سس اسپانیایی Espagnole - سس ترشی اسپانیایی

سس اسپانیولی Espagnole

از آب گوشت های قرمز مانند گوشت گوساله با راکس قهوه ای ( یا آرد بو داده ) تهیه میشود .

طرز تهیه :
کره : ۵۰ گرم

آرد سفید : ۱ قاشق سوپ خوری

آب گوشت : ۱۰۰۰ گرم

کرفس خرد شده : ۲ قاشق سوپ خوری

هویج : ۲ قاشق سوپ خوری

پیاز : ۲ قاشق سوپ خوری

سس ترشی اسپانیایی , سس اسپانیایی

سس ترشی اسپانیایی

طرز تهیه :
آرد را در کره سرخ کرده، همین که قهوه ‌ای رنگ شد، آب گوشت یا آب مخلوط با آب کباب در آن ریخته دو قاشق هویج و پیاز و کرفس خرد کرده در آن بریزید و مدت نیم ساعت بپزید. سپس صافش کرده روی خوراک گوساله و یا طیور بریزید


سس اسپانیایی ,