4 توصیه آشپزی از بهترین سرآشپز جهان - بهترین اشپزی
در این پست از سایت برگزیده ها به شما چند توصیه از آشپزی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
*. به نقل از برگزیده ها : جیمی اولیور یکی از شناخته شده ترین سر آش پزهای دنیاست که بینندگان تلویزیونی و خوانندگان مطبوعات به خوبی او را می شناسند.جیمی به چند درخواست آشپزی ، پاسخ های جالبی داده است.
1- یک سالاد مناسب برای این فصل را یاد بدهید؟
توصیه های آشپزی
*. پرتقال را پوست کنده، به صورت افقی برش بزنید تا شکل خوبی داشته باشد. بعد برگ های ریز اسفناج را از شاخه جدا کرده و به همراه مغز میوه به آن اضافه کنید. از پنیر مانچیگو برای روی سالاد استفاده کنید و با یک چاقوی تیز، پنیر را به لایه های نازک برش بزنید. سرکه بالزامیک برای این سالاد با روغن زیتون بسیار مناسب است، نمک فراموش نشود.
2- روش پخت پاستا یا سبزی جات یا کلم بروکلی را توضیح دهید؟ برای هارمونی رنگ غذا چه کاری باید انجام دهیم؟
نکات آشپزی
*. بهترین نوع پاستا برای این کار، پاستا ی مدوری شکل یا انگشتی است برای اینکه مثل برگ برای بروکلی ها عمل می کند و شکل بهتری به غذا می دهد. پس از انتخاب پاستا شروع به پخت آن کنید. پس از طی کردن روند معمولش، آن را آبکش کرده و سراغ بروکلی ها بروید و کاملا آن را آبپز کنید و مجددا آبکش کنید و با پاستا درون تابه مخلوط کنید. پنیر پارمزان را در آخر روی آن رنده کرده، برگ های ریحان را درون مخلوط کن ریخته و آب آن را بگیرید و روی پاستا بریزید. یک عدد لیمو ی تازه را برش داده و روی پاستا بچکانید. درآخر میزان کمی فلفل قرمز چیلی خشک شده را روی پاستا ریخته و روغن زیتون را کمی به آن اضافه کنید.
3- طرز تهیه فلافل را یاد بدهید. فلافل در کنار چه چیزهایی بهتر و خوشمزه تر می شود؟
نکات آشپزی ایرانی
*. نخودها را گذاشته تا کاملا خیس بخورند بعد آبکش کرده و آن را پودر کنید. آرد سفید را به همراه فلفل قرمز خشک شده (پودر فلفل) و گشنیز تازه پودر شده با هم میکس کنید تا مایه فلافل به دست آید بعد به آن شکل دایره داده و درون تابه حاوی روغن ریخته تا کاملا ترد شود. فلافل کنار فلفل دلمه ای زرد و قرمز به همراه کلم قرمز و گشنیز بسیار خوشمزه می شود. فلافل غذایی است که همه آن را می پسندند.
4- برای سرخ کردن ماهی از چه روشی استفاده کنیم که هم راحت تر باشد و همه تردتر شود؟
*. برای سرخ کردن ماهی ، تابه مستطیلی شکل بسیار مناسب است.
*. قبل از سرخ کردن حتما به دو طرف ماهی نمک بزنید.
توصیه های آشپزی
*. اگر می خواهید ماهی را سوخاری کنید آن را در پودر سوخاری که خود درست می کنید، بزنید.
*. سعی کنید همیشه از ماهی تازه استفاده کنید.
*. هنگامی که ماهی درحال سرخ شدن است به آن فلفل سیاه بزنید. سعی کنید در قسمت فیله آن باشد.
*. بگذارید ماهی کاملا سرخ شود تا طعم زهم را نگیرد.
منبع : برترین ها
گرداوری : برگزیده ها
,