خورش بامیه با بادمجان - خورشت بامیه با مرغ
در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن خورش بامیه با بادمجان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
خورش بامیه بادمجان
مواد لازم خورش بامیه با بادمجان :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
مرغ تمیز کرده |
1عدد |
100 گرم / 200 کالری |
بادنجان قلمی یک اندازه |
6عدد |
100 گرم / 17 کالری |
بامیه |
500گرم |
100 گرم / 40 کالری |
پیاز سرخ کرده |
250گرم |
100 گرم / 164 کالری |
غوره |
250گرم |
100 گرم / 30 کالری |
رب گوجه فرنگی |
1قاشق غذاخوری |
100 گرم / 76 کالری |
نمک و فلفل |
بقدر کافی |
100 گرم / 0 کالری |
ادویه در صورت تمایل |
2/1 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 0 کالری |
روغن |
150گرم |
100 گرم / 900 کالری |
طرز تهیه خورش بامیه با بادمجان :
*. برگزیده ها : مرغ را با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده و مقداری رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل می گذاریم بپزد و آب آن حدود نصف لیوان بشود. بادنجان ها را پوست کنده، چوب سر آن را می گیریم و پهلوی آن را چاک داده،می شوئیم و خشک می کنیم.کمی نمک به اطراف آن می مالیم.
*. روغن را در تابه می ریزیم و می گذاریم کمی داغ شود. اطراف بادنجان ها را در روغن با حرارت ملایم سرخ می کنیم. برای اینکه روغن اضافی آن گرفته شود، آنها را در آبکش فلزی می چینیم و آبکش را در ظرفی قرار می دهیم.ظرف را چند دقیقه در فر با حرارت ملایم می گذاریم.
*. روغن اضافی بادنجان ها در ظرف می ماند. مرغ را قطعه کرده، استخوانهای درشت آنرا می گیریم. غوره را شسته،کمی نمک به آن می زنیم و در هر چاک بادنجان کمی غوره می ریزیم. چوب بامیه را قطع می کنیم، بعد آن را شسته،در ظرف مرغ می ریزیم و می گذاریم.
*. در حرارت ملایم کمی بپزد و بادنجان ها را روی آن می چینیم. مرغ، بامیه و بادنجان باید با حرارت ملایم چند جوش بزند و خورش جا بیف تد.باید توجه داشت که ظرف،مسطح و کم عمق باشد و تمام مواد در یک ردیف قرار بگیرد تا سس خورش به تمام مواد برسد.
خواص بادمجان :
*. بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .
*. دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .
*. ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خون ریزیها استفاده کرد.
*. بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .
اختصاصی برگزیده ها
خورشت بامیه و بادمجان , خورشت بامیه با مرغ و بادمجان