریم تا داغ شود، بعد مایه را داخل روغن می ریزیم و ظرف را کف فر و در حرارت ۳۵۰ درجه قرار می دهیم، در فر در ظرف کوکو را لازم نیست بگذاریم، کوکو را مدت سه ربع در فر می گذاریم تا کوکو پف کند و زیر و روی آن برشته شود - کوکو در ظرف نسوز به آسانی بر می گردد، اطراف آن را می توان با حلقه های گوجه فرنگی تزئین کنیم. |
امیدواریم با تهیه این کوکو ی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
طرزتهیه کوکوی سیب زمینی شکم پر ,