طرز تهیه خورش مهاراجه - طرز تهیه خورش هندی روزا منتظری

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن خورش مهاراجه را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

طرز تهیه خورش هندی روزا منتظری

مواد لازم خورش مهاراجه

 

مواد لازم خورش مهاراجه برای 6 تا 8 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
مرغ	یک عدد	100 گرم / 200 کالری
پودر نارگیل	2 تا 3 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 550 کالری
گوجه فرنگی درشت	4 تا 5 عدد	100 گرم / 15 کالری
آرد نخودچی	3 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 60 کالری
پیاز سرخ کرده	3 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 164 کالری
نعناع و گشنیز تازه خرد کرده	2 تا 3 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 50 کالری
سیر تازه	یک بوته	100 گرم / 120 کالری
تخم گشنیز کوبیده نرم	2 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 1 کالری
زردچوبه	یک قاشق مرباخوری	100 گرم / 0 کالری
فلفل درسته دلمه ای	2 تا 3 عدد	100 گرم / 15 کالری
فلفل سیاه کوبیده	یک قاشق مرباخوری	100 گرم / 0 کالری
دارچین	1 قاشق مرباخوری	100 گرم / 261 کالری
زیره بو داده کوبیده	یک قاشق مرباخوری	100 گرم / 370 کالری
مغز هل کوبیده	یک قاشق مرباخوری	100 گرم / 320 کالری
میخک	4 تا 5 عدد	100 گرم / نامشخص کالری
نمک	به اندازه کافی	100 گرم / 0 کالری
آب مرغ اضافی	یک لیوان	100 گرم / نامشخص کالری

 

طرز تهیه خورش مهاراجه :

برگزیده ها : مرغ را تمیز کرده می شوییم و با پیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب و یک لیوان آب مرغ اضافی یا قرص سوپ در ظرفی می ریزیم میخک ها را اضافه می کنیم می گذاریم مرغ نیم پز شود بعد میخک را خارج می نماییم.فلفل دلمه ای را خرد می کنیم.

با نارگیل و سایر ادویه جات داخل مرغ می ریزیم.آرد نخودچی را در کمی آب سرد حل کرده داخل خورش ریخته نعناع و گشنیز را در دو سه قاشق سوپ خوری روغن کمی سرخ کرده و داخل خورش می ریزیم به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم می گذاریم.

خورش آهسته بجوشد و جا بیف تد در آخر کار مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها ریخته پوست آنها را می کنیم و گوجه فرنگی ها را رنده کرده داخل خورش می ریزیم می گذاریم خورش آهسته بجوشد و آب آن کشیده بشود.

تقریبا به غلظت خورش فسنجان گردد.بعد مرغ را قطعه قطعه یا درسته در ظرف قرار داده خورش را روی آن می ریزیم. ممکن است به این خورش کمی زعفران حل کرده در آب جوش اضافه نمود در این صورت خورش خوش رنگتر می گردد.

 

خواص هل :

هل اشتها را تحریک می کند و عمل هضم غذا را بهبود می بخشد. نوشیدن دم کرده ی داغ آن موجب تسکین کولیت، سوءهاضمه، باد نفخ، حالت تهوع و بی حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می شود. یکی از خواص ویژه و بسیار ارزشمند هل، جلوگیری از تشکیل خلط در گلو است. از این رو می توان آن را به محصولات لبنی و پودینگ ها افزود تا اثر شیر را که موجب تشکیل خلط در گلو می شود خنثی کرده و به هضم آن نیز کمک کند.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

خورشت مهارجه , خوراک ماهاراجه