ساطری پلو (غذای محلی استان خراسان) - اموزش غذاهای استان خراسان

(ساطری پلو (غذای محلی استان خراسان

ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم، آبکشی کرده و کنار می گذاریم. سپس هویج‌ها را خلالی خرد کرده و تفت می‌‌دهیم...

غذای محلی , اموزش غذاهای استان خراسان , غذای خراسانی

غذای محلی

 ●

مواد لازم برای آکا

برای
 برنج: سه پیمانه
 هویج: ۵۰۰ گرم
  گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
 پیاز متوسط: یک عدد
  کشمش پلو یی: یک پیمانه
  زعفران آب‌کرده: یک دوم پیمانه
 روغن: به میزان لازم




 ● طرز تهیه:
 ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم، آبکشی کرده و کنار می گذاریم. سپس هویج‌ها را خلالی خرد کرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شکل کوفته ریزه‌های کوچک درست کرده و سرخشان می‌‌کنیم.
 آنگاه کشمش ‌های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط کرده و نیمی از زعفران آب کرده را به آن اضافه می‌‌کنیم. در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر کمی از برنج آبکشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می‌‌ریزیم، این کار را لایه‌لایه تکرار می‌‌کنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می‌‌گذاریم برنج دم بکشد. در مرحله آخر‌، هنگامی که برنج دم کشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می‌‌کشیم.
اموزش غذاهای استان خراسان , غذای خراسانی