رولت سبز ماچا با موس توت فرنگی
رولت سبز ماچا با موس توت فرنگی
|
مواد لازم برای کیک سبز ماچا | |
|
آرد کیک |
1 فنجان |
|
پودر ماچا |
2 ق غ |
|
نمک |
یک چهارم ق چ |
|
تخم مرغ |
5 عدد بزرگ زرده و سفیده جدا |
|
شکر |
سه چهارم فنجان |
|
شیر |
یک چهارم فنجان |
|
مواد لازم برای موس توت فرنگی | |
|
پوره توت فرنگی |
1 و دو سوم فنجان |
|
ورق ژلاتین |
نصف عدد |
|
شکر |
یک سوم تا نصف فنجان متناسب با شیرینی توت فرنگی ها |
|
خامه قنادی سرد |
2 فنجان |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه رولت سبز ماچا با موس توت فرنگی آشنا میکنیم .
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناری بگذارید .
آرد کیک ، پودر ماچا ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده کناری بگذارید .
زرده تخم مرغ ، شکر و شیر را مخلوط کرده هم بزنید تا یکدست شود .
سفیده ی تخم مرغ را در ظرفی تمیز هم بزنید تا فرم بگیرد .
مخلوط آرد را به زرده تخم مرغ اضافه ک رده هم بزنید یکدست شود . سفیده را در 3 مرحله اضافه کرده هر بار به صورت دورانی با لیسک مخلوط کنید و مراقب باشید پف سفیده ها نخوابد .
خمیر را در سینی ای که آماده کرده بودید ریخته و رویش را صاف کنید و به مدت 8 – 10 دقیقه در فر بگذارید بپزد و اگر با دست کمی فشار وسط کیک آوردید و به حالت اول برگشت میتوانید کیک را از فر بیرون بیاورید .
روی یک حوله آشپزخانه را پودر شکر بپاشید و کیک را رویش برگردانده کاغذ روغنی زیرش را با احتیاط جدا کنید و به همراه حوله محکم رول کرده روی توری سیمی بگذارید کاملا خنک شده به دمای اتاق برسد .
وقتی کیک کاملا سرد شد رولش را باز کرده و داخلش را کاملا با موس توت فرنگی بپوشانید و این بار بدون حوله رول کنید . بهتر است موس را با فاصله از لبه های بکشید که موقع رول کردن بیرون نریزد . رولت را با پلاستیک پوشانده حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید سرد شود و موس خودش را بگیرد .
طرز تهیه موس توت فرنگی :
پوره توت فرنگی و شکر را با هم مخلوط نمایید . میزان شکر را مطابق ذائقه ی خودتان و میزان شیرینی توت فرنگی ها را میتوانید اضافه کنید . حدود یک چهارم از مخلوط توت فرنگی را کناری بگذارید .
ژلاتین را خرد کرده و در کمی آب سرد ریخته 3 دقیقه بگذارید نرم شود سپس به یک چهارم فنجان مخلوط توت فرنگی که کنار گذاشته بودید اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا ژلاتین ذوب شود یا این که 10 ثانیه 10 ثانیه در مایکروفر گذاشته و بردارید هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود سپس به مابقی پوره توت فرنگی اضافه کرده مخلوط کنید .
خامه سرد را هم بزنید تا فرم بگیرد سپس به توت فرنگی ها که به دمای اتاق رسیده اند در 3 مرحله اضافه کرده به آرامی به حالت دورانی مخلوط کنید که پف خامه نخوابد .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,