طرز تهیه و پیچیدن خمیر پیراشکی مرغ - انواع شیرینی خانگی
در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن فلان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ
مواد لازم خمیر پیراشکی :
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
تخم مرغ |
1 عدد |
100 گرم / 147 کالری |
|
روغن مایع |
1.5 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 900 کالری |
|
آب ولرم |
¼ پیمانه |
100 گرم / 0 کالری |
|
شیر ولرم |
¼ پیمانه |
100 گرم / 46 کالری |
|
نمک |
¼ قاشق چای خوری |
100 گرم / 0 کالری |
|
آرد |
دو پیمانه |
100 گرم / 360 کالری |
روش تهیه خمیر پیراشکی :
*. برگزیده ها : در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن را به آنها اضافه کنید.آب و شیر ولرم را اضافه کنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید.
*. در صورت نیاز، آرد بیشتری به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از اینکه یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پل استیک ی قرار دهید.
*. به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را درون یخچال بگذارید.توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند. پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید.
*. تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز کنید تا ضخامت حدود 0.5 سانتی متر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش دهید و مواد میانی را داخل آنها بگذارید.
مواد لازم مایه مرغ :
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
کره |
۴۰ گرم |
100 گرم / 737 کالری |
|
خامه |
نصف پیمانه |
100 گرم / 350 کالری |
|
سیر رنده شده |
دو حبه |
100 گرم / 120 کالری |
|
آب مرغ |
نصف پیمانه |
100 گرم / 50 کالری |
|
سرکه سفید |
نصف پیمانه |
100 گرم / 22 کالری |
|
تخم مرغ هم زده |
یک عدد |
100 گرم / 147 کالری |
|
آرد ذرت |
دو قاشق غذاخوری |
100 گرم / 370 کالری |
|
تره فرنگی خرد شده |
۲۰۰ گرم |
100 گرم / 22 کالری |
|
سینه مرغ بدون استخوان |
۴۵۰ گرم |
100 گرم / 200 کالری |
روش تهیه پیراشکی مرغ :
*. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. سینی فر را نیز با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.در یک تابه بزرگ، کره را آب کنید، تره فرنگی و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.
*. سپس سرکه ، آرد ذرت را بریزید و هم بزنید. پس از آن آب مرغ و خامه را اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشند. سپس شعله را کاهش دهید و بگذارید چندین دقیقه در حالت نیم جوش باقی بماند و غلیظ شود. پس از تبخیر شدن مواد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
*. خمیر پیراشکی را که از قبل آماده کرده اید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور مثال، آنها را به دایره های یک اندازه قالب بزنید. از مایه مرغ در مرکز خمیر قرار دهید.در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید.
*. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه های خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگر دانید و با دست فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند. از قالب های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته می شود نیز می توانید استفاده کنید.
*. پیراشکی ها را با فاصله درون سینی بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند. در صورت تمایل، می توانید آنها را درون قابلمه ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
آموزش تصویری پیچیدن خمیر پیراشکی :
مدل شکم پیدا
*. از خمیر پیتزا به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف آردپاشی شده، به شکل مستطیل آن را باز کنید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ با سیب زمینی
*. در مرکز این مستطیل حدود دو قاشق غذاخوری از مایه میانی بریزید.
*. در صورت تمایل می توانید روی مواد، پنیر موزارلا بریزید.
طرز تهیه پیتزا پیراشکی
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
*. گوشه سمت راست بالای خمیر را تا کنید.
طریقه بستن خمیر پیراشکی
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
*. سپس گوشه سمت چپ را نیز تا کنید و روی لبه سمت راست بیاورید.
انواع پیراشکی با طرز تهیه
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
*. با دست آنها را همچون پوست شکلات بپیچانید.
اتواع پیراشکی
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
*. گوشه سمت راست پایین خمیر را تا کنید.
طرزتهیه انواع غذابامرغ
طرز تهیه پیراشکی مرغ با سیب زمینی
*. سپس گوشه سمت چپ را نیز تا کنید و روی لبه سمت راست بیاورید.
تزیین پیراشکی
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
*. با دست آنها را همچون پوست شکلات بپیچانید. همان طور که در تصویر می بینی د، قسمت میانی این پیراشکی ، باز و قابل مشاهده است.
طرزتهیه انوال پیراشکی
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
*. همه پیراشکی را به همین ترتیب آماده کنید. سپس با فاصله از هم در سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
انواع پیراشکی ها
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
تزیین خمیر پیراشکی
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
مدل صدفی :
*. از خمیر پیتزا به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف آردپاشی شده، به شکل مستطیل آن را باز کنید.
طرز تهیه ی انواع پیراشکی
طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ
*. قسمت بالایی خمیر را با کمک چاقوی تیز، به صورت موازی برش دهید. (مطابق تصویر)
غذاهای خمیری
طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ
*. مایه مرغ یا گوشت را در قسمت پایین مستطیل قرار دهید.
طرز تهیه انواع شام
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
*. خمیر را از سمت پایین به بالا رول کنید.
*. قسمت برش خورده باید روی سطح خمیر باشد.
پیراشکی فیله
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
*. سپس سر و ته خمیر رابه هم بچسبانید. تا قسمت های برش خورده از هم باز و شکافی در میان آنها ایجاد شود.
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
*. می توانید سیاه دانه یا کنجد روی آنها بپاشید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ
*. آنها را درون سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا طلایی شوند.
طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ
*. پیراشکی های صدفی آماده هستند. این مدل را می توانید بدون چسباندن سر و ته خمیر هم درست کنید. یعنی فقط خمیر را هلالی خم کنید تا قسمت های برش خورده باز شوند.
طرز تهیه پیراشکی مرغ با سیب زمینی
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
مدل گل :
*. از خمیر پیتزا به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف آردپاشی شده، آن را به شکل دایره باز کنید. بهتر است حدود نیم سانتی متر ضخامت داشته باشد. سپس چهار طرف دایره را تا نیمه (از بیرون به داخل) برش دهید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ
*. یک قاشق غذاخوری از مایه میانی را در وسط دایره بگذارید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ
*. یکی از بخش ها را دور مواد بالا بیاورید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
*. بخش مقابل را بالا بیاورید و آن را دور خمیر و مواد بپیچید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ
*. بخش سوم را مطابق مراحل پیشین تکرار کنید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
*. بخش آخر را هم روی همه گلبرگ ها بیاورید و با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبند. می توانید برای چسبندگی بیشتر، لبه های هر گلبرگ را با آب کمی خیس کنید.
طرز تهیه پیراشکی مرغ با سیب زمینی
*. سپس آنها را با فاصله درون سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.
طرز تهیه پیراشکی مرغ در فر
اختصاصی برگزیده ها